Kini usa ka plato sa dali ug sayon nga pagpangandam, nga gusto sa tanan sa balay ug wala magkinahanglan og daghang sopistikado nga mga sagol ug mga galamiton alang sa pag-andam niini. Dugang pa, kini mapuslanon kaayo alang sa bisan unsang okasyon ug sa daghang mga nasud kini giisip nga usa ka "fast food", nga gigamit sa tanan nga mga estasyon, mga lugar ug mga balay pinaagi sa predilection.
Ang gigikanan niini nagsugod sa 1939 kung kanus-a Harland D Sanders nagsugod sa pag-andam sa crispy nga manok sa usa ka restawran sa North Corbin, sa habagatan-kasadpang Estados Unidos, gikan sa usa ka resipe nga adunay onse ka espisye ug proprietary nga kahumot. Kini nga tawo nagbag-o sa paagi sa pagkaon sa manok ug gitugotan usab ang iyang resipe sa pagbiyahe sa ubang mga latitude, nga nakaabot sa karon nga Peru.
Mao nga ang kasaysayan sa paglalang sa broaster nga Manok sa Peru nagsugod kini sa unang mga adlaw sa Enero 1950 ubos sa landong sa mga molles (mga punoan sa sili) sa usa ka prutasan sa umahan sa “Santa Clara” sa Chaclacayo, diin si Mr. roger schuler, usa ka lungsuranon sa Switzerland nga mianhi sa Peru gikan sa iyang paglibot sa US, adunay katuyoan nga maghimo mga pamuhunan sa kini nga nasud ug wala’y mas maayo nga paagi kaysa sa pag-imbento pag-usab sa resipe alang sa broaster nga manok gikan sa imbentor niini nga si Sanders.
Sa ingon, ang paagi sa paghimo sa "prito" nga manok nagpabilin sa nasud pinaagi sa pabrika ug pag-apod-apod sa kompanya. "Schuler", apan kana sa hinayhinay kini giusab ug gibaligya labaw pa popular (sa mga kadalanan, restawran, mga stall sa kadalanan ug gipang-apod-apod sa mga party, elite nga mga miting ug sulod sa karaang mga lungsod nga naglungtad pa) base sa mga lumad nga produkto sa nasud ug ang ilang pagka-access sa mga tawo.
Recipe sa manok broster
Mga Sagol
- 4 ka piraso nga manok (pabo, itik o manok, opsyonal)
- 1 litro sa tubig
- 1/2 nga tasa sa likido nga gatas
- 1 nga itlog
- 1 ka kutsara nga galingan sa ahos
- 1 ka kutsara nga mustard sauce
- 3 teaspoons nga asin
- 1 ka kutsarita nga sili
- 1 tasa nga harina sa trigo
- 1 litro sa lana
Dugang nga mga materyales
- Kaldero aron lutoon ang mga piraso sa manok
- Tulo ka sudlanan, plastik nga tasa o pakete nga imong gusto
- Fork ug clamp
- Usa ka lawom nga frying pan o cauldron
- Adsorbent nga papel
- tualya sa pinggan
- Sagol
- Mga patag nga plato
- Tray
Pagpangandam sa Chicken Broaster
Sa pagsugod sa paghimo niini nga resipe kini mao ang importante hugasi og maayo ang mga piraso sa manokKini aron makuha ang sobra nga dugo ug pluwido nga nalakip sa hayop ug sa ingon malikayan ang bisan unsang impeksyon o sakit.
Pagkahuman niini nga lakang, ibutang ang usa ka litro nga tubig kauban ang usa ka kutsara nga asin sa usa ka lawom nga kaldero. Kining duha ka mga sangkap gibunalan hangtud nga ang asin maayo nga matunaw sa likido. Dad-a kini sa taas nga kalayo.
Idugang ang matag piraso sa manok sa salted water ug dad-a sa usa ka hubag sulod sa 10 minutos sa taas nga kainit. Niini nga lakang gikinahanglan nga mahimong nagtan-aw ang lebel sa tubig sa kaldero, tungod kay kung kini maminusan sa labing gamay, ang panit sa manok mahimong madaot ug masunog pa. Kung ang manok dili pa hingpit nga luto ug ang tubig mialisngaw, kini gipakita nga dugangan pa hangtod ang produkto hingpit nga maluto.
Ang ideya sa kini nga pamaagi (una nga pabukala ang manok sa daghang tubig) aron ang tanan nga manok hingpit giselyohan ug giluto sa kahingpitan. Usa usab kini ka pamaagi sa pagminus sa pipila ka mga tambok, aron sa pagprito, dili sila makadugang sa daghang kaloriya sa pinggan.
