El ajiaco nga may karne Kini usa ka sikat ug gipabilhan nga sabaw sa Chile. Gihimo kini gamit ang mga salin sa karne gikan sa sinugba nga giandam sa miaging adlaw. Talagsaon kini ug igo nga kusog aron malipay ug mahupay ang labing nawad-an sa kasingkasing, dali kaayo nga andamon, nga naghimo niini nga labi ka madanihon.
Sa daghang mga nasud, ang ajiaco nga may karne, sa matag usa kanila kini gihatagan sa iyang partikular nga paghikap pinaagi sa pagdugang sa mga sangkap gikan sa katugbang nga rehiyon. Sa sili, idugang kini dugang sa karne, patatas, carrots, sibuyas, paprika, cilantro, pepper, asin ug init nga sili para sa mga tawong ganahan niini nga halang.
Sama sa tanan nga mga resipe, adunay mga kalainan sa mga sangkap nga gidugang sumala sa mga kostumbre ug panlasa sa mga lumulupyo sa matag rehiyon sa nasud. Kanunay, ang nahuman nga pinggan adunay usa ka piniritong itlog sa ibabaw ug usa ka paghikap sa mga utanon, tinadtad nga karne ug mga panakot.
Tungod sa mga sangkap nga gigamit sa pag-andam niini, ang ajiaco nga may karne Kini adunay taas nga nutritional content ug nagtanyag og daghang benepisyo sa lawas niadtong mokaon niini. Sa laktod, aduna kini protina, fiber, carbohydrates, bitamina, mineral ug uban pang elemento sama sa lycopene, usa ka anticarcinogen nga anaa sa red pepper, ug ang sarcocin nga anaa sa karne, nga makatabang sa pagpalig-on sa mga kaunuran.
Kasaysayan sa ajiaco dish nga adunay karne
Giangkon nga ang ajiaco nga may karne Giandam kini sukad pa sa karaang mga panahon sa lumad nga tribo sa Muiscas, nga naghimo niini nga adunay karne, mais, patatas, ug uban pang lokal nga mga sangkap. Human sa pag-abot sa mga Espanyol nga mananakop nga giingon nga nagdala og mga manok, ang ajiaco miagi sa una nga variant niini, nga gihimo kini nga karne sa manok.
ang plato sa ajiaco nga may karne Kini gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, ug kini gipaagi sa mga kausaban sa matag bahin sa kalibutan diin kini mikaylap. Kini usa ka talagsaon, makapabuhi nga pinggan ug gipabilhan pag-ayo sa mga misulay niini.
El ajiaco nga may karne Giandam usab kini sa ubang mga nasud, nga lahi sa matag usa kanila sa klase sa karne nga gilakip ug ang uban pang mga additives. Ang mga resipe lahi kaayo sa mga termino sa ilang resulta nga lami nga ang usa tingali maghunahuna nga sila adunay parehas nga ngalan ug nga kini sa kasagaran usa ka sabaw.
Sa Colombia, ang ajiaco sa pagkakaron giandam uban sa manok, patatas, cream sa gatas, guascas ug capers. Sa Peru naghimo sila og patatas nga ajiaco diin, dugang sa mga patatas, ilang gidugangan ang cubed cheese, evaporated milk ug sibuyas.Sa kinatibuk-an, kini nga pag-andam giubanan sa bugas. Sa Cuba sa kasagaran sila naghimo niini uban sa baboy ug uban pang mga sagol.
Ajiaco nga adunay resipe sa karne
Mga Sagol
Katunga sa kilo nga karne nga nahabilin gikan sa sinugba
6 patatas
2 zanahorias
2 cebollas
1 berde o pula nga kampanilya nga paminta
Coriander
Ajo
Tubig o utanon o sabaw sa karne
Oregano, pula nga paminta, cumin, paminta ug asin sa pagtilaw
Lana
Pagpangandam
- Ang mga carrot ug patatas panitan, hugasan ug putlon.
- Guntinga ang sibuyas, paprika, ahos ug coriander ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Ibutang ang lana sa usa ka dako nga kaldero ug iprito ang sibuyas, ahos, sili ug paprika didto, ang ulahi mahimong berde o pula.
