Alang sa mga nahigugma sa pilia ang imong kaugalingon ug culinary adventures, ang Giputos nga mainit nga paminta, sila ang imong labing maayo nga pagpili kung mokaon. Tungod kay kini nga gagmay, apan lamian nga mga prutas, magpadayon sa usa ka kombinasyon tali sa matam-is ug hapsay, nga adunay halang ug kusgan.
El Giputos nga mainit nga paminta Usa kini ka pagkaon sa Peru nga gigikanan sa Arequipa, nga gihimo gikan sa Rocoto, usa ka prutas halang kaayo susama sa sili pero porma sama sa lingin nga mansanas o paprika ug sama sa gidak-on sa gamay nga bola.
Mahitungod sa pag-andam niini, halang nga sili ang mga ugat ug ang liso gikuha sa ulahi napuno sa unsay gusto sa konsumidor. Lakip sa labing gigamit nga fillings mao ang beef tenderloin, pipila ka bahin sa manok o isda, uban sa mani, tinadtad nga sibuyas, pasas, keso ug gatas.
Dugang pa, sila tinimplahan uban sa mga panakot sama sa paminta, huacatay, cumin, parsley ug coriander, ang tanan giputos sa usa ka dato nga layer sa init nga sili, alang sa usa ka kinatibuk-ang pagbuto sa matag pinaakan.
Kini nga pinggan kasagarang gisilbihan patatas nga cake, laing classic sa Peruvian gastronomy, nga giubanan sa mga lawak sa ají panca, pan, bino ug matam-is nga liqueur, sa labing elegante nga mga kaso.
Gipuno nga Rocoto Recipe
Mga Sagol
- 8 hangtod 10 Rocotos
- 50 gr nga asukal
- 2 nga lemon
- 200 gr nga sibuyas maayong pagkaputol
- 9 gr nga ahos nga maayong pagkaputol
- 30 gr nga ground chili pepper
- 400 gr nga yuta o minced beef, depende sa imong gusto
- 50 gr nga sinangag ug yuta nga mani
- 2 hard-boiled nga mga itlog nga naluto na kaniadto
- 250 gr nga grated pariah cheese
- 250 ml nga evaporated milk
- 125 ml nga tubig
- Pagtilaw sa asin
- Lana sa pagtilaw
- Pepper aron makatilaw
Materyal alang sa elaborasyon ni Rocoto Relleno
- Mga guwantis
- Usa ka dako nga kaldero alang sa pagpabukal
- Ice o bugnaw nga tubig
- Mga plastik nga sudlanan o tasa nga imong gusto (aron isagol ang mga sangkap)
- 2 pan
- Fork, kutsara, kutsilyo ug pliers
- tualya sa pinggan
- Mga patag nga plato
- Linuto sa kalaha
Pagpangandam
Ibutang sa gwantes sa dili pa magsugod.
Una magsugod ka pinaagi sa pagputol sa halang nga sili sa dagway sa "Kaldero nga adunay taklob", kini nagpasabot nga kini giputol sa usa ka gamay nga mas taas kay sa katunga, nga nagbilin sa usa ka natural nga tabon. Sunod, magretiro ang mga liso ug ang mga ugat Uban sa tabang sa usa ka kutsara ug adto sa paghugas sa sulod sa Rocoto sa daghang tubig. Buhata kini nga lakang sa tanan nga mga piraso.
Importante nga gamiton ang mga gwantis sa aron mapanalipdan kamot ug ubang bahin sa lawas gikan sa natural nga panakot sa produkto. Usab, aron dili makadaot sa mga lami nga gidugang sa ubang mga bahin sa resipe, kinahanglan nga tangtangon ang mga gwantis kung mahuman nimo ang pagtrabaho sa Rocoto.
Karon, sa usa ka kaldero ibutang ang yelo o daghang tubig nga yelo ug usa ka kutsara nga asukar, idugang ug organisahon ang init nga sili, kini aron matangtang ang itching. Pabarogon alang sa 10 minutos.
Pasigaa ang kalayo ug lutoa ang init nga sili sa samang kaldero (sunod sa bugnaw nga tubig, asukar ug mga Rocotos). Sa diha nga ang tubig mobukal, i-off ug kuhaa gikan sa kusina, ibutang kini sa habwa, aron dili sila masuhop pag-usab sa itch.
Idugang ang limpyo nga tubig sa kaldero ug idugang ang asukal pag-usab, dad-a sa medium nga kainit ug balika ang mga proseso sa ibabaw kaduha labaw pa sa pagwagtang sa sobra nga itching sa halang nga siliKung nahuman na, ibutang kini sa usa ka tray ug ireserba.
Sa ulahi, sa usa ka frying pan, init ang mantika sa medium nga kainit ug idugang ang ají panca, ground beef, bay dahon, ahos, pipila ka tulo sa lemon ug pipila ka paghikap sa asin. Lakaw sa pagsulay aron masiguro nga ang asin makasulod ug maayo ug kung kini nawala, dugangi sa imong gusto; fry sa hinay-hinay ug sa diha nga ang karne sealed, makadugang 100 g sa sibuyas. Kuhaa gikan sa kainit kung ang tanan luto na ug browned.
