Karon maghimo kami usa ka lamian nga linat-an Dry Beef Limeña, mangahas ka ba sa pag-andam niini?. Ayaw na pag-ingon ug dungan natong andamon kining talagsaon nga resipe nga sayon kaayo nga andamon, hinimo sa karne sa baka, nga naghatag usab kanato og daghang benepisyo sa panglawas. Timan-i ang mga sangkap tungod kay nagsugod na kami sa pag-andam niini. Mga kamot sa kusina!
Seco de res a la Limeña Recipe
Mga Sagol
- 1 tasa nga hilaw nga gisantes
- 2 zanahorias
- 4 yellow o puti nga patatas
- 1 ka kilo nga karne
- 2 pula nga sibuyas, maayong pagkaputol
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 1/2 nga tasa sa liquefied yellow pepper
- 1/2 nga tasa sa aji mirasol nga gisagol
- 1 ka baso nga chicha de jora (mahimo usab nga 1 ka baso nga lager)
- 1 tasa nga cilantro nga gisagol
- Asin, pepper ug cumin powder sa pagtilaw
Pagpangandam sa Seco de res a la Limeña
- Atong sugdan kini nga mahika nga resipe pinaagi sa pagputol sa usa ka kilo nga walay bukog nga karne o usa ka kilo ug tunga kung kini karne nga adunay bukog sa dagkong mga piraso ug brown sa usa ka kaldero nga adunay usa ka splash sa lana, kuhaa ang mga piraso ug ireserba.
- Sa parehas nga kaldero naghimo kami usa ka pagsinina nga adunay duha nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pula nga sibuyas nga among gisingot sulod sa 5 ka minuto. Dayon dugangi ang usa ka kutsara sa yuta nga ahos ug singot sulod sa 2 ka minuto. Idugang ang tunga sa tasa sa liquefied yellow pepper ug tunga sa tasa sa liquefied mirasol pepper. Nagsingot kami sulod sa 5 ka minuto ug gidugangan ang usa ka baso nga chicha de jora o usa ka baso nga lager.
- Nagdugang kami karon og usa ka tasa sa gisagol nga coriander, ug pabukala kini. Gibutang namon ang asin, paminta ug cumin powder aron makatilaw.
- Mibalik kami karon dala ang karne. Gitabonan namo ang tubig ug gitabonan. Pasagdi nga maluto ang linat-an sa ubos nga kainit hangtod nga humok ang karne, sa ato pa, ang bukog mahulog kung kini adunay bukog o giputol sa usa ka kutsara kung wala kini bukog. Kinahanglan nga kita mangita ug magsulay.
- Kung nahuman na ang karne, idugang namon ang usa ka tasa nga hilaw nga gisantes, duha ka hilaw nga karot nga giputol sa baga nga mga hiwa ug upat ka dagkong yellow o puti nga patatas, gipanitan ug giputol sa duha.
- Kung luto na ang mga patatas, gipalong namo ang kainit ug gipalingkod ang tanan nga nindot ug voila!
Duyogan namo kini og puti nga bugas o uban sa maayong mga liso niini. Kung gusto nimong i-combine kining duha ka garnish, palihog buhata kini, apan ayaw pag-subsob. :)
Mga tip sa paghimo og lamian nga Seco de res a la Limeña
Nahibal-an ba nimo…?
- Ang karne mahimong ilakip kausa o kaduha sa usa ka semana sa menu sa pamilya, tungod kay naghatag kini daghang protina, iron, zinc ug naghatag daghang kusog. Nagtukod kana og mass sa kaunoran.
- Sa Seco de res nga resipe atong makita ang usa ka importante nga elemento nga mao ang coriander. Ang coriander hapit usa ka tambal, kanang grabe nga berde nga kolor nga adunay daghang mga antioxidant ug makatabang usab kini sa pagbatok sa daghang mga bakterya sa tinai alang sa kaayohan sa kahimsog.
- Ang Chicha de Jora usa ka fermented nga ilimnon nga lumad sa Peru, Bolivia ug Ecuador. Kansang base sa mais ug sumala sa matag rehiyon kini mahimong carob, quinoa, molle o yucca. Sa Peruvian gastronomy kini gigamit ingon nga usa ka ilimnon ug alang sa maceration sa mga karne nga naghatag sa usa ka espesyal nga lami sa mga pinggan sama sa bantog nga Seco de cordero ug ang Arequipeño Adobo.
