Dozvolite mi da vam predstavim ovaj ukusni recept za Chicken aguadito. Jedno od rijetkih jela naše peruanske kuhinje koje nam najviše pomaže da izliječimo tijelo i dušu, nostalgiju ili otvorenu ranu. Aguadito od ćuretine dan nakon Božića, piletina Aguadito kao završni sloj zabave ili Aguadito od morskih plodova za reaktivaciju energije i nastavak slavljenja života. Tajni je zaista malo, sigurno svi znaju kako napraviti malo aguadita, dobar dresing, dobar bujon i iznad svega imati strpljenja i ljubavi da ga pripremi.
Piletina Aguadito Recept
Sastojci
- 1 kg pilećih zadki, vrata i stopala
- 200 grama pilećih prsa
- 4 šolje kuhane riže
- 2 žuta krompira
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
Za preliv
- 2 sitno iseckana crvena luka
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1 šolja tečne žute ljute paprike
- 1 prstohvat kima
- 1 šolja cilantro izmiksanog
- 1 šolja chicha de jora
- 1/2 šolje sirovih skloništa
- 1/2 šolje seckane šargarepe
- 1/2 šolje seckane bundeve
- 1/2 šolje oljuštenog kukuruza
Piletina Aguadito Priprema
- U veliki lonac sa dovoljno vode dodamo kilogram rupčića, vratova i pilećih nogu da napravimo sočnu koncentrovanu čorbu.
- Tokom kuvanja pripremamo preliv od dva sitno iseckana crvena luka, 1 kašikom mlevenog belog luka, šoljicom mešane žute paprike i prstohvatom kima. Kuvajte 15 minuta.
- Dodajte izmiksani cilantro i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodamo malo chicha de jora, 4 šoljice koncentrovane čorbe koju smo napravili, pola šolje sirovih zaklona, pola šolje seckane šargarepe, pola šolje seckane bundeve i pola šolje oljuštenog kukuruza.
- Kuvajte oko 10 minuta i dodajte šolju velikih kockica pilećih prsa i drugu šolju velikih kockica pilećih buta bez kože.
- Na kraju dodamo 4 šolje kuvanog pirinča i 2 kuvana žuta krompira isečena na dva dela. Pustimo da se zgusne i uzmemo bod. Kušamo so i biber. Dodajte još nasjeckanog cilantra, nekoliko kapi limuna, čili papričice ili sjeckanu ljutu papričicu i to je to. Vrijeme je za uživanje!
Savjeti i tajne kako napraviti ukusni Aguadito od piletine
Da li ste znali…?
Cilantro (glavni sastojak ovog recepta) je biljka koja se široko koristi u peruanskoj kuhinji zbog arome i okusa koje daje različitim pripravcima. Osim toga, nema značajan doprinos kilokalorija, pa se može mirno koristiti u različitim preparatima.
