Els Raviols de rostit que et presentaré en aquesta oportunitat, et deixés sense alè. Així que prepara't i deixa't encantar per la farina de blat que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de MiMedinaPeruana. Mans a la cuina!
Recepta de Ravioles de rostit
En aquesta recepta de raviols, la base primordial són sobretot la farina de blat i els ous. Acompanya'm a preparar aquesta recepta pas a pas. Pren nota dels següents ingredients que necessitarem a la cuina i mans a l'obra!
Ingredients
- 1/2 quilo de farina sense preparar
- 1 tassa de formatge ricotta
- 1/2 tassa de formatge parmesà
- 3 ous
- 300 grams de mantega
- 200 grams de sal
- 200 ml d'oli d'oliva
Preparació de Raviols de rostit
- Comencem preparant la massa, amb mig quilo de farina sense preparar, tres ous, sal i un rajolí d'oli d'oliva. Tot seguit col·loquem ous, sal i oli al mig d'un volcà de farina.
- Barregeu l'oli i els ous i comenceu a jalar a farina al centre. Amassem i amassem. Formem una bola, tapem, reposem mitja hora i estirem com ens provoqui. Aquesta massa es pot fer servir per a raviols, canelons o lasanyes.
- Per fer el farcit, fem un guisat, el que més li agradi. Agafi la recepta que més prefereixi. Separem la carn de la salsa i la piquem finament.
- La barregem en un bol i hi posem una tassa de formatge ricotta i mitja tassa de formatge parmesà.
- Amassem bé tot i omplim els raviols, que haurem estirat abans amb el corró o amb la màquina de pasta.
- Tanquem bé amb una altra capa de massa, marcant amb un ou prèviament al voltant del farcit.
- Pressionem bé novament al voltant del farciment amb el motlle que triem (si no té motlle faci-ho amb els ditets)
- Empolvorem de farina per sobre una vegada segellada les 2 capes.
- Cuinem els raviols en aigua abundant amb sal, mentre escalfem la salsa del guisat, a la qual afegirem un bon tros de mantega.
- Escorreu els raviols i poseu-hi un rajolí d'oli d'oliva. A continuació els col·loquem en una plata i els banyem amb la salsa. A sobre abundant formatge ratllat.
Consells i trucs de cuina per fer uns deliciosos Raviols de rostit
De vegades el guisat que utilitzo per a aquests raviols té verdures. No us preocupeu, jo va picar les verduretes, la barrejo amb la carn, amb el formatge i assumpte resolt.
Sabies que…?
La farina de blat és un aliment que pertany a la categoria de cereals i és una font important de carbohidrats. Aquests aporten energia tant per a lactivitat física com lactivitat mental. En la seva elaboració s'enriqueix amb vitamines del complex B a més de ferro ia diferència de la farina integral, aquesta aporta més proporció de fibra. Quelcom molt important, les persones amb intolerància al gluten han d'evitar el blat.
