L'albergínia té gran versatilitat a la cuina, amb ella es poden fer moltes preparacions diferents, i aquí ens centrarem en un. Les albergínies a la panxa és un ric plat que queda perfecte.om un entrant o un sopar lleuger, és una recepta que és força ràpida i fàcil de preparar. I encara que les albergínies són baixes en calories, una preparació amb altres ingredients pogués canviar aquestes sanes propietats, i aquí volem enfocar-nos en un plat baix en calories, ideal per a aquells que volen gaudir del sabor deliciós sense guanyar més pes.
Així que queda't amb nosaltres i continua llegint la nostra recepta de albergínies a la planxa, perquè puguis gaudir d'un sopar ric i sa o d'un entrant exquisit.
Recepta d'albergínies a la planxa
Ingredients
- 1 albergínia gran.
- Una mica d´oli d´oliva extra verge.
- Surt a l'gust.
- Una mica d'orenga.
Preparació de les albergínies a la planxa
- Renteu molt bé l'albergínia i procediu a tallar-la a rodanxes primes. L'albergínia és una hortalissa amb un sabor amarg, per la qual cosa és recomanable treure-li aquest sabor abans de realitzar la preparació, per això, posa les rodanxes en un recipient amb aigua i sal durant uns 10 minuts aproximadament, i posteriorment les hauràs d'escórrer.
- Has de tenir en compte que la polpa blanca de l'albergínia es pot tornar en color marró si et trigues molt a cuinar-la després d'haver-la tallat. Així que el millor és haver posat la planxa a preescalfar abans per estalviar temps.
- Col·loca les rodanxes en un plat pla perquè li puguis aplicar l'oli d'oliva i la sal, després les volteges per repetir el mateix procediment, vés amb compte en no aplicar més oli que el necessari, amb dues cullerades va més que bé.
- Amb la planxa ja calenta, col·loca les rodanxes i deixa-les cuinar almenys uns 2 minuts abans de voltejar-les i que es cuinin per la seva altra cara, 5 minuts serà suficient perquè estiguin a punt per servir-les. En cas que l'oli que hagis aplicat a les rodanxes no sigui suficient, pots aplicar una mica més a la planxa.
- Després retira-les de la planxa i serveix-les en un plat, on podràs empolvorar una mica d'orenga sobre elles i llest, ja pots degustar aquest ric entrant o sopar.
Les albergínies a la planxa també funcionen perfectament per acompanyar altres menjars com la carn i el pollastre o si et decantes pel menjar vegetarià, pots acompanyar aquesta recepta amb una altra preparació com les croquetes de llenties, etc.
Consells i tipus de cuina per preparar les albergínies a la planxa
Les albergínies són hortalisses que es donen més per a l'època de tardor i hivern, així que les podràs obtenir a un millor preu per a aquestes temporades.
Si vols que les albergínies a la planxa tinguin una textura cruixent, pots passar cada rodanxa per farina abans de col·locar-les a la planxa.
Un dels ingredients que solen quedar molt bé amb les albergínies a la planxa és la mel, així la preparació pot quedar amb un sabor diferent però exquisit. Si vols preparar aquesta versió, només has de cuinar les albergínies com hem esmentat anteriorment i després aplicar una mica de mel després de servir-les.
Un altre ingredient que queda perfecte amb les albergínies a la planxa és quan s'acompanya amb formatge de cabra, encara que aportaria més calories al plat, també li donaria un sabor deliciós.
A aquesta preparació se li pot afegir alguna salsa lleugera, ja sigui una salsa d'alvocat o de iogurt, o una mica més calòric com una maionesa preparada a casa. Aquest plat està a la mercè de la teva imaginació i creativitat.
Propietats alimentàries de les albergínies a la planxa
Les albergínies tenen valors calòrics molt baixos, només unes 30 kcal per cada 100 grams, aporta poques proteïnes i greixos, està conformada en un 92% d'aigua. És rica en fibra i minerals com ferro, sofre, calci i potassi, i posseeix vitamines B i C.
Quan les preparem a la planxa, mantindrem els nivells calòrics baixos i serà un plat ideal per a les persones que estan fent dietes baixes en calories. És un aliment molt usat per vegetarians i vegans.