- Sa miaging sarsa, idugang ug i-integrate ang daan nga tinadtad nga karne ngadto sa kasarangan nga mga piraso, ang nahabilin nga mga seasoning, oregano, red chili pepper, cumin, pepper, ug asin sa pagtilaw. Sauté sulod sa pipila ka minuto, pagpalihok aron ang tanan nga mga elemento mahiusa.
- Idugang ang gibana-bana nga 10 ka tasa nga tubig o utanon o sabaw sa karne sa miaging sarsa, idugang ang mga piraso sa carrots ug patatas.
- Ang pag-andam gitipigan sa kalayo hangtud nga ang mga patatas ug mga carrot humok.
- Kung humok na ang mga utanon, itul-id ang mga lami ug asin.
- Sama sa daghang mga itlog nga giprito kay adunay mga nangaon sa miting.
- Sa katapusan, kini gisilbi nga init, gibutang ang usa ka piniritong itlog sa ibabaw ug gidayandayanan kini sa coriander o tinadtad nga parsley.
Mga tip sa paghimo og lamian nga ajiaco con carne
Sa pagtapos sa pagluto sa ajiaco con carne mahimo nimong idugang ang 2 ka pinikpik nga itlog ug maghulat pipila ka minuto sa dili pa magsilbi. Kini nga bahin gihimo kung ang usa ka piniritong itlog wala idugang sa nahuman nga pinggan.
Sa higayon nga gisilbi sa plato ug kung ang kainit mius-os og gamay, sulayi ang pagsabwag og gamay nga grated Parmesan nga keso sa plato ug sulayi. Malingaw ka niining bag-ong lami.
Ang paghimo sa usa ka stir-fry uban sa karne ug mga seasoning, sibuyas, ahos, paprika, ug uban pa, makapauswag sa lami sa pinggan.
Ang putahe mahimong mas dato sa lami ug sustansya kung ang nahabilin nga sausage gikan sa litson gikan sa miaging adlaw idugang.
Sa elaborasyon sa ajiaco, ang karne mahimong ilisan sa karne sa baboy o manok.
Nahibal-an ba nimo….?
- ang plato sa ajiaco nga may karne Dagaya kini sa mga protina, nga naghatag ug sunodsunod nga kinahanglanon nga mga elemento, bitamina, ug minerales nga abunda nga kaayohan sa kaunoran ug sa tibuok organismo.
- El ajiaco nga may karne Ang mga patatas nga adunay sulud nagsiguro nga ang fiber nga adunay sulud niini makabenepisyo sa pag-obra sa digestive system ug ang mga carbohydrates gibag-o sa lawas nga kusog. Naghatag usab kini og mga bitamina: C, B3, B1 ug B6, ingon man mga mineral, ug uban pa, phosphorus ug magnesium.
- Ang carrot nga anaa sa ajiaco nga may karne Naghatag kini og bitamina A nga hinungdanon kaayo alang sa kahimsog sa panan-aw, kini adunay sulud nga fiber nga pabor sa mga proseso sa pagtunaw, tungod sa sulud nga posporus niini, gipugngan niini ang kakapoy, mga kabtangan sa diuretiko nga gipahinungod niini, mao nga gipugngan niini ang pagpadayon sa likido, pagkunhod sa mga proseso sa panghubag, pagkontrol sa ehersisyo sobra sa kabalaka ug nag-atiman sa immune system.
- Ang pula nga paprika nga panimpla nga anaa sa ajiaco nga may karne Kini dato sa bitamina C, ug A kansang kombinasyon nagpalambo sa gahum sa antioxidant, pag-atiman sa mata ug makatabang sa pagsuyup sa iron. Naglangkob usab kini sa bitamina B6, nga makatabang sa husto nga paglihok sa mga proseso sa utok nga may kalabotan sa memorya, adunay usab folic acid, zinc, magnesium ug potassium. Naglangkob kini og lycopene diin gipahinungod ang mga kabtangan sa anticancer.
