Kini usa ka plato sa yano nga pag-andam ug angayan kaayo alang sa mga diyeta. Mapuslanon kaayo kini alang sa bisan unsang okasyon ug sa mga nasud kansang klimatolohiya gidumala sumala sa mga panahon nga gidawat kini sa bisan unsa niini.
Gitawag usab kini nga bugas nga adunay mga utanon ug maayo nga kan-on ingon usa ka panguna nga pinggan o ingon usa ka kilid sa karne, isda o salad. Ngalan "Sa hardinero" Gipadapat kini sa lainlaing mga resipe nga nanginahanglan lainlaing mga utanon o utanon, lakip niini mahimo naton hisgutan ang spinach, broccoli, gisantes, artichokes, sili o mais taliwala sa daghang uban pa, nga naghatag kini usa ka makapahinam nga pagsagol sa mga lami ug makapahimuot sa mata tungod sa kombinasyon. sa mga kolor.
Ang mga pagpangandam nga gibase sa bugas kanunay nga gidawat sa kadaghanan sa mga tawo. Sa Latin America kini naglangkob sa usa ka kauban "Hapit napugos" alang sa bisan unsa nga uga nga pagkaon; Samtang ang mga rehiyon sama sa Spain ug China naila sa kasagarang mga pagkaon nga gibase sa bugas.
El humay sa magtanum lami kaayo ni nga putahe kompleto, himsog ug adunay nindot nga lami, nga maayo nga gitugot ug gidawat sa mga bata ug mga hamtong, sa himsog nga mga tawo ug sa mga adunay malumo nga sakit sa kahimsog tungod kay kini dali nga itugot ug matunaw.
Resipe alang sa humay sa hardinero
Mga Sagol
- 3 tasa nga bugas
- 2 medium nga mga carrot
- 1 tasa nga mga gisantes
- 1 tasa nga tam-is nga mais (humok)
- 2 medium nga sibuyas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 ka tasang tubig (mahimong ilisan sa sabaw sa utanon)
- 2 kutsara nga lana sa utanon
- 1 ka kutsara nga mantekilya
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 1 ka kutsara nga yuta nga turmeric
- 1 ka kutsarita nga yuta itom nga sili
- Asin nga makatilaw
Dugang nga mga materyales
- Mabug-at nga ubos nga kolon o kaldero
- Pagpuno sa pan
Pag-andam sa humay sa hardinero
Ang mga carrot panitan ug ang mga sili gi-de-seeded ug ang duha gihiwa. Ibutang ang mantekilya sa pan ug pabukala hangtod matunaw. Nianang panahona atong idugang ang carrot, kampanilya nga sili, matam-is nga mais ug usa ka quarter nga tasa sa tubig. Tabuni, stirring kanunay, pagsusi nga ang tubig dili evaporate sa hingpit, hangtud nga ang mga utanon makabaton sa usa ka texture sa medium katig-a, nga sa kasagaran makab-ot sa 10 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug reserba.
Ang crust gikuha gikan sa mga sibuyas ug human sa paghugas sila giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, sama sa cubes. Sa baga nga ubos nga kaldero, ibutang ang mantika, bugas ug sibuyas ug iprito sa ubos nga kainit sulod sa mga 10 minutos. Idugang dayon ang nahabilin nga tubig (o sabaw sa utanon), ang mga gisantes ug ang nauna nga pinirito nga mga utanon kauban ang likido nga mahimo pa nila. Sa katapusan idugang ang ahos, paminta, turmeric ug asin.
Ang tanan nga mga sangkap gisagol ug kini dad-on sa kalayo, sa una (10 ka minuto) sa taas nga kainit aron pabukal ug dayon kini ipaubos sa medium nga kainit, gibiyaan ang kaldero nga magluto, gitabonan, sulod sa 20 ka minuto.
Gikuha kini gikan sa kainit ug gitugotan nga mopahulay sa usa ka makatarunganon nga oras (gibana-bana nga 5 minuto) sa dili pa i-serve.
Mapuslanon nga mga tip
Kung giprito ang mga utanon sa mantika ug gamay nga tubig, dali nga biyaan kini nga gahi samtang makompleto nila ang pagluto samtang nagluto ang bugas.
Kung gusto nimo nga mas i-highlight ang kolor sa mga utanon, mahimo nimong laktawan ang paggamit sa turmeric, sa ingon gibiyaan ang puti nga bugas nga labing maayo nga lahi sa kolor sa mga utanon.
Usahay ang pag-andam mouga ug ang humay gahi pa; kon kini mahitabo, ang usa ka gamay nga dugang nga gidaghanon sa tubig mahimong idugang.
Ang turmeric mahimong ilisan sa safron o bisan unsang kolor sa pagkaon.
Kung una nimong giprito ang bugas, mahimo nimong idugang ang piniritong kamatis nga naghatag sa pag-andam og usa ka pula nga kolor, ingon man pagdugang sa lami.
Nakatampo nga nutrisyon
Sa tanaman nga bugas makit-an namon ang usa ka pagkaon nga adunay hinungdanon nga sulud sa carbohydrates, bitamina, mineral ug fiber, samtang kini ubos sa tambok.
Ang usa ka pag-alagad sa bugas a la jardinera, nga may gibug-aton nga 100 g, adunay 82 g nga carbohydrates, 7 g nga protina, 1 g nga tambok; kantidad nga katumbas sa 91% nga carbohydrates, 8% nga protina, 1% nga tambok.
Dugang pa, kanang samang kantidad naghatag ug 540 mg sa sodium, 180 mg sa potassium, 17 mg sa calcium, 120 mg sa phosphorus, 1,5 mg sa magnesium ug 0,8 mg sa puthaw; kay importante usab ang kontribusyon niini sa mga bitamina B1, B3, B5; B6 ug folic acid.
Mga kinaiya sa pagkaon
Ang paglakip sa bugas sa atong pagkaon usa ka espesyal nga importansya tungod kay ang mga nutritional nga mga kinaiya niini naghatag niini, lakip sa uban pang mga benepisyo, pagpalig-on sa immune system ug mga anti-inflammatory properties, nga dili makalimtan ang makapahupay nga aksyon niini tungod sa presensya sa tryptophan, usa ka amino acid nga kabahin sa protina sulod ug nga uban sa mga bitamina sa B complex ug magnesium garantiya sa usa ka mas maayo nga ninglihok sa neuronal mga selula.
Taliwala sa mga carbohydrates, ang taas nga sulud sa starch nagbarug, usa ka elemento nga hinay nga masuhop sa digestive, nga gihubad ngadto sa usa ka anam-anam nga suplay sa enerhiya ug usa ka igo nga pagkontrol sa sulud sa asukal sa dugo. Kini sa baylo naghatag niini og usa ka relaks nga aksyon tungod sa iyang tryptophan nga sulod, nga usa ka amino acid nga kabahin sa protina nga sulod.
