El Maanghang nga karne Kini usa ka popular nga pinggan nga karon giandam ug gikaon sa tanan nga naglungtad nga mga pamilya sulod sa mga utlanan sa Peru, tungod kay ang lami ug kayano niini nagmugna. dako nga pagsalig sa pagpadayon sa pagkaon niini.
Busa, kung nangita ka magluto usa ka butang sayon, paspas ug lamian kinahanglan nimong hunahunaon ang paghimo sa usa ka lamian Maanghang nga karne, tungod kay usa kini sa pinakasimple nga mga delicacy nga himoon, nga sama ka lamian sa bisan unsang komplikadong resipe.
Sigurado, kini tungod sa kini nga mga kinaiya: lami, kasayon ug pagkadato nga niining pagsulat among gipresentar kanimo ang talagsaon resipe sa halang nga karne, aron mabag-o nimo ang imong menu ug mahigugma niining bag-ong panimpla nga imong madiskobrehan sa dili madugay.
Resipe sa Maanghang nga Karne
Mga Sagol
- 300 gr nga karne
- 1 pula nga sibuyas
- 3 gipanitan nga mga clove sa ahos
- 3 ka kutsarita panca chili paste
- 1 ka kutsarita mirasol chili paste
- ½ kg nga puti nga patatas
- ½ tasa nga gisantes
- 2 tasa nga sabaw sa baka
- 1 tasa nga tinadtad nga parsley
- 1 zanahoria
- 1 bay leaf
- 3 nga kutsara nga lana
- Cumin, asin ug paminta sa pagtilaw
Mga utensilios
- Tadtaran
- Kutsilyo
- Kutsara
- Bol
- Papel sa pelikula
- Pagpuno sa pan
- plato o tray
- Mortar o molcajete
- Lalim, seramiko o yutang kulonon nga mga pinggan
Pagpangandam
- Una, kuhaa ang cutting board ug guntinga ang karne ngadto sa mga cubes. Idugang ang asin ug paminta. Ibutang kini sa usa ka panaksan, tabunan kini og plastic wrap ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 10 minutos.
- Sa usa ka frying pan, init ang mantika ug idugang ang karne aron ma-seal. Himoa nga brown sa duha ka kilid. Kung andam na ang matag cube, kuhaa ug ireserba sa tray o plato.
- Hugasan ug panitan ang sibuyas, karot ug patatas, putlon sila ngadto sa gagmay nga mga cubes. Usab, maayong pagkaputol ang ahos o dugmukon sila sa tabang sa mortar o molcajete.
- Sa parehas nga lana, idugang ang sibuyas ug fry sa 5 minuto. Idugang ang ahos ug pasagdi nga maluto sulod sa 2 ka minuto. Sa katapusan, isagol ang chili pastes.
- Hinay-hinay nga pukawon ang pag-andam ug i-reincorporate ang karne uban sa uga nga bay leaf.
- Idugang ang sabaw sa baka, pagpalihok sa makaduha ug palutoa ang tanan sulod sa 20 minutos o hangtud nga ang sulod sa karne humok ug juicy.
- Dad-a ang carrot, patatas ug mga gisantes ug dad-a kini sa pan diin giluto ang resipe. Himoa nga ang mga lami matunaw sulod sa 8 minutos. o hangtud nga ang patatas humok.
- Kung namatikdan nimo nga ang pag-andam nag-uga, dugangi og dugang ½ tasa nga sabaw sa baka. Hinumdomi nga ang gidaghanon sa kalayo nga gigamit sa pagluto magkalahi sa lebel sa mga duga sa pinggan.
- Idugang ang tinadtad nga parsley ug gamay nga uga nga oregano aron mahatagan kini og lahi nga lami. Kusog pagkutaw ug pabarug.
- Palonga ang kalayo ug isilbi nga dagaang sa lawom nga mga plato o kulon nga kolon. Pagdayandayan sa usa ka dahon sa mint ug pag-alagad uban sa puti nga bugas, pan, tortillas o yano nga tamales.
Mga tip ug rekomendasyon
- Pagkuha og presko, humok ug limpyo nga karne, tungod kay kini nga sangkap nga Kini magdepende sa oras sa pagluto sa tanan nga pag-andam. Ingon usab, depende sa pagputol nga gamiton, magkalainlain ang lami ug bisan ang texture sa mga cubes sa karne.
- Mahimo nimong iuban kini nga pinggan pinirito nga plantain o adunay beans, tungod kay ang lami niini nga mga kombinasyon lamian ra.
