El Marinade sa manok usa ka pagpangandam sa hingpit nga gigikanan Espanyol, giabiabi sa Peruvian gastronomy sa daghang mga siglo na ang milabay, nga integrates kaayo orihinal nga mga sagol sa Peru uban sa ubang mga espisye nga gidala gikan sa karaang kontinente.
Sa pagkakaron, kini ang platito sa bandera sa nasod, kansang pag-andam komportable ug paspas, nga naghimo niini nga sulundon nga paagi sa pagkaon sa usa ka butang nga dato ug sustansya sa bisan unsang oras sa adlaw. Ang imong paghulagway usa ka matang sa marinated sa mga espisye, sama sa ahos, paprika, oregano, panca chili o init nga sili, suka o chicha de jora, inubanan sa sarsa o stew in mga kolon nga kulonon.
Chicken Adobo Recipe
Mga Sagol
- 500 gr nga manok
- 4 ka kutsarita. panca chili smoothie
- 2 tbsp. sa yuta nga ahos
- 2 nga pula nga sibuyas, tinadtad
- ½ tasa nga suka
- 1 tasa nga chicha de jora
- 1 pula nga mainit nga sili nga giputol sa baga nga mga gilis
- 1 gamay nga sprig sa rosemary
- Cumin sa pagtilaw
- Asin ug paminta aron makatilaw
- uga nga oregano sa pagtilaw
Mga materyales o galamiton
- Pagluto nga kolon
- Blender
- Tadtaran
- Mga kutsilyo
- Mga kutsara
- Patag nga plato
Pagpangandam
- Sa usa ka kaldero ibutang ang mga piraso sa manok tinimplahan og asin ug paminta sa pagtilaw.
- Dayon idugang ang panca pepper, ahos, cumin, rosemary, oregano, suka ug usa sa tinadtad nga sibuyas.
- Sa usa ka blender isagol ang chicha de jora o beer sa nahabilin nga sibuyas, dayon ibubo ang timpla sa manok.
- isagol ang tanan sa mga kamut Aron mahiusa ang matag sangkap, ang tanan nga mga piraso sa manok kinahanglan nga bug-os nga tabunan sa marinade.
- Pasagdi nga macerate para 30 minutos.
- Karon dad-a ang kaldero sa tungatunga sa kalayo hangtud nga ang linuto sa pagluto mokunhod ug mobaga sumala sa imong lami.
- Sunod, idugang ang tinadtad nga mainit nga paminta sa baga nga mga strips ug ipaubos ang kainit sa ubos.
- hunong sa pagluto hangtod sa humok ang manok ug baga nga marinade. Palonga ang kainit, pabarugon ug isilbi puti nga bugas, chifa o mashed tuber nga imong gusto.
Tambag ug sugyot
Dili igsapayan kung kini ang imong unang higayon sa paghimo niini nga resipe o kung ikaw usa ka eksperto sa pagluto niini peruvian delicacykitang tanan nagkinahanglan tambag o sugyot aron matabangan kami nga molambo ingon mga tigluto o yano, aron mas masabtan ang pag-andam ug madugangan ang kalidad sa pinggan.
Aron makab-ot kini, sa ubos among gipresentar alang kanimo ang usa ka serye sa rekomendasyon nga kami naglaum ug mapuslanon alang sa imong higayon sa kusina sa dihang nag-andam sa Marinade sa manok:
- kinahanglan nga mobiya marinate ang manok sa usa ka mabugnaw nga dapit, walay mga baho sa gawas ug sa panahon nga naobserbahan nga ang manok nakuha na ang kolor ug bisan ang husto nga texture.
- Pagpalit ug mga piraso sa manok lab-as, pink ug walay lain nga mga kolor o baho.
- Panghugas kanunay nga tukbonon sa manok ug kuhaa ang dugo o mga sekreto nga nalakip sa mananap. Ingon usab, kuhaa ang bisan unsang panit o sobra nga tambok.
- Kung gusto nimo ang usa ka baga nga marinade mahimo ka maghimo usa ka sinagol nga pan, sibuyas, oregano ug liquefied oil. Kinahanglan nimong idugang kini sa katapusan, samtang imong pasagdan nga magluto sulod lang sa 5 ka minuto.
