formiche culo grossi

l formiche culo grossi Sò regine chì abbanduneghjanu i so nidi per furmà novi culunii in a stagione di a piova, un tempu chì i cullezzione prufittanu per catturà. Hè di solitu un pruduttu caru, postu ch'elli escenu solu in quellu tempu di l'annu è a so cullezzione hè laboriosa è implica diverse difficultà. In Culumbia hè un piattu assai apprezzatu, sò preparati in diverse manere è sò generalmente manghjati à u pranzu o à l'altri pranzi, cum'è iniziu o cum'è snack. I salsi sò ancu preparati cun elli.

I preparazione di formiche culo grossi Hè tipicu di l'Andes colombiani, si vede più in e regioni di Santander, San Gil, Barihara. Duranti a stagione di cugliera, a so cummercializazione righjunghji Bucaramanga è Bogotà, induve sò spessu vistu. I pruprietà afrodisiachi sò attribuiti à questu, per quessa, sò generalmente dati cum'è rigali à a sposa è u sposu à i matrimonii.

Storia di a preparazione di formiche culonas

E formiche culo grossi o Atta laevigata, sò preparati è manghjatu in Colombia, in particulare in a regione di Santander, dapoi u tempu quandu i Guanes stavanu quì, a manera di catturà e formiche, chì tempu di l'annu escenu è cumu si preparanu è cunsumà.

A preparazione di e formiche culonas era simplice da i tempi precolombiani. Una volta catturati, u capu, i gammi è l'ale sò staccati, sò lavati bè è arrustitu in una tazza d'argilla o di ferru, sprinkling sale per cunsumà.

Da generazioni in generazioni l'infurmazione hè stata trasmessa quandu hè assai prubabile chì i culona esceranu à l'accoppiamentu è poi si intarranu è facenu un furmiculu novu. I cullezzione dicenu chì dopu à un ghjornu di piovosa vedanu qualchi "termites" vola di notte è u ghjornu dopu, di solitu assulanatu, i culona escenu da i so nidi. I cullizzioni sò pronti cù i so stivali è altri attrezzi necessarii per a cullizzioni è assai prima di a matina vanu à l'anthill.

Quand'elli ghjunghjenu à u furmiculu, osservanu s'è i travagliadori è i capimachja o i droni sò à a bocca di l'anthill, chì sò i masci chì stanu quì aspittendu chì e future regine escenu. Questa parte digià indica à i cullezzione chì sò in u ghjornu ghjustu, hè una materia di aspittà cù pacienza per e future reine per piglià u so tempu è vene à a superficia.

Quand'elli partenu, sceglienu u masciu è hè u mumentu chì i cullezzione prufittanu per chjappà, piglienduli per l'ale. Dopu avè sceltu u masciu, pigghianu u volu è ùn ponu più chjappà. Quelli chì ùn sò micca chjappi dopu à l'accoppiamentu si intarranu in terra è formanu una nova culunia.

Sò chjamati ancu chicatanas chì degeneratu da tzicatanah di a lingua nahuatl. Sò furmicule di l'arburu, chì portanu à i so nidi per alimentà un fungus da quale si alimentanu è alimentanu i so ghjovani.

Ricetta di formiche di culo grossu

Ingredients

A meza kg di formiche culonas

Agua

Sal

Butter

Preparazione

Eliminate l'ale, a testa è a cuda di ognuna di e formiche.

Lavate bè, lasciate riposu in un cuntainer cù acqua è sali.

Pone u burro in una pignatta di argilla è calore.

Sfilate e formiche è coccia, tostate è remughjendu finu à ch'elli sò croccanti, chì indicà chì sò pronti.

Servite è aghjunghje un pocu di sali.

Stu piattu hè usatu cum'è principianti.

Cunsiglii per fà deliziosi formiche culo grossi

• Manghjendu formiche grandi pò prevene parechje malatie per via di u so altu valore antioxidante.
• l formiche culo grossi Hè un eccellente platu di altu valore nutrizionale. Ricerche realizate à l'Università Industriale di Santander in Colombia anu dimustratu chì e formiche di grande culo cuntenenu un altu livellu di prutezione è sò pocu in grassu saturatu. Sò ancu attribuiti proprietà antibacteriale, analgésica è afrodisiacu. Sò ancu dichjaratu chì aiutanu à allevà l'artrite reumatoide.
• Un altru modu utilizatu da i Colombiani per preparà e formiche culo grossi cunsiste in a preparazione cù soda di cola scura. Per fà questu, puliscenu e culonas assai bè, sguassate e so ali, i gammi è a testa, è poi immergelli per circa 20 minuti in acqua salata. Allora, in una pignatta, cogliu in un pocu d'acqua salata per circa 5 minuti è quandu l'acqua si secca, aghjunghje cola soda è lasciate secca, poi ripetite a prucedura, immergendu di novu cù soda, è cuntinueghja finu à chì e formiche sò croccanti. . Questa ultima prucedura pò esse fatta in u fornu, prima calda.

Sapete….?

1. Sembra esse, sicondu l'impressione di i cullezzione, chì u megliu invernu, u più grande u numeru di formiche regina chì lascianu i so nidi. Inoltre, a manera di catturà e furmicule da i cullezzione hè di piglià ogni formica da e so ali per evità di esse stung. Quand'elli finiscinu di cullà, li lavanu in acqua salata duv'elli morenu quelli chì sò sempre vivi, dopu sguassate è siccanu à u sole.
2. Attualmente, più è più studii sò generati nantu à u livellu nutrizionale furnitu da u cunsumu d'insetti, anticipendu a soprapopulazione glubale chì ùn pare micca cusì luntanu. Cù u so cunsumu, in più di ottene livelli nutrizionali impurtanti per u corpu, serà pussibule di salvà risorse agriculi è evità significativamente l'impattu ecologicu pruduciutu in u risultatu di l'allevamentu di l'animali chì cunsumemu in u mondu sanu.
3. E formiche tagliafoglie chjamate culonas custruiscenu culonii assai grandi chì ponu avè sin'à 10 milioni di furmiculi, i so nidi enormi ponu ghjunghje sin'à 9 metri di prufundità. Ogni invernu, e formiche regina culona chì sopravvivenu à a so cullezzione formanu un novu formicuttu.
4. In Santander rendenu un omagiu à e formiche grosse cù statue cum'è a fila di furmicule chì si vede nantu à l'autostrada di Bucaramanga, una formiga enormosa in u parcu di e funtane è una altra situata in u centru di a cità.
5. In ogni culonia formiche culo grossi ci hè una urganisazione suciale induve ogni membru di a culunia rializeghja una attività specifica, chì cuntribuisce à u funziunamentu di a culunia. Là e furmicule regina si curanu di a so ripruduzzione incessante è sò ancu alimentate da i travagliadori è i so ghjovani sò ancu purtati à e camere di ripruduzzione induve sò alimentati da i travagliadori.

I travagliadori sò incaricati di cullà e foglie è di purtalla in a camara induve cresce u fungu chì alimentanu cun elli, in questa camara ci hè ancu u travagliu per i travagliadori perchè anu da mantene in boni cundizioni. Cù u fungus i travagliadori alimentanu i ghjovani è tutti i membri di l'anthill sò alimentati.