La lasagna Kini usa ka kompleto nga pinggan, kaylap nga gidawat sa tanan nga mga latitude. Ang mga gigikanan niini nagsugod sa Renaissance Italy sa dihang giandam kini gamit ang mga lut-od o mga palid sa harina nga giubanan sa bisan unsang matang sa labing maayo nga sinangag nga karne ug mga salin sa nagkalain-laing mga pagkaon nga gisagol sa mga kamatis sa sarsa. Hangtud sa ikanapulo ug pito nga siglo nga ang lasagna nagsugod sa paghimo ug pagkapopular karne nga bolognese ingon sa nahibal-an karon. Ingon niana ang pagdawat niini nga nahimo na nga usa sa Mga pagkaon nga Italyano sa mas dako nga internasyonal nga kabantog.
La klasiko nga lasagna ug ang tinuod nga Italyano gihimo gikan sa beef Bolognese ug keso o usa ka sarsa nga gibase sa keso. Bisan pa, karon adunay dili maihap nga mga kalainan sumala sa personal nga mga gusto ug gusto. Niini nga pagsabut, mahimo natong hisgutan ang pag-andam sa sarsa sa karne gamit ang usa ka sinagol nga karne sa baka ug baboy; Mahimo usab kini gamit ang manok, utanon, seafood, tuna o bisan unsang isda.
Usa kini ka pagpangandam nga mahimong gamiton isip una o ikaduha nga kurso. Ang Lasagna sa kasagaran makapahimuot sa tanan ug usa ka kompleto nga pinggan, nga naghatag igong kusog. Mahimong hunahunaon nga ang pag-andam niini hago kaayo, apan sa tinuud kini maisip nga medyo yano nga buhaton.
Resipe sa Lasagna
Mga Sagol
Alang sa sarsa sa Bolognese nga karne
- 500 g sa yuta nga karne (karne, baboy o usa ka sagol sa duha)
- 250 g nga kampanilya nga sili o pula nga kampanilya nga sili
- 2 zanahorias
- 6 nga ahos nga ahos
- 150 g nga mga sibuyas
- 500 g pula nga kamatis
- 2 nga kutsara nga mantikilya
- 2 nga kutsara oregano
- 6 nga dahon sa bay
- 100 ml nga lana sa utanon
- Asin ug paminta aron makatilaw
- 4 nga mga tasa sa tubig
Alang sa sarsa sa bechamel
- 250 g nga all-purpose nga harina sa trigo
- 200 g mantikilya
- 2 ka litro sa tibuok nga gatas
- ½ kutsarita nga ground nutmeg
- Asin ug paminta aron makatilaw
Uban pang mga sagol
- 24 nga habol sa lasagna
- 250 g nga keso sa Parmesan
- 500 g mozzarella nga keso (grated o nipis kaayo nga ginunting)
- 3 ka litro nga tubig
- 3 ka kutsara nga asin
Dugang nga mga materyales
- Usa ka medium nga kolon
- Usa ka dako nga kaldero
- Usa ka lawom nga frying pan o cauldron
- Blender
- Rectangular baking tray, 25 cm ang gitas-on
Pag-andam sa Lasagna
Karne nga Bolognese Sauce
Hugasi ug kuhaa ang panit gikan sa mga carrots, ahos ug sibuyas. Hugasi ug kuhaa ang mga liso gikan sa mga sili ug kamatis. Guntinga kini nga mga sagol, gawas sa ahos, ngadto sa dagkong mga piraso ug ibutang sa blender uban sa tubig nga gikinahanglan sa pagsagol. Samtang nagsagol ang blender, idugang ang ahos ug oregano aron masiguro nga kini matunaw. Pagsagol hangtud nga ang tanan mahimong homogenous.
Sa usa ka medium nga saucepan ibutang ang miaging sagol ug idugang ang karne, nga nahugasan kaniadto. Sagola ang tanan sa tabang sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang karne maayo nga gilakip sa sarsa ug likayan ang dagkong mga lumps sa karne.
