Za ljubitelje morskih plodova imamo ukusno jelo koje će vam se sigurno svidjeti, to je Juha od škampa. Ovo jelo se lako može koristiti kao glavno jelo ili predjelo.
Ovo je originalni recept iz Peru i važan je dio njegovih tradicionalnih jela, proširio se i na ostale andske zemlje tako da je u nekoliko njih asimiliran kao svoje.
Ova čorba je napravljena od kombinacije malo retke za ostatak sveta, koristi nekoliko proteina kao što su škampi i jaja, pirinač i evaporisano mleko, kao i krompir i komadići kukuruza. U Peruu je to vrlo cijenjena poslastica, pa je vrijedno naučiti kako se pripremiti i probati ovo delicious plau.
Recept za Chupe od škampa
Sastojci
- ¾ kg. Škampi srednje veličine
- 2 glavice cojinova
- ½ kg. Cojinova file
- ½ kg. Šolja zelenog graška
- ½ šolje boranije, oguljene
- 3 kašika pirinča
- 100 gr. Svježi sir (kozji ili kravlji)
- 2 kašika paradajz sosa
- ¼ kg. Veoma crven i svež paradajz
- 1 srednja glavica luka
- ½ kg. Žuti krompir
- 1 kašika mlevenog belog luka
- ¼ kašičice aleve paprike
- Sol, biber, kim i origano, pogodna količina.
- ¼ šalice ulja
- 1 šolja isparenog mleka
- 2 grančice korijandera
Priprema Chupe od škampa
- Škampe dobro operite u dosta vode i pustite da se ocijede u posebnom cjedilu. Isto se radi i sa glavicama cojinove i stavljaju se u lonac sa 2 i ½ litre vode kada se prokuvaju, glavice se vade i zgnječe, procediti čorbu da ne bi došlo do bodlja ili krljušti.
- Dodatno, preliv se priprema sa mlevenim belim lukom, biberom, kimom, origanom i solju, dobro se proprži na 3 kašike ulja, kada se ovaj preliv dobro proprži dodati juhu, oguljeni i prepolovljeni žuti krompir, pa pasulj , grašak i pirinač, pustiti da prokuha 5 minuta, provjeravajući s vremena na vrijeme kuhanje sastojaka i začinjenost čorbe, ponovo dodati oprane škampe, ostaviti da prokuha još 5 minuta,
- I na kraju se dodaju loa cushion fileti izrezani na 8 porcija, ponovo se provjerava stanje kuhanja škampa i ribe. Da biste dodali mlijeko, korijander i malo soli, pričekajte da prokuha novo i testirajte začine i znanje, da lonac skinete sa vatre i ostavite da malo odmori, prije nego što ga poslužite.
Savjeti za pravljenje ukusnog Chupea od škampa
Prije nego počnete s receptom, najbolje je popiti juhu od škampa, to možete učiniti pomoću glavica i kože istih škampa koje ćete koristiti u pripremi.
Drugi još lakši način je upotreba pakirane čorbe od morskih plodova, koju možete nabaviti u supermarketima.
Originalna receptura uključuje jaja koja su poširana u čorbi, ovaj sastojak može biti nezaobilazan ako želite.
U drugim zemljama Latinske Amerike dodaju se kocke bijelog sira, ovaj sastojak možete dodati da probate druge strane verzije istog jela.
Ljuto je sastojak koji možete izostaviti iz recepta, ili ga staviti zasebno na sto, da ga koristite po ukusu.
Prehrambena svojstva škampi
Čupe od škampa je gulaš koji ima mnoga nutritivna svojstva, a svojim raznovrsnim sastojcima pružaju veliki broj blagodati za organizam.
Škampi nude selen, koji se bori protiv slobodnih radikala, ima malo masti i niskokaloričnih proteina. Takođe obezbeđuju vitamin D, B12 i odličan su izvor omega 3. Jaja su odličan izvor proteina, vitamina A, D, E i K i minerala kao što su fosfor, gvožđe, selen i cink.
Uz pirinač, na tanjiru su prisutne žitarice koje obezbeđuju ugljene hidrate, vlakna i vitamine kao što su E, K i B kompleks.
Grašak također predstavlja izvor ugljikohidrata i proteina zajedno sa aminokiselinama kao što je lizin.
Mliječni proizvodi kao što su evaporirano mlijeko i sir pružaju važne minerale poput kalcija.
