Ùn puderà micca resiste à questu Ocopa Arequipa, perchè hè assolutamente diliziosu, hè assai faciule da preparà è hè super economicu. U so gustu piccante caratteristicu ci ricorda chì hè un stufatu tradiziunale di a cità bianca di Arequipa.
Cumu preparà l'Arequipeña Ocopa passu à passu?
Sè vo ùn sapete cumu fà un diliziosu è tradiziunale Ocopa Arequipa, verificate questu ricetta induve ampararete à preparalli passu per passu. Restate à MiComidaPeruana è pruvate ! Viderete quantu simplice di preparà è quantu diliziosu per piacè!
Ricetta Ocopa Arequipeña
Questa ricetta tradiziunale da a cità di Arequipa Hè custituitu principarmenti di una salsa piccante basata in chili gialli, huacatay, agliu è cipolla chì sò fritti in una padedda è poi mischiati cù i cookies, cacahuete è furmagliu finu à furmà a salsa Ocopa. Questu Sauce Ocopa Arequipeña Hè cumplementatu da copre i patate cotti, l'ovu cottu è un paru d'alivi. Questa deliziosa zuppa d'Arequipa ùn pudia micca esse assenti da u libru di ricetta MiComidaPeruana. Avà andemu in cucina per preparà. Facemu !
Ingredients
- 16 patate bianche
- 500 g di cipolla
- 500 g di furmagliu frescu
- 200 g di arachidi tostate
- 6 pimentari gialli
- 16 alivi neri
- 4 ova cotte
- 1 ramettu di huacatay
- 8 foglie di lattuga
- 2 craci d'alli
- 8 crackers di soda
- Paghjella di salinu 1
- 1 pizzicu d'oliu
Preparazione di Ocopa Arequipeña
- Cuminciamu à preparà sta ricetta tradiziunale per l'Ocopa Arequipeña, fate bollire e patate bianche in una pignatta cù assai acqua finu à ch'elli sò ben cotti. Sbuchjate a so pelle cù assai cura è poi tagliate a metà. Riserva.
- In una padedda, scaldate l'oliu è aghjunghje l'agliu, a cipolla tritata è u pepite giallu macinatu è sgranatu. Saute finu à u marrone d'oru. TIP: Quandu e cipolle sò trasparenti hè perchè sò in u so puntu ideale.
- Pour a preparazione previa in un blender, aghjunghjendu a foglia di huacatay, latte frescu, furmagliu, cacahuè è sali à u gustu. Imbulighjate è osservate finu à chì a mistura piglia a consistenza di una crema.
- Per serve, copre a crema Ocopa Arequipeña nantu à e patate bollite, è decorate u platu cù l'ovu, l'alivi è a lettuce.
- È pronti ! Pudete avà tastà sta deliziosa Arequipeña Ocopa servita cum'è un starter. Comu platu principale, vi cunsigliu di preparà una deliziosa Pachamanca. In particulare, a mo mamma prepara Ocopa Arequipeña cum'è salsa favurita per patate ogni volta chì prepara stu platu. Serà u cumplementu perfettu! Vantaggiu!
Stu stufatu diliziosu hè una entrata assai populari in u Perù, ancu s'ellu sta crema d'ocopa pò accumpagnà altri platti cum'è Pachamanca, Arroz con pollo.
Cunsiglii per fà una deliziosa Arequipeña Ocopa
- Pudete rimpiazzà i cookies di soda per i cookies di vaniglia, pudete ancu rimpiazzà cacahuete per nuci o pecans per chì a preparazione hà un sapori più originale.
- A patata huayro hè perfetta per questa preparazione.
Sapete ?
- L'HUACATAY: Hè una pianta aromatica nativa di l'America Latina è assai apprezzata in a cucina peruviana per u so sapori è a so freschezza, hà proprietà fungicide è antibacteriale, hè ancu eccellente cum'è digestivu è benefica per u fegatu quandu pigliata in infusione dopu à ogni manghjà. . Hè ideale in a preparazione di salsi cum'è l'Ocopa o mischju cù l'agliu, noci, oliu d'aliva è un toccu di salinu.
- L'ARACHIDI: Hè statu cunsumatu è rapprisintatu da e culture è e cità più antiche di u Peruviu, essendu a parti suprana di u fiumu Saña u locu più anticu di cultivazioni in u mondu circa 8000 anni fà, l'imaghjini ciselati di stu legumi ponu esse osservati in i statue di divinità in u mondu. templi di a civiltà Chavín, circa 1200 anni aC