Sa laing frying pan, idugang ang katapusang 100 ka gramo sa nahabilin nga sibuyas, usa ka kutsara nga asukar, asin, ug paminta sa pagtilaw; i-on ang kainit ug hinay nga brown. Sagola ang mga mani, ang oregano mince, ang olibo, ang mga itlog (kaniadto giluto), ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley ug ang mga pasas. Laktawan ang tanan 5 ka minuto, palonga ang kainit ug papahulaya kini.
Pag-andam og tray nga adunay Rocotos (duha ka bahin: kaldero ug tabon) ug pun-on sila. Una sa karne ug dayon sa ikaduha nga pag-andam, o ipuli ang pagpuno sa imong gusto. Dugang pa, dad-a ang gatas nga pabukal uban ang usa ka pinch nga asin ug paminta, kung lutoon, kaligo sa mga Rocotos. Ibabaw ang matag usa sa grated nga keso ug idugang ang taklob.
Dad-a sila sa hudno alang sa 40 minutos sa 175 degrees centigrade. Kuhaa sila ug pabugnawa sila.
Pag-alagad sa indibidwal nga mga palid o sa usa ka tray sa presentasyon. Duyogan sila og usa ka baso nga bino.
Mga sugyot alang sa paghimo sa usa ka maayo ug mas maayo nga stuffed Rocoto
Kanunay namong gikinahanglan ang gamay tabang sa pagluto sa pipila ka mga resipe sa medium o taas nga pagkakomplikado sa unang higayon. Ug sa pagpangita sa nga suporta sa atubangan sa imong mga pagduhaduha, unya kami mobiya kaninyo sa usa ka serye sa mga sugyot ug rekomendasyon aron ang imong resipe moadto sa husto nga dalan sa lami ug panimpla:
- Kung moadto sa merkado pilia ang labing maayo nga Rocoto, kini kinahanglan kanunay nga presko, sinaw, walay kunot ug gahi
- Kinahanglan nimo nga adunay tanan nga mga sangkap sa kamut, aron dili malangan ang proseso o malikayan ang bisan unsang lakang
- Wala ko kasayud makapuli mga sangkap tungod kay kini mawad-an sa base ug ang inahan nga resipe dili mahimo
- Hupti ang tanan tinadtad, yuta ug toasted sa wala pa magsugod sa reseta
- Kung ang halang nga sili, human sa pamaagi sa pagtangtang sa itch, magpadayon halang, nga imong mahimo sa pagdugang sa usa ka kolon sa usa ka copa sa suka, usa ka kutsarita sa asukar isagol ang mga rocotos, papahulaya sila sulod sa 10 minutos ug susiha ang kainit
- Kini kinahanglan limpyo og maayo matag Rocoto, tungod kay kung adunay nahabilin nga mga liso o ugat, kini mahimong mapait o mas halang kaysa panit sa prutas.
Talaan sa nutrisyon
El Rocoto o Capsicum Pubescens Ingon sa gipakita sa siyentipikong ngalan niini, kini usa ka prutas nga gigikanan sa Peru (gihimo sa Pasco, Huánuco, Arequipa ug Junín) nga gigamit ingon usa ka halang nga panimpla, additive sa pagkaon ug panimpla sa linuto sa Andes gastronomy. Kini medyo halang salamat sa capsaicin, ang substansiya nga naghatag niini sa tanan nga halang ug lami niini.
Kini nga produkto kay tali sa 100 SHU ug 000 SHU sa Escala pinaagi sa Scoville, usa ka sistema sa pagsukod sa densidad ug gidaghanon sa itchiness sa imong anatomy. Sa baylo, kini adunay lainlaing mga sangkap nga gibahin ingon sa mosunod:
Alang sa matag 100 Art gikan sa Rocoto:
- Kaloriya: 318 Kcal
- Tubig: 8 g
- Karbohidrat: 56.63 gr
- Mga protina: 12.01 gr
- Tambok: 17.27 gr
- Fiber: 27.12 gr
- Kalsiyum: 148 mg
- Posporus: 2014 mg
- Bakal: 7.8 mg
- Thiamine: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic acid: 678 mg
Mga kabtangan ug panguna nga gamit sa Rocoto
El halang nga sili Kini kadaghanan adunay capsaicin, usa ka component nga anaa sa Capsicum genus (bahin sa mga tanom nga angiosperm) nga dili lamang naghatag sa halang nga palami, apan gitun-an usab ang mga kabtangan niini isip analgesic, anticoagulant, stimulant ug regulator.
Sa parehas nga oras, ang pagkonsumo niini naghatag, sa bisan unsang mga lahi niini, usa ka halapad nga pagkalainlain sa sustansya. Sumala sa pipila ka panukiduki nga gisuportahan sa lainlaing mga unibersidad sa Peru, ang kanunay nga pagkaon sa sili adunay epekto sa kasakit, tungod sa capsaicin ug pagkunhod sa gana. Dugang pa, ang mga tigdukiduki sa Peru nagpunting sa potensyal sa init nga sili sa paglikay sa ulser, kanser sa tiyan ug regulasyon sa pagkatigulang.