Sa samang higayon, human sa 10 minutos nga milabay ug sa pagsusi nga ang manok panit mao ang pagkamaunat-unat ug lutoon, ipadayon sa magretiro ang mga piraso sa manok gikan sa kaldero ug ibutang kini aron mahubas sa usa ka plato nga adunay absorbent nga papel.
Sa usa ka linain nga panaksan, ibutang ang gatas, itlog, mustasa, tinadtad nga ahos, ug usa ka kutsarita nga asin ug paminta. Sagola ang tanan nga mga sangkap, bisan sa a tinidor o sa usa ka electric mixer, depende sa imong pagkaanaa, hangtod ikaw adunay a uniporme yellowish nga sagol.
Sa laing plato o patag nga plato, ibutang ang nga harina uban sa usa ka tablespoon sa asin ug mix sa integrate sa matag butang.
Ang pag-andam sa duha ka sagol ug gihan-ay sa workbench, ipadayon ang pagkuha sa linuto nga manok ug isulod kini una pinaagi sa liquid mixture, impregnating sa matag piraso sa bug-os nga uban sa sagol, human niini kini moagi sa harina. Balika kini nga aksyon sa ang matag usa sa mga piraso sa manok.
Sunod-sunod, kinahanglan nimo nga ihan-ay ang mga tipik sa manok sa usa ka bandeha aron masuhop nila ang mga lami. Biyai pahulay sulod sa refrigerator sa panahon sa 10 minuto.
Gawas pa, ibutang sa init sa medium nga kainit tali sa ¼ ug ½ litro sa lana sa usa ka lawom nga frying pan o cauldron.
Kung init na ang mantika, kuhaa ang manok sa refrigerator ug idugang tagsa-tagsa sa mantika sa pagprito. Paghatag ug panahon sa 3 minutos sa matag piraso aron sila brown nga maayo ug makamugna og usa ka crispy topping.
Kuhaa ang matag piraso gikan sa lana ug ibutang kini sa usa ka plato o tray nga gilinyahan og absorbing paper aron nga habwaon ang sobra nga lana.
Pag-alagad uban sa pipila French fries, bugas o uban pang duyog.
Mga tip, sugyot ug rekomendasyon para sa mas maayong pagpangandam
Sa paghimo sa usa ka tasty broaster nga Manok Kinahanglang hinumdoman ang mosunod nga mga tip ug sugyot:
- Ibutang ang manok Nagabukal nga tubig sulod sa napulo ka minuto alang sa kinatibuk-ang pagkaandam
- Ayaw ibilin ang manok sa lana sa dugay nga panahon, tungod kay kini naluto na kaniadto ug ang gusto nimo mao ang pagkuha niini. crunchy sa sobre
- Ayaw ibutang ang daghang piraso sa manok nga iprito dungan
- Aron makab-ot ang usa ka mas maayo ug uniporme nga crunchy layer, gikinahanglan nga maayo nga harina matag piraso
- Girekomenda nga ibutang ang harina sa usa ka bag, ibutang ang manok ug bunal gamay aron maayo ang pagkaputos
- I-integrate ang sal kung mobukal na ang manok para mausab ug mapadako ang lami sa manok
Mga kinaiya sa broaster nga manok
Kini nga piso gihulagway pinaagi sa pagpresentar sa usa ka sensitibo sa karne lami, puti ug dako. Ang imong presentasyon kay madanihon, tungod kay ang gawas nga tabon, dugang pa sa crispy, adunay usa ka humok nga bulawan nga kolor ug usa ka makapahimuot nga texture.
Usa usab kini ka pagkaon sa dali nga pagpangandam nga naghimo niini nga usa ka nag-unang putahe nga mahimong matagamtaman sa pipila lang ka minuto, kauban ang uban pang mga garnish, juice, utanon o sarsa.
Maayo nga temperatura alang sa pagprito sa manok
Ang manok usa ka pagkaon humok, delikado ug sensitibo kaayo, nga kinahanglan mahibal-an sa pagdumala aron ang matag usa sa mga resipe nga gamiton, mogawas nga adunay labing kaayo ug tibuuk nga kalampusan nga posible. Mao nga, sa kaso sa Broaster nga Manok, ang panguna nga pag-atiman nga kinahanglan buhaton mao ang pagprito, ug aron kini usa ka yano nga buluhaton, sa ubos mao ang katin-awan kung giunsa ang pagsunod sa hilanat sa proseso.