Dad-a sa taas nga kainit ug idugang ang nahabilin nga mga sangkap: mantekilya, lana sa utanon, dahon sa bay, asin, paminta ug ang nahabilin nga tubig nga wala gigamit kung gisagol. Magluto hangtud nga kini hubag (gibana-bana nga 50 minutos), ipaubos ang kainit ngadto sa medium, stirring matag karon ug unya, Coconas hangtud nga ang salsahan acquires sa usa ka creamy pagkamakanunayon. Kuhaa gikan sa kainit ug reserba.
Bechamel salsahan
Matunaw ang crankpin sa usa ka lawom nga frying pan o kaldero. Idugang ang harina sa hinay-hinay, pinaagi sa mga kutsara ug isagol samtang idugang ang harina. Sa diha nga ang tanan nga mga harina gilakip, ang gatas, asin, pepper ug nutmeg hinay-hinay nga idugang. Ipadayon ang pagsagol aron dili maporma ang mga bugal. Kung nagbukal kuhaa gikan sa kainit ug ireserba.
Pag-andam sa lasagna sheets
Sa usa ka dako nga kaldero, ibutang ang 3 ka litro nga tubig nga adunay 3 ka kutsara nga asin, dad-a sa kalayo hangtud nga kini mobukal. Nianang higayona ang mga palid sa lasagna gisugdan nga ipaila, usa-usa aron dili sila magtapot, pag-ayo nga pukawon kini gamit ang kahoy nga kutsara nga dili mabuak. Human sa 10 minutos sila maampingong gikuha gikan sa tubig ug gibutang sa usa ka panapton sa usa ka patag nga nawong, usa ka sheet nga gibulag gikan sa lain. Balika kini nga pamaagi hangtod maluto ang tanan nga mga hiwa.
Sa pagkakaron adunay mga precooked nga lasagna sheets sa merkado nga wala magkinahanglan sa miaging proseso; bisan pa, usahay ang katapusan nga texture sa pinggan dili makatagbaw. Kini nga disbentaha mahimong mapauswag kung ang precocity sheets ipasa sa makadiyot pinaagi sa nagbukal nga tubig, sa wala pa ang katapusan nga asembliya.
Katapusan nga asembliya sa lasagna
I-brush ang ubos ug kilid sa baking sheet nga adunay mantika. Ibutang ang gamay nga sarsa sa karne sa Bolognese sa ilawom. Tabuni kini sa mga panid sa lasagna, gamay nga nagsapaw sa mga sulud sa mga panid aron dili kini molihok.
Ibutang ang sarsa sa bechamel sa ibabaw nila, ipakaylap kini sa tibuok nawong, idugang ug ipakaylap ang karne sa sarsa sa Bolognese, idugang ang mozzarella nga keso ug gamay nga Parmesan nga keso.
Ipadayon ang pagpatong sa pipila ka mga lut-od sa lasagna sheets nga adunay mga sarsa ug mga keso hangtod mapuno ang tray. Taposa pinaagi sa pagtabon sa mga hiwa una sa Bolognese nga karne ug sa katapusan uban sa abunda nga béchamel ug igo nga mozzarella ug Parmesan nga keso aron magarantiya ang maayong gratin.
Tabuni sa aluminum foil ug lutoa sulod sa 45 ka minuto sa 150 ° C. Kuhaa ang aluminum foil ug biyai sa pagluto sulod sa laing 15 ka minutos aron brown ang nawong. Kung naa kay grill sa hurnohan, biyai lang sulod sa 5 minutos.
Mapuslanon nga mga tip
Ang lasagna kung lutoon kinahanglan adunay igong likido aron ang mga palid sa pasta maluto og maayo; busa ang kamahinungdanon sa pagtabon sa tray sa aluminum foil sa paglikay sa paspas nga evaporation. Kung kini uga kaayo mahimo nimong idugang ang gamay nga tubig,
Kung mahimo nga buhaton ang tanan nga pag-andam sa miaging adlaw, pasagdi ang pag-andam hangtod sa sunod nga adlaw kung kini lutoon.
