Per a aquelles persones que estimen els mariscs, els tenim una recepta molt deliciosa i sana. Estimem el menjar de mar, ja que hi trobem sabors únics i especials, i d'entre els molts productes que el mar ens ofereix, hi ha les gambes.
Els gambes es preparen de moltes maneres diferents, però avui parlarem duna preparació molt fàcil de fer a més que és molt sana: les gambes a la planxa. És ben sabut que la cocció a la planxa és força senzilla, i saludable, ja que evitem col·locar-li grans quantitats d'oli, per la qual cosa els menjars queden menys calòrics.
Ara sí, posem-nos mans a l'obra i preparem gambes a la planxa.
Recepta de gambes a la planxa
Ingredients
- 1 quilo de gambons o gambes grans.
- Sal marina.
- Oli vegetal.
Preparació de les gambes a la planxa
- Per iniciar la nostra preparació, prendrem una planxa i l'oliarem una mica amb oli vegetal. Això es pot fer afegint una petita quantitat d'oli al centre i després l'estenem amb l'ajuda d'un tros de paper absorbent o un pinzell de cuina.
- Rentarem molt bé les gambes i les col·locarem sobre la planxa ja calenta. Hem de col·locar-les de manera que no se superposin, i aquí els empolvorarem una mica de sal marina.
- Després de deixar-les cuinar durant uns 3 minuts, les voltejarem perquè es cuinin 2 minuts més. També us aplicarem una mica de sal marina per aquest costat.
4. Després de 5 minuts de cocció total, podrem servir immediatament les gambes calentes.
I llest! Com te n'adonaràs, és una preparació força senzilla i ràpida de fer.
Aquesta preparació es pot realitzar de la mateixa manera amb les gambes vermelles, gambes blanques, gambons argentins i gambes petites.
Un amaniment molt comú amb què s'acompanya aquesta preparació és el mojo d'all amb julivert. És fàcil de preparar, prenent el morter, col·locarem 4 dents d'all i les fulles de julivert de 4 branques prèviament rentades. I piquem aquests ingredients, també podem afegir una mica d'oli d'oliva o suc de llimona per donar-li una consistència més líquida.
Amb aquest amaniment, mullarem les gambes abans de col·locar-les a la planxa, però només és una manera de fer-ho. Una altra forma és precuinant el mojo en una paella, previ a aplicar-lo a les gambes.
El suc de llimona també es fa servir per banyar les gambes al moment de la cocció. Això ajudarà a la cocció de les mateixes a més que aportarà gran sabor a la preparació.
El vi blanc sempre va bé amb els mariscs, així que és un altre dels ingredients que podeu afegir al moment de la cocció. El lapse de temps en què es cuinen les gambes serà suficient perquè l'alcohol s'evapori i concentri el vaixell.
Consells i tipus de cuina per preparar les gambes a la planxa
- En el cas de no posseir una planxa, es pot fer servir una paella antiadherent.
- Recomanem àmpliament que utilitzis gammes fresques, ja que les congelades no queden tan saboroses.
- Quan estiguis preparant les gambes, vigila que no se superposin entre elles, de manera que es cuinin parellament per cada costat.
- Les gambes han d'estar molt netes i escorregudes perquè es puguin cuinar eficientment.
- Aconsellem consumir aquesta preparació immediatament, no serà igual menjar-los reescalfades o fredes.
Propietats alimentàries de les gambes a la planxa
Les gambes són un aliment amb força beneficis, ja que posseeixen vitamines B3, B12, D, E i K les quals nodreixen i afavoreixen el creixement de les ungles i els dóna fortalesa, a més d'altres teixits. També aporten proteïnes i minerals, entre aquests hi ha el iode. Totes aquestes propietats permeten regular el metabolisme i els nivells denergia del nostre cos.
Com que és una cocció a la planxa, s'evita afegir olis i per tant més calories, ideal per a una dieta saludable apta per a aquells que vulguin aprimar-se.
El formatge parmesà té una gran riquesa alimentària, conté proteïnes, aminoàcids, calci i vitamina A. Fins i tot aquest formatge és apte per als que són intolerants a la lactosa.
Per acabar, la salsa carbonara amb nata és una delícia, és senzilla de preparar i no amerita molt de temps, animem als nostres estimats lectors que la preparin i acariciïn els seus paladars amb una recepta tan meravellosa.
