La Peruanska torta je pastel ukusni dio peruanske gastronomije, koji integrira raznovrsni i božanstveni sastojci koji ga čine previše ugodnim za nepce djece, odraslih i baka i djedova.
Uglavnom, govorimo o a recept za biskvit i žele zajedno, sa poklopcem od kandiranog voća ili u sirupu, koji se ponekad zamjenjuju svježim komadićima ananasa, breskve i smokve. Kolač se obično integriše sa malo karamela ili rastopljenog šećera, da se malo navlaži, međutim, ovo može varirati ovisno o ukusu svakog pojedinog gosta.
Ova vrsta deserta je neophodna za proslavu a porodični sastanak, neke krštenja, rođendana pa čak i vjenčanja, jer njegova šarena prezentacija i njeni različiti okusi čine da se svi u prostoriji zaljube i oduševljavaju.
Sada, niste ovdje da čitate samo o lijepim detaljima ove pripreme, već para Naučite kako sami napraviti ovaj ukusni desert. Zato nas pratite, učite i uživajte.
Recept za peruansku tortu
Sastojci
- 259 gr pšeničnog brašna
- 15 g praška za pecivo
- 3 jaja
- 50 g putera
- 120 ml mleka
- 180 grama šećera
Za punjenje
- 60 gr želea od jagoda
- 1/22 ml vode
- 300 gr mlečne pavlake (krema)
- 7 gr neutralnog želatina (bez arome)
Za pokriće
- 50 gr želea od jagoda
- 300 ml vode
- 5 većih jagoda, narezanih
Materijali ili pribor
- Velika plastična posuda ili šolja
- pezos
- trpezarija ili kalup
- Mixer
- Kašika
- Nož
- Ručnik za suđe
Priprema
Počinjemo tako što u činiji pomiješamo jaja sa puterom sobne temperature (omekšali), mlijekom i šećerom. sa pomoć blendera, pazeći da se svi sastojci dobro izmiješaju, a posebno šećer. Ovaj postupak traje otprilike 20 minuta tuci veoma dobro.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo proceđujući svaki sastojak malo po malo dok se potpuno ne sjedini i dobijete kremu za biskvit.
Kada završite sa mućenjem i posmatrajući da su svi sastojci kompaktni, sipajte smjesu u kružni kalup ili vatrostalni pravilno nauljen i pobrašnjen, vodeći računa da se rerna mora prethodno zagrejati na 180ºC.
Ostavite da se kuva 40 minuta, uz napomenu da po dolasku stimuliranog vremena treba provjeriti da li je kolač gotov tako što ćete ga nabosti nožem. Ako ispadne čist, gotovo je., ali, kada ispadne mokar, treba ostaviti više vremena da se skuva.
Kada se torta ohladi nežno odlepiti, dok nastavljamo sa sljedećim korakom.
Sada uz pomoć blendera umutite mlečnu pavlaku u činiji dok ne postane konzistentna, pa dodajte žele od jagoda rastvoreno u toploj vodi, ovo prema kutiji i njenim indikacijama.
U međuvremenu, hidratizirajte neutralnu želatinu s malo vruće vodeKada je gotovo, dodajte ga u posudu i nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini.
Uzmite biskvit i prepolovite ga, uz pomoć čačkalice izbodite svaku stranu. nakon toga, navlažite ih sirupom. Ponovo uzeti kalup u kojem smo pekli i dodati jedan sloj torte.
Kremu preliti preko biskvita tako da bude potpuno pokriven. Prelijte drugim slojem torte i stavite u frižider.
Kada je punjenje Peruanska torta ovako tvrdo i usidreno, idemo da napravimo konačnu želatinu od površine. Mi ćemo to postići otapanje želea od jagoda u toploj vodi, ostavite da se ohladi pre nego što prelijete preko hladnog kolača, a zatim na tečnost stavite prethodno oprane i osušene jagode narezane na kriške.
Na kraju, vratite preparat u frižider da se ohladi sat vremena. Odlomite komad i uživajte.
Prehrambeni doprinos
Danas ćemo vam predstaviti nutritivni doprinos nekih od najvažnijih sastojaka preparata, tako da, ne prođe nezapaženo, vrstu i količinu nutrijenata koje nosimo ustima i organizmu. Počinjemo ovako:
Neutralna želatina:
- Kalorije: 62 kalorija.
- Natrijum: 75 mg
- Kalijum: 1 mg
- UgljikohidratiTežina: 14 gr
- ProteinTežina: 1.2 gr
Brašno:
- Kalorije: 2 kalorija.
- UgljikohidratiTežina: 11.3 gr
- Natrijum: 10.600 mg
- Kalijum: 20 mg
Pšenično brašno:
- KalorijeTežina: 364 gr
- Natrijum: 2mg
- UgljikohidratiTežina: 79 gr
- calcioTežina: 12 gr
- Vlakna hranaTežina: 2.7 gr
Ispareno mlijeko:
- zasićene masne kiselineTežina: 4.6 gr
- UgljikohidratiTežina: 10 gr
- ProteinTežina: 7 gr
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamin B12Težina: 0.2 gr
- calcioTežina: 61 gr
- Vitamin B: 0.1 g
Jaja:
- calcioTežina: 100 gr
- Hierro: 0.9 mg
- Natrijum: 19.7 mg
Ulje:
- Natrijum: 124 mg
- Kalijum: 126 mg
- ŠećerTežina: 1.4 gr
Šećer:
- UgljikohidratiTežina: 5 gr
- Kalorije: 20 kalorija.
puter:
- Kalorije: 130 kalorija.
- Mast: 22%
- Zasićene masti: 10%
- Polo zasićene masti: 14%
Šta je simbolična peruanska torta?
La Peruanska torta Riječ je o desertu koji se spominje još od 1960-ih, a u tradicionalnom obliku ovaj kolač se sastoji od tri sloja, od kojih je gornji sloj žele od jagoda, drugi preparat od želatine jagoda milkshake a donja je biskvit od brašna.
Kasnije su dodavani i drugi konzervirani sastojci, čime je postignuto nešto kriške jagode ili ananasa po meri. Također, na mnogim lokacijama su počeli zamjena za žele od jagode za ananas, takođe dodati breskve narezane na kockice. Konačno, torta je počela preliti sirupom kako bi bio vlažniji, ali ovaj dodir je implementiran prije ne više od 15 godina.
U početku, kako ova torta kombinuje žele sa biskvitom, ljudi više klase su ga žigosali kao "čolo tortu", međutim, danas je to jedan od najpopularnijih kolača u peruanskoj kuhinji, konzumira ga svaka društvena klasa koja želi uživati različite teksture, okuse i boje.