- La Chicha de Jora mahimong pulihan sa itom nga beer, malt o bino.
- naa ang tanan sangkap, galamiton ug ang resipe sa kamot sa panahon sa pagpangandam Gikinahanglan kaayo kini aron makuha ang gitinguha nga gidak-on ug wala’y mga kapakyasan.
- Mahimo nimong iuban kini nga pagpangandam sa yucca, sinangag nga plantain, linuto nga saging, patatas o kamote nga gituslob sa sarsa.
Unsa nga mga sustansya ang gihatag kanato sa pinggan?
Ang mga bitamina ug mineral sa karne sa manok adunay kalabotan sumala sa mga yugto sa nutrisyon tali sa mga lalaki ug babaye. Bisan pa, ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga kantidad sa manok, aron mapadayon ang himsog nga pagkaon sa usa ka pagkaon, mao 2000 kaloriya sumala sa panginahanglan, edad ug gidak-on sa tawo.
Sa samang paagi, ang manok maoy usa sa mga pagkaon sa basic food basket. labi ka himsog anaa kana ug kini lahi kaayo sa mga termino sa pag-andam, mao nga ang pagkonsumo niini gipakita sa mga nutrisyonista sa tanan nga mga yugto sa kinabuhi ug alang sa daghang kahimtang sa kahimsog.
Gibanabana nga alang sa matag usa 100 gr nga karne sa manok nag-amot ug aberids nga:
- Mga kaloriya: 160 kaloriya.
- Protina: 30g
- Kinatibuk-ang Tambok: 70%
- Karbohidrat: 2,4g
- Phosphorus: 43,4g
- Potassium: 40.2g
- Magnesio: 3,8g
- Calcio: 1.8g
- Hierro: 0.1g
Usab, kasarangan nga pag-inom sa halang nga sili makatabang sa pagpauswag sa sirkulasyon ug pagpugong sa mga problema sa cardiovascular, samtang, tungod sa sulud sa fiber niini, nag-regulate sa intestinal transit ug nakigbatok sa constipation. Sa laing bahin, paprika ug sili naghatag sila og daghang bitamina B ug C, ingon man iron ug magnesium nga nakigtambayayong sa pagtubo ug paglambo sa mga bukog.
Hinuon, ang Chicha de Jora Naghatag kini og katam-is sa pag-andam, dugang pa, kini nagrepresentar sa 0.63% sa mga lanot ug tambok sa resipe. Sa kaso sa sibuyas, kini usa ka kusgan nga utanon alang sa rejuvenation sa panit ug sa pagdugang ug pagtubo sa buhok, busa sa makatarunganon nga kantidad, ang paggamit niini mapuslanon alang sa tanan.
Talagsaon nga mga kamatuoran bahin sa plato
- El Marinade sa manok nagsugod sa mga tuig human sa pagsakop sa Amerika, sa dihang ang mga kolonisador nangitag bag-ong mga paagi sa pagpreserbar sa pagkaon tungod kay ang klima dili kanunay naghatag ug ubos nga temperatura, mao nga ilang nakita ang panginahanglan sa paggamit ug ubang mga teknik sa pagpreserbar sa pagkaon.
- Sa pipila ka kultura, Ang Adobo sa manok kasagarang giluto sa mga kolon nga lapok, ilabi na sa mga solidong kaldero.
- Kini nga matang sa pagpangandam nagkinahanglan Chicha de Jora, usa ka matang sa hamis nga ilimnon nga mahimong ilisan sa beer o bino.
- La Babaye ni Jorah sa Quechua nga pinulongan kini mao ang Aqha ug sa Kichwa nga pinulongan kini mao ang Aswa, Kini usa ka ilimnon nga lumad sa South America. ilabina gikan sa Peru, Bolivia ug Ecuador, nga adunay pipila ka matang depende sa rehiyon diin kini makita. Ang pag-andam niini nag-una nga gilangkoban sa jora, sa ato pa malted nga mais.
- Kini nga chicha gihimo gikan sa pre-inca nga panahon, nga usa ka sagrado nga ilimnon nga gigamit sa mga seremonyal nga mga buhat ug mga partido sa tanan nga pre-Hispanic nga mga kultura sa sentral nga Andean zone.
