La Massa per a Empanades peruanes és una preparació massa senzilla, fàcil i econòmica de fer, la qual només en qüestió de minuts tindràs llesta, sempre que els materials a utilitzar siguin frescos i de qualitat.
Així mateix, aquesta recepta no té grans secrets, però si cal conèixer bé les mesures i amassar amb afecte per aconseguir que quedin a bon punt.
Recepta de Massa per a Empanades
Ingredients
- 1 quilo de farina sense preparar
- 1 ou
- 100 gr de sucre
- 500 gr de llard vegetal
- 300 ml d'aigua tèbia
- 1 cda. de pols de coure
- 1 cda. de sal
Materials o utensilis
- Una tassa
- Nevera o nevera
- paper film
Preparació
El primer que cal fer és col·locar la farina, la sal i la pols de coure en un bol i formar una mena de volcà.
Després, al centre se li col·loca l'ou, el sucre, la sal i el llard. Amb la mà integreu tots els ingredients fins a obtenir una farina barrejada tipus sorra.
Després, afegiu a poc a poc l'aigua fins a aconseguir formar una massa treballable i de bona consistència per amassar.
A continuació, col·loqueu la massa en una taula i estimeu lleugerament ajudant-se amb la farina. Si la troba molt dura, li podeu afegir un toc d'aigua perquè sigui més manejable.
Finalment, cobriu-la amb paper film i porteu-la a la nevera per espai d'una hora o més segons sigui la seva preferència.
Tipus i recomanacions
- Si no tens paper film pots acompanyar la massa amb draps de cuina degudament nets.
- Cal portar la massa a la nevera perquè les empandes que es tanquen a preparar siguin més cruixents i crocants.
- Per evitar que la massa s'infli quan s'estigui fregit o es fiquin al forn es pot punxar amb una forquilla.
- Si les persones que consumiran les massa no són vegetarianes, pots afegir mantega de porc per donar-li més sabor i consistència a la massa.
- Encara que en aquesta recepta hem fet servir farina de blat en la seva totalitat, un truc molt popular per aconseguir una massa cruixent i sucosa és emprar a parts iguals farina de blat i de blat de moro.
- Un cop llesta la massa, extreu petites porcions per estirar-les i formar les tapes o cercles de les empanades.
- Tingues en compte que el farciment ha d'estar ben escorregut abans de col·locar-lo sobre la massa, altrament tindrem una empanada molt oliosa.
Beneficis de la Massa per a Empanada per al cos
Mantenir una dieta equilibrada i sana és fonamental, no només per lluir una figura, sinó per sumar salut i energia al cos.
Una alimentació variada i completa prevé o almenys redueix el risc de patir certes alteracions o malalties com a hipertensió, obesitat, diabetis, patologies cardiovasculars, trastorns de la conducta alimentària i fins i tot contribueix a disminuir l'aparició del càncer.
Per aquest motiu, aquí te'n presentem alguns consells beneficiosos perquè la variant saludable de la massa d'empanades sigui la indicada per a tu i el teu cos:
- En preparar empanades de carn, utilitza talls magres i ben picats. Una altra opció és corar la carn a ganivet, retirant-li el greix visible.
- Si les empanades són de pollastre, selecciona el pit que conté molt poc greix i, com a part del farcit, inclou ceba, verdejo, allà morró i tomàquet, ja que aquests aporten vitamines A i C.
- Utilitzeu espinacs per al farciment, les quals pot saltar prèviament perquè perdin la seva rigidesa i conservin la seva rigidesa valor nutritiu.
- agregat formatge o ricota a la massa per donar-li una aportació de calci i fosfor.
- Trieu utilitzar la clara en comptes de l'ou sencer, ja que us ajudarà a compactar la massa i no aportarà greixos ni colesterol.
- Integra la massa llavors de lli, sèsam i chía per aconseguir una aportació més variada de nutrients essencials.
dades curioses
- L'origen de l'empanada es remota al costum de omplir pans amb vianda i vegetals que els pastors i viatgers portaven per consumir al camp. Amb el temps es va començar a utilitzar massa cuita al costat del pa amb el seu farcit i més tard es va elaborar altres masses d'altres farines per embolicar pròpiament el farcit.
- Es creu que les empanades que gaudim avui dia tenen el seu origen a Galícia, Espanya. Ja que la idea d'embolicar un farciment resistent en una massa de pasta de full pot provenir dels moros que van ocupar Espanya durant cent d'anys.
- Les primeres empanades de l'hemisferi occidental s'atribueixen a Argentina. Als Estats Units, l'empanada té fins i tot un dia festiu: El Dia Nacional de l'Empanada, que se celebra el 8 d'abril de cada any.
- Les empanades són una delícia nadalenca tradicional en nou Mèxic. Al sud-oest i al sud se'ls coneix com a criolles i al sud-est com a empanades fregides.