El dia d'avui farem una deliciosa Papa farcida, t'animes a preparar-ho?. No es digui més i preparem junts aquesta increïble recepta molt fàcil de preparar, fet a base de carn mòlta, que a més ens aporta molts beneficis per a la salut. Pren nota dels ingredients perquè ja arrenquem a preparar-ho. Mans a la cuina!
Història de la Papa Omplena
Explica la història que el 1879, en plena guerra del pacífic, els soldats peruans havien de caminar i viatjar per camins allunyats de les poblacions perquè les tropes xilenes no els descobrissin i ataquessin, per subsistir en aquests paratges, els soldats peruans portaven els seus aliments com la carn de res picats i assaonats, embolicats en una mena de pasta a base de papa, que després fregien perquè prengui consistència. D'aquí en provindria l'origen.
Recepta de Papa Rellena
Ingredients
- 1/2 quilo de carn mòlta
- 4 papes (patates) blanques grans cuites
- 1 papa (patata) groga cuita
- 3 ous
- farina
- 1 ceba vermella picada finita
- 1 pessic d'all mòlt
- 1 cullerada d'ají panca liquat
- 200 grams d'oliva
- Sal
- pebre
- Comí
- Orenga
Preparació de Papa Rellena
- Comencem combinant 4 papes blanques grans cuites amb una papa groga que ajuda a donar-te color textura i sabor.
- Passem per la premsa papes encara calenta i després ho pastem a mà afegint un ou, sal i pebre fins que quedi suau.
- El farcit ho farem amb mig quilo de carn de bistec picat o de carn mòlta. En una paella el suem amb una ceba vermella picada finita, un pessic d'all mòlt, 1 cullerada d'ají panca liquada, sal, pebre, comí i orenga, amb el trosset d'ou, la passa i l'oliva al final.
- Abans d'omplir-lo a la massa de papa, posar farina a les mans, estirar-lo sobre el palmell i posar una porció generosa de farciment tancant-lo de forma oval.
- Passar-ho per farina, per ou batut, deixar-ho una estoneta reposar i de seguida escalfar l'oli i fregir-ho fins deixar-ho dauradet.
Consells per fer una deliciosa Papa Rellena
Sabies que…?
La papa o patata és un tubercle que en 100 grams ens va aportar aproximadament 84 kcal, però vostès han de recordar que aquesta aportació va variar depenent del tipus de la papa, és així que tenim papa blanca, papa groga, papa huamantanga, canchay, perricholi , huayro entre altres. També varia l'aportació calorica depenent de la forma de preparació. Per això el que és recomanable és tractar de consumir-lo sancotxat. Dins les seves propietats nutritives tenim que és bona font de vitamina C i minerals com el potassi i el fòsfor.
