Gitawag kini nga sinugba nga manok sa paagi sa pagluto sa manok nga hinay-hinay sa ibabaw sa kahoy ug nga kaniadto gi-marinate o gi-marinate sa usa ka sinagol nga mga panakot nga naghatag niini og usa ka talagsaon nga lami ug texture tungod sa uniporme nga pagluto diin kini gipailalom, nga nagbilin sa karne nga juicy ug ang toasted sa gawas.
Kini usa ka pinggan nga naa sa hapit tanan nga mga pagkaon sa Kasadpan ug sa kaso sa mga nasud sa Amerika, ang matag usa naghimo niini nga ilang kaugalingon pinaagi sa paglakip sa gagmay nga mga variable nga kasagaran sa matag rehiyon. Ingon niini ang pagtanyag niini sa pipila ka mga rehiyon sa tibuuk, ang uban pinaagi sa mga piraso, mahimo kini ipresentar sa natural nga kolor niini o gamay nga kolor, pananglitan pinaagi sa pagpahid niini sa onoto o achote, ang uban nagdugang panakot sa pagsinina o hatagan kini usa ka gamay nga tam-is nga paghikap.
Bisan unsa nga variable ang gisulod, kini usa ka plato talagsaon, sayon sa pag-andam ug kanunay nga makapahimuot.
Recipe sa sinugba nga manok
Mga Sagol
- Usa ka manok, walay sulod, medium size ug gibug-aton (mga 2 kg)
- Pag-marinate nga sarsa:
- Usa ka kutsara nga oregano
- Usa ka kutsara nga thyme
- Usa ka kutsarita nga cumin
- Usa ka kutsara nga pulbos sa ahos
- Usa ka kutsara nga ground paprika (paprica)
- Usa ka kutsara nga asukal
- Usa ka kutsara nga asin
- Juice sa usa ka lemon
- 50 mililitro nga toyo (katumbas sa 5 ka kutsara)
- Usa ka baso nga tubig (250 mililitro)
- Dugang nga mga Materyal:
- Usa ka barbecue o barbecue
- Sugnod ug uling
- Roasting rack
Pagpangandam
Ang adlaw sa wala pa, ang marinating sauce kinahanglan nga andamon uban sa tanan nga mga sagol, gawas sa manok. Alang niini mahimo nimong gamiton ang usa ka mortar o usa ka blender. Sa kaso sa pagbuhat niini sa usa ka mortar, ang tanan nga mga solido gidugmok sa usag usa, sila gisagol ingon nga sila gidugmok ug sa katapusan ang mga likido idugang. Kung buhaton kini sa usa ka blender, ang tanan nga mga sangkap gisagol.
Ang tibuok nga manok gihugasan pag-ayo, gipahubas sa mubo nga panahon ug ang proseso sa pag-marinate magsugod, nga gitabonan ang tanang bahin sa sarsa sa marinating, sa sulod ug sa gawas. Sa mga dapit diin ang panit sa manok mahimong mabulag gamay gikan sa karne, kini sayon nga ibutang ug ipakaylap kini nga mga dapit uban sa marinating sauce.
Kasagaran, nahabilin ang bahin sa sarsa, nga idugang sa manok. Gibutang kini sa usa ka dako nga sudlanan nga adunay taklob, ug gibiyaan sa temperatura sa kwarto sulod sa duha hangtod tulo ka oras. Ang Lugo dad-on ngadto sa refrigerator diin kini ibilin sulod sa labing menos napulo ngadto sa dose ka oras; kini aron ang sarsa mobasag maayo sa tanang parte sa manok.
Girekomenda nga sa panahon nga ang manok mag-marinate, matag karon ug unya ibalik ug pukawon ang sarsa nga natipon sa sudlanan pinaagi sa pagdugang niini pag-usab sa manok.
Kung luto na ang manok, giandam ang barbecue o grill, nga nagdan-ag sa kahoy ug mga uling. Sa diha nga ang kalayo mohinay na ug ang mga uling mapasiga na, ibutang ang manok sa usa ka estante ug sugdi ang pagluto, pagpabalik sa manok matag kinse ka minuto, aron masiguro ang uniporme nga pagluto. Sa usa ka oras ug tunga ang manok hingpit nga naluto, nakakuha usa ka bulawan nga kolor sa gawas ug sa sulod.
Mapuslanon nga mga tip sa paghimo og lamian nga sinugba nga manok
Ang pagluto kinahanglan nga buhaton kung wala’y kalayo gikan sa kahoy, kung dili ang manok masunog sa gawas ug ang karne magpabilin nga hilaw; mao nga kini kinahanglan nga buhaton uban sa init nga mga uling sa walay mga siga.
Kung gitugotan kini sa grill, kinahanglan ka magsugod sa pagluto pinaagi sa pagbutang sa rack sa labing taas nga posible nga gitas-on ug samtang kini magluto, ipaubos ang rack sa mas ubos nga gitas-on.
Ang pagluto kinahanglang sugdan pinaagi sa pagbutang sa manok sa panit nga bahin.
Girekomenda nga ablihan ang manok longhitudinal nga direksyon nagsunod sa tunga nga bahin sa dughan, aron kini magpabilin nga bukas sa tunga aron magarantiya ang mas maayo nga pagluto. Adunay mga tawo nga gusto nga bulagon ang manok sa mga piraso ug i-ihaw kini nga tagsa-tagsa.
Nakatampo nga nutrisyon
Ang karne sa manok usa ka importante nga tinubdan sa protina tungod kay kini adunay a 20% nga protina, gamay ra ang sulud sa carbohydrate ug adunay a 9% tambok; Kadaghanan sa tambok nga naa niini giapod-apod sa gawas sa karne mismo tungod kay kini estratehikong nahimutang taliwala sa panit ug sa nawong sa karne, mao nga dali kini ilabay.
Adunay igo nga kantidad sa phosphorus, potassium, zinc, magnesium, iron, folic acid, ug bitamina B3 o niacina, mga elemento nga gikinahanglan alang sa adlaw-adlaw nga pagkaon ug usab nalambigit sa neuronal metabolismo.
Mga kinaiya sa pagkaon
La unod sa manok Gigamit kini nga pagkaon sukad pa sa karaang mga panahon, nga naghatag daghang mga benepisyo sa nutrisyon. Ang malumo nga texture ug hapsay nga lami niini dali nga isagol sa ubang mga pagkaon, samtang gitugotan kini nga ipahiangay sa daghang mga diyeta.
Ang sulud niini sa bitamina ug minerales Naghatag kini sa labing gamay nga kinahanglanon sa lawas alang sa mga elemento sa pagsubay, nga gipaboran ang mga mekanismo sa metaboliko sa cellular.