Ang sulundon nga temperatura alang sa pagprito sa manok o uban pang manok niini nga resipe natala sa 360 degrees F o 175 degrees C sumala sa usa ka thermometer. Bisan pa, ang sobra nga paggamit niini nga kainit mahimong masunog o makadaot sa pagkaon, mao nga girekomenda nga mahibal-an ang mga piraso nga pinirito, tungod kay ang matag usa kinahanglan ibalhin ug ibalhin sa mga agwat tali sa. 2 hangtod sa 3 minuto ang matag usa
Giunsa mahibal-an kung luto na ang piniritong manok?
Kung dili ka eksperto sa pagluto nga nagpaila sa una nga pagtan-aw sa lebel sa pagluto sa matag piraso sa manok, ania kami ibilin kanimo kung giunsa mahibal-an kung ang imong produkto nakaabot na sa perpekto nga punto pagluto o kung kulang pa ug gamay.
Aron mahibal-an kung ang manok luto na, kinahanglan una nimo obserbahan ang kolor unsay problema ani. Kung kini mao pink, kini nagpasabot nga bisan wala giprito, tungod kay bugnaw ang mantika o wala nimo kini hatagi og igong panahon sa pagluto. Aron ang lana moinit ug mamentinar ang temperatura niini, gikinahanglan ayaw pagdugang Daghang mga piraso sa fry sa makausa, ingon nga kini dili balanse sa lebel sa kainit nga orihinal nga naghupot sa lana.
Kung ang manok dorado con pink nga mga tipak, ibalik kini sa bahin nga nagpakita sa pink nga mga tono, kini aron kini partially matapos ang pagprito. Pero, kung ang manok na hingpit nga bulawan ug adunay light brown nga mga tono, ang piraso andam na siya aron makuha kini gikan sa lana. Usab, kung magpadayon ka sa pagduhaduha, mahimo nimong kuhaon ang usa ka piraso nga manok ug putlon kini gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, kung mugawas ang duga walay kolor, nahuman ka.
Nganong mogamit ug laing matang sa langgam alang niini nga resipe?
Kini nga resipe mao gyud daghag gamit, nga mahimong gamiton alang sa manok, itik, buntog, himungaan o laing matang sa langgam sa rehiyon.
Bisan pa, kini nga matang sa oviparous gigamit sa pagpuli sa manok, kung wala kini magamit o wala gipakita sa lugar; kini mao ang advisable sa pagpili alang sa lain nga produkto sama sa mga gihisgotan sa ibabaw. Ang pagpangandam mao ra kanunay, apan ang lami magkalainlain ug 20% depende sa klase sa hayop nga gigamit.
Nganong gahi ang pagkaon sa manok?
Usa sa mga nag-unang hinungdan ngano nga ang manok, kung lutoon ug pagkahuman giprito, gibutang lisud, kini alang sa paggamit daan nga karne.
Dinhi, bisan unsa pa ka daghan nga panimpla ang imong gamiton o kung ang temperatura angay alang sa pagprito, a tigulang nga manok magpabilin gahi ug ngil-ad.
Ang labing maayo nga butang sa niini nga mga kaso mao ang pagpalit sa presko nga karne, ingon man usab likayan ang pagyelo ug pagtunaw niini, tungod kay ang pagkawala sa humidity niini nga proseso dili malikayan.
Mga kontribusyon sa nutrisyon
Ang mga bitamina ug mineral sa karne sa manok adunay kalabotan sumala sa mga yugto sa nutrisyon tali sa mga lalaki ug babaye. Bisan pa, ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga kantidad alang sa manok aron mapadayon ang usa ka himsog nga pagkaon sa usa ka pagkaon 2000 kaloriya sumala sa panginahanglan, edad ug gidak-on sa tawo.
Ang manok maoy usa sa mga pagkaon sa basic basket labi ka himsog Naglungtad kini ug daghan kaayo nga pagkalainlain sa pag-andam niini, mao nga ang pagkonsumo niini gipakita sa mga nutrisyonista sa tanan nga yugto sa kinabuhi ug alang sa daghang mga kahimtang sa kahimsog sumala sa matag indibidwal.
Gibanabana nga alang sa matag usa 100 gr nga karne sa manok nag-amot ug aberids nga:
- 160 g nga calcium
- 30 g nga protina
- 70% sa kinatibuk-ang tambok
- 2,4 g nga carbohydrate
- Phosphorous 43,4 gr
- Potassium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 g
- Kaltsyum 1.8 g
- puthaw 0.1 gr
