Kombinacija smokve sa arequipe Formira ukusan tipičan desert iz Santa Fe de Bogote, rezultat je miješanja smokava kuhanih u vlastitom sirupu sa visoko koncentriranim oblikom dulce de leche koji obično nazivamo arequipe.
Njegova obrada spada u porodične tradicije koje Kolumbijci brinu da sačuvaju jer cijene domaći ukus koji su poznavali kada su vidjeli svoje bake kako prave ovu poslasticu. Konzumiraju ga posebno u decembarskim vremenima, uvek prisutan na stolovima za Božić.
Istorija smokava sa arequipe
Postoji vjerovanje da je smokve sa arequipe Oni su tipični za Bogotu. Ali realnost je da su smokve koje su izuzetne, izuzetne i tradicionalne, porijeklom iz Evrope. Smokve su tipično voće evropskog kontinenta i iz tih zemalja su donete na ovaj američki kontinent.
Smokve su poznate od davnina, ima onih koji tvrde da su porijeklom sa Mediterana i Bliskog istoka. Prije kršćanske ere, u Grčkoj, eminentni filozof Platon ih je smatrao delikatesom i preporučivao je sportašima da ih konzumiraju kako bi poboljšali svoje performanse.
Izvan svoje istorije, Kolumbijci su ih učinili dijelom svoje gastronomije i pripremaju ih s nenadmašnim ukusom i kvalitetom. Smokve sa arequipe dio su njihovog života od djetinjstva, jer vide da roditelji čuvaju tradiciju pravljenja smokve sa arequipe.
Brevas po receptu za arequipe
Brevas sa arequipe
Platon Desert
Kuvanje Kolumbijski
Vrijeme pripreme 30 minuta
Vrijeme kuhanja 2 sata i pol
Ukupno vrijeme 3 horas
Porcije 4 ljudi
Kalorije 700 kcal
Sastojci
Za pripremu smokve za četiri osobe potrebni su sljedeći sastojci:
- dvanaest smokava
- Četiri stotine grama papelona ili panela
- štapić cimeta
- tri karanfilića
- Limun
- Dva litra vode
Za pripremu arequipe kod kuće su neophodni sledeći sastojci:
- dva litra mleka
- Pola kilograma šećera
- Cijeli cimet
- Prstohvat soli i još jedan sode bikarbone
Brevas priprema sa arequipeom
Priprema ovog ukusnog deserta je jednostavna, a priprema relativno brza, bez mnogo truda postižu se vrhunski rezultati. Ruke na breve!
Priprema smokava:
- u smokve moraju se dobro oprati, uklanjajući dlačice i sve nečistoće ili nepravilnosti na njihovoj površini.
- Stabljika se reže i na suprotnoj strani se izrađuju dva površinska reza u obliku krsta.
- Stavite ih sa vodom u lonac odgovarajuće veličine, koji ne prosipa vodu kada proključa. Samo dodajte malo limunovog soka kako biste uklonili gorak okus koji smokve u početku imaju.
- Kuvajte ih sat vremena, dok ne omekšaju bez raspadanja. Ima i onih koji smokve kuvaju u ekspres loncu, u kom slučaju vreme kuvanja treba da bude desetak minuta od trenutka kada lonac počne da zvuči svojstveno.
- Nakon što se skuvaju, ocijede se iz vode i vrate u lonac, ali sada uz melasu pripremljenu od papelona, vode, cimeta i tri karanfilića.
- Kuhajte ih u tom medu još sat vremena, uz lagano miješanje kako se smokve ne bi zalijepile za dno lonca, posebno u zadnjim minutama kuhanja.
- Kada istekne sat vremena, skidaju se sa vatre i drže dok se potpuno ne ohlade u sopstvenom sirupu. Zatim ih izvadite da se ocijede i ostavite da se osuše jedan dan.
Priprema arequipea:
Za pripremu ukusnog homemade arequipeU šerpu stavite mleko, šećer i ostale sastojke. Kuvajte sat vremena, na srednjoj vatri, vodeći računa da se mleko ne razlije kada proključa. To se postiže regulisanjem vatre. Prilikom zgušnjavanja mora se stalno miješati drvenom lopaticom dok se ne odvoji od dna lonca. Kada se postigne ova tačka kuvanja, isključite i sklonite sa vatre i sačekajte petnaest minuta da se ohladi.
Sastavite smokve sa arequipe-om
Sa već pripremljenim smokvama i arequipe-om, ostaje da otvorite smokve na pola i napunite ih arequipe-om. Ukusni desert nam je već pred očima.
Da bi ih pohranili, smokve moraju biti postavljene jedna do druge, nikada se ne preklapaju kako se ne bi deformisale. Prilikom serviranja uobičajeno je da ih popratite komadićem mekog sira, a na vrh možete preliti malo sirupa koji su smokve ostavile u loncu. Ukusno.
Ima onih koji radije serviraju cijele smokve i stave izdašnu porciju arequipea uz krišku skute ili mekog svježeg sira.
Savjeti za pravljenje ukusnih Breva s arequipeom
- Da dovoljno eliminiše ili ublaži prirodnu gorčinu smokve, preporučljivo je u vodu u kojoj će se kuvati dodati malo limunovog soka ili prethodno isečen na četiri dela limuna. To obično rješava taj detalj i čini okus smokava vrlo ugodnim.
- Tekstura smokve za punjenje mora biti mekana, ali čvrsta, konzistentna. Stoga treba paziti da ne prekorače vrijeme kuhanja. Nekoliko breva u prošlosti će biti teško napuniti i vrlo teško zadržati svoj oblik.
Da li ste znali….?
- Smokve su jednostavno smokve koje nisu sazrele u jesen i koje zimuju u grmlju, u svojim prirodnim uslovima, da bi završile proces zrenja u proleće.
- Smokve su izvor vlakana i nekoliko vrsta vitamina, uglavnom vitamina A i C. Zbog toga se smatra da imaju antioksidativnu funkciju.
- Sadrže i razne vitamine B grupe, kao i gvožđe, magnezijum i kalcijum.
- Iako nam vizualno smokve izgledaju isto kao i smokve, obično su veće, okus im je manje slatkast, a boja izgleda prema ružičastim tonovima. pa su veoma traženi za pripremu raznih vrsta slatkiša.
- U slučaju da bolujete od dijabetesa, konzumacija smokve sa arequipe To se mora raditi s velikim oprezom jer može uzrokovati značajne skokove nivoa šećera u krvi.