Kombenyente nga pabugnawon og gamay ang lasagna sa dili pa kini putlon, kini magpugong sa mga lut-od nga mabungkag.
Nakatampo nga nutrisyon
Ang lasagna nga giandam sumala sa mga timailhan sa ibabaw naglangkob sa 24% nga protina, 42% nga carbohydrates, 33% nga tambok ug 3% nga fiber. Ang 200 g nga pag-alagad sa lasagna naghatag og 20 g nga protina, 35 g nga carbohydrates, 6 g nga tambok ug 3 g nga fiber. Gibanabana nga ang kantidad sa kolesterol moabot sa 14 mg kada 100 g. Ang 200 g nga bahin katumbas sa gibana-bana nga 12 cm sa 8 cm nga piraso.
Ingon usa ka kompleto nga pagkaon, ang lasagna usa ka gigikanan sa mga bitamina. Lakip sa importante nga mga bitamina mao ang bitamina A, K ug B9, sa kantidad nga kalkulado kada balay 100 g sa 647 mg, 17,8 micrograms ug 14 mg, sa tinagsa. Sa gamay nga gidaghanon kini adunay bitamina C (1 mg).
Kini nga pagkaon usa usab ka tinubdan sa mga mineral, kasagaran nailhan nga mga macromineral. Lakip niini, ang mga mosunud nga nagbarug, nga adunay mga kantidad nga kalkulado matag 100 g sa lasagna: 445 mg sodium, 170 mg potassium, 150 mg calcium, 140 mg phosphorus ug 14 mg selenium.
Mga kinaiya sa pagkaon
Ang Lasagna adunay pipila ka mga benepisyo sa panglawas, apan sa samang higayon, kon kan-on kanunay, kini mahimong mosangpot sa pagkadaot tungod sa taas nga kaloriya, tambok ug sodium nga sulod niini; mao nga gitambagan nga andamon kini sa pipila ka mga panahon tungod sa kontrobersyal nga mga epekto sa mga sustansya niini.
Ang mga protina nga naa niini sa usa ka taas nga proporsyon adunay hinungdanon nga function alang sa pag-ayo sa tisyu, sa pagpugong sa mga impeksyon ug pagpauswag sa oxygenation sa dugo.
Ang fiber gipahinungod sa epekto sa pagpakunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing, apan ang taas nga sulod sa cholesterol ug saturated fats, sa sukwahi, nagdugang sa kahigayonan nga mopabor sa dagway sa kadaot sa kasingkasing, nga nagdugang niini nga taas nga sodium content nga nagdugang sa presyon sa dugo.
Dili ang tanan negatibo alang niining lamian ug gana nga pinggan. Sa tinuud ang mga mineral nga naa niini nagpatunghag positibo nga epekto.
Ang calcium ug phosphorus naglihok sa balanse nga paagi sa lawas ug nalambigit sa metabolismo sa bukog ug ngipon. Ang calcium nga adunay potassium kinahanglanon alang sa intercellular exchange sa microsubstances ug sa electrical conduction nga gikinahanglan alang sa hustong cellular functioning sa kinatibuk-an ug ilabina sa lebel sa neurons ug cardiac cells. Ang selenium gipahinungod sa usa ka epekto sa thyroid, sa immunological nga lugar, nga naghatag proteksyon batok sa aksyon sa mga antiviral nga produkto.
Ang bitamina A usa ka maayo kaayo nga antioxidant, nagmintinar sa maayong panan-aw, ug mapuslanon alang sa panit. Ang bitamina K nalangkit sa mga proseso sa clotting sa dugo, nga importante sa pagpugong sa pagporma sa mga clots o thrombi sa mga ugat sa dugo. Ang bitamina B9, nga sagad nailhan nga folic acid, hinungdanon alang sa mas maayo nga paglihok sa sistema sa paghilis, mga lutahan, panit, panan-aw, buhok ug pagdugang sa mga kondisyon sa resistensya.
