Els boletes a la huancaïna és un plat d'entrada del meu menjar peruà. Pel nom que porta és comú assemblar-ho amb la recepta de la Papa a la Huancaína, però és totalment diferent, i ho notaràs quan ho preparem i esmentem els ingredients més endavant. Ara com ara gaudeix llegint aquesta exquisida recepta que et portem des de MiComidaPeruana.com. Ideal per gaudir-lo en un dinar de diumenge familiar.
Recepta de Boletes a la huancaïna
Les boletes a la huancaïna és una recepta de la meva menjar peruà, fet a base de yuca i papa triturada en forma esfèrica, d'aquí el seu nom de «boletes». A més de camote i yuca, pot anar acompanyat d'enciams frescos i la crema de Huancaïna, és el complement perfecte per a una entrada d'aquesta talla. Vegem el pas a pas per preparar una fabulosa Boleta a la huancaïna. Anem a això!
Ingredients
- 1/2 kg camote
- 1/2 kg iuca crua ratllada
- Canyella o uns granets d'anís.
Preparació de Boletes a la huancaïna
- Prepararem unes delicioses Boletes a la Huancaína amb ingredients frescos i assequibles: Renteu bé els camots i poseu-los a sancochar en una olla ona. En ple bull afegir la canyella o els granets d'anís.
- Quan el camote ja estigui tacat, en una recipient a part pelem la closca i el premsem amb el premsa papes o també amb les mans. Incloem la iuca ratllada, per després formar boletes amb la massa resultant.
- En un paella a foc intermedi, aboca l'oli i deixa-ho per uns 5 minuts perquè calenti bé. Després introdueix les boletes de la massa. Fregir-ho fins que llueixin ben dauradetes.
- Per servir, al plat afegeix-li mel, gelatina en pols o sucre mòlta.