- Kung gusto nimo nga madugangan pa ang mga lami, mahimo nimong idugang ang usa ka baso nga pula nga bino o puti nga bino sa pag-andam.
- Bisan kung gusto sa daghang mga tawo nga kan-on ang pinggan sa kaugalingon, ang uban gusto nga idugang granulated nga bugas o arabic nga bugas. Usab, ang kompanya sa a Makapahalipay nga ilimnon Dili kini usa ka dili maayo nga ideya kung maglingkod aron makatilaw niini nga katingalahan.
- Mahimo nimong idugang ang daghang mga utanon, sama sa ubang tubers, courgettes ug lain-laing klase sa sibuyas. Ang bugtong butang nga kinahanglan nga managsama ug dili matupngan ang mga cut type cubes nga ilang isul-ob.
- Kung dili ka gustong mokaon og karne pwede nimo ibutang soja. Sa samang paagi, mahimo nimong gamiton ang karne gikan sa laing hayop, bisan baboy, manok, pabo o isda ug kinhason, pagpatin-aw nga ang oras sa pagluto mahimong magkalainlain.
Mga sustansya sa pinggan ug ang mga benepisyo niini
El Maanghang nga karne hingpit nga nahuman ug nagsilbi, isip usa ka kinatibuk-ang bahin, gibug-aton tali sa 180 ug 200 gr, nag-amot sa matag organismo alang sa konsumo niini nga tipik sa kantidad sa 744 kcal, nga niini 23% ang protina, 13% ang carbohydrates, ug 64% ang tambok.
Sa parehas nga paagi, Ang halang nga karne adunay sili nga panca, nga naghatag ug lainlaing mga bitamina nga adunay beta-carotene, kinsa pagtabang sa pakigbatok sa mga sakit sa cardiovascular. Naglangkob usab kini og Capsaicin nga nagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo.
Kasaysayan sa usa ka lungsod ug mga pagkaon niini
Kini gikonsiderar nga Maanghang nga karne ingon nga usa ka tipikal nga pagkaon sa siyudad Tacna, habagatan sa Peru. Sidlangan naggikan sa mga kabus nga klase sa lokalidad, sa dihang ang mga hepe wala magbilin ug karne alang niadtong nagtrabaho, inay ilang gitanyagan sila sa sulod. Uban sa ulahi, gigamit sa mga babaye ang wadding, guts ug booklet, ingon man ang mga patatas wala iapil sa pagsugod pag-usab niini nga pinggan.
Usab, ang iyang istorya nagpadayag niana nagsugod sa pag-andam sa mga lungsod sa Sama ug Locumba ug, sa hinay-hinay, kini misugod sa pagkaylap sa tibuok Tacna, pinaagi sa mga dalan sama sa "El canto" karon Calle Arias Aragüés. Pagkahuman, Gihimo kini sa mga lugar sa Andean sama sa Tarata ug Candarave, diin kini giubanan sa parboiled chuño ug lain-laing matang sa angga gikan sa rehiyon.
Sa pagkakaron, ang bahin sa ebolusyon niini nagpadayag kon sa unsang paagi ang mas maayong mga sagol gilakip, sama sa karne, isda ug hipon pulp. Ingon usab ang limpyo ug presko nga patatas ug mga utanon, nga nahimong kung unsa kini karon, usa ka kalipay sa pagkaon uban sa pamilya, para sa mga miting o himoon lang isip inadlaw-adlaw nga menu.
Makapaikag nga datos
- Sa Peru, sa bulan sa Agosto Sikat ang mga kontes kung asa ka makigkompetensya sa pag-andam sa labing maayong Spicy nga karne, sa modernong mga kusina ug sa lumad nga mga stove ug mga dupa sa nasod.
- Kini nga pinggan sagad nga giubanan semi-dry nga farmhouse nga bino ug crispy marraqueta nga tinapay.
- Matod sa Regional Council, matag ikatulo nga Domingo sa Agosto gisaulog ang Adlaw sa Picante de carne.
- Adunay laing istorya sa gigikanan sa putahe, kini nag-ingon nga Ang halang nga karne naggikan sa panahon sa trabaho sa Chile ug kini mao ang diha nga ang mga lumulupyo walay daghang ekonomikanhong mga kapanguhaan ug misugod sa pagpakaon sa ilang mga kaugalingon sa mga visor ug mga basura gikan sa mga mananap sama sa mga baka.
