u slanutak Prisutni su u velikom broju čileanskih jela. Njegove različite prezentacije daju ukus stolovima koji odražavaju tradiciju ove zemlje i čuvaju gastronomske običaje koje su zadužene da prenesu na nove generacije.
Obično su dio rutinskih jela čileanskih porodica jer su izvor mnogih vitamina i minerala. Mogu se konzumirati u ukusnom pireu od graška, dinstano, sa pirinčem ili u vrhunskom supa od graška. Ovaj sadržaj je posvećen ovoj posljednjoj prezentaciji.
Međutim, stigle su u Čile, grašak i njegovi razni pripravci predstavljaju nutritivnu opciju za one koji nemaju širok izbor izvora hrane na dohvat ruke. Zatim donosimo informacije o tome šta se zna o njegovom nastanku i istoriji.
istorija graška
Ima onih koji lociraju porijeklo graška u zapadnom dijelu azijskog kontinenta. Vjeruje se da je odatle odnešen u južni dio Evrope u godinama kada su vladali Grci i Rimljani, a kasnije se njegov uzgoj proširio širom Evrope kako se Rimsko Carstvo širilo.
Njegov uzgoj se prakticira od početka poljoprivrednih aktivnosti, uzorci graška pronađeni su na arheološkim nalazištima starim hiljadama godina. Godine 1860. grašak je koristio Gregor Mendel u izvođenju eksperimenata u oblasti genetike kada je postavljao temelje te grane medicine.
Zbog činjenice da se uzgoj graška odvija u hladnim godišnjim dobima, neki istoričari ovu činjenicu povezuju sa lociranjem porijekla njegovog razvoja u centralnoj Aziji, sjeveroistočnoj Indiji i također u Afganistanu.
Grašak se rano bere i zadovoljava prehrambene potrebe u prethodno nomadskim plemenima i vjerovatno je da su putnici i istraživači donijeli grašak u mediteranska područja.
Recept za supu od graška
Zatim ćemo se pozabaviti jednom od najčešćih prezentacija u kojoj se priprema grašak: supa od graška. Prije svega ćemo se upoznati sa sastojcima koji se koriste u ovom jelu, a zatim ćemo vidjeti kako se priprema.
Sastojci
Iako mogu postojati neke varijacije u zavisnosti od ukusa i preferencija osobe koja ih priprema i područja zemlje u kojoj se konzumira, sastojci koji se obično koriste u pripremi supa od graška One su sledeće:
kilogram graška
Dva litra vode
XNUMX veća šargarepa i krompir, iseckani na sitne kockice
Tri glavice luka, tri paprike, četiri čena belog luka i tri seckane zelene ili crvene čili paprike.
Šolja i po pilećeg bujona
Dvije supene kašike sode
Sol i papar po ukusu
Biljno ulje
Prepečene kocke hleba.
Priprema supe od graška
Kada su svi sastojci pri ruci, prelazimo na pripremu supa od graška slijedeći sljedeću proceduru:
Operite i odaberite grašak i takođe operite svo povrće koje se mora iseckati na sitne komade. Krompir i šargarepu se takođe iseku na veoma sitne komade. Zatim nastavljamo sa kuhanjem graška nakon procesa namakanja u vodi oko dva sata. Grašak se kuva dva sata ili više, dovoljno da omekša.
Prelive i komadiće krompira i šargarepe treba dodati kada grašak omekša, inače se raspadnu i izgube tokom dugog kuvanja koje je potrebno grašku. Rezultat se začini biberom i solju po ukusu, a kada su gotovi uobičajeno je poslužiti ih sa komadićima prepečenog hleba. Pravi su užitak.
Savjeti za pravljenje ukusne supe od graška
Priprema ovog ukusnog recepta nema većih komplikacija, jednostavna je i obično je dio rutine u mnogim čileanskim domovima. Ipak, savjet nikada ne škodi, pa evo nekih koje je dobro imati na umu kada počinjete pripremati supa od graška:
- Prilikom serviranja preporučljivo je ukrasiti jela s vlascem i krutonima.
- Važno je da se grašak namače dovoljno dugo, najmanje dva sata, jer će tako brže omekšati i deaktivirati komponente zrna koje proizvode plin.
- Važno je koristiti novi grašak u pripremi recepta, stari grašak je mnogo teže omekšati.
- Važno je vodu u kojoj je natopljen grašak baciti i skuhati u novoj vodi. Neki čak savjetuju promjenu vode na pola kuhanja prije dodavanja ostalih sastojaka.
- Upotreba ekspres lonca uvelike skraćuje vrijeme kuvanja graška. Za deset-petnaest minuta će biti mekane i spremne za začinjanje.
Da li ste znali ….?
- Grašak ima energetske komponente i organizmu obezbeđuje mnoge hranljive materije.
- Sadrže vlakna, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe i proteine. Njegova konzumacija se preporučuje dijabetičarima i pomaže u smanjenju nivoa holesterola.
- Imaju umirujuće dejstvo koje su blagotvorne za pravilno funkcionisanje nervnog sistema i pomažu da se zaspi.
- Šargarepa sadrži vitamin A koji je odličan za vid, također antioksidanse, a zbog sadržaja vlakana pomaže u borbi protiv zatvora.
- Krompir, koji je jedan od sastojaka supe od graška, ima protuupalna svojstva, pa njegova redovna konzumacija pomaže onima koji boluju od neke vrste artritisa.
- Pored toga, krompir sadrži gvožđe, fosfor, kalijum, vitamin C i vitamine B kompleksa. Takođe obezbeđuje antioksidativne elemente i daje nam prirodnu energiju.
