Skoči do sadržaja

Recept za lokro povrće 

Recept za lokro povrće

El Vegetable Locro Ima pretkolumbovske prethodnike. Riječ "Locro" dolazi od Quechua a kaže se da je to jelo bogova koje se uspjelo proširiti po cijelom andskom području Južne Amerike. Svaka zemlja ima svoje varijacije u pogledu dodanih sastojaka, ali uvijek nastoje sačuvati svoju gustu bazu i okus svog povrća.

Takođe, locro Od povrća To je klasično jelo iz Perua. koja se sastoji od a krem supa od krompira i bundeveOsim toga, tipičan je za peruansko gorje, a posebno je popularan na sjeveru zemlje gdje je poznat kao "Locro Arequipeño".

Danas, širom Perua, a posebno u regiji Sijera, Locro de Verduras je nezaobilazna supa na porodičnom meniju, održavajući tradiciju konzumiranja kao predjelo ili prije zalogaja, prilično ljutog i s dozom korijandera kako bi se poboljšao njegov okus.  

Recept za lokro povrće   

Recept za lokro povrće

Platon štap
Kuvanje Peruanski
Vrijeme pripreme 1 planina
Vrijeme kuhanja 30 minuta
Ukupno vrijeme 1 planina 28 minuta
Porcije 6
Kalorije 356kcal

Sastojci

  • 7 srednjih krompira isečenih na kvadrate
  • 2 češnja belog luka, sitno nasjeckana
  • 2 žlice. kumin
  • 2 tbsp. ground achiote
  • 2 tbsp. biljno ulje
  • ½ šolje kuvanog graška
  • 1 oljušteni kukuruz
  • ¼ kilograma mekog pasulja
  • ½ šolje seckanog crnog luka
  • ½ šolje seckane šargarepe
  • ½ šolje seckane blitve
  • ½ šolje seckanog brokolija
  • 1 i ½ šolje mleka
  • ½ šolje kreolskog sira
  • 2 šolje bundeve isečene na kockice
  • 7 tazas de agua

Materijali ili pribor

  • Tepsija
  • Lonac
  • Nož
  • Daska za rezanje
  • Kašika

Priprema

  1. U loncu, započnite prženjem luka na ulju. Zatim, kada luk porumeni, dodajte krompir i mešajte malo po malo.
  2. Prelijte sastojke vodom i dodajte kim, beli luk, so i ostavite da se kuva 20 minuta.
  3. Sada dodajte grašak, šargarepu, mahune, kukuruz, bundevu i ahiote. Snažno promešajte i sve kuvajte još 20 minuta.
  4. Kada istekne vrijeme, umiješajte mlijeko, brokoli i blitvu sitno iseći na trakice.
  5. Završiti, pričvrstite komade sira narezane na kockice. Provjerite sol i ako je nedostaje dodajte prstohvat po svom ukusu.
  6. Poslužite toplo u dubokoj posudi, tako da uđe dovoljno povrća. Ukrasite seckanim cilantrom i uživajte.

Savjeti i preporuke

  • obavezno kupite potpuno sveže povrće, to će pripremu učiniti laganom, bezobraznom i privlačnom.
  • Svako povrće oprati sa dosta vode, budući da nečistoće iz okoline mogu ostati vezane za njihove ljuske ili listove.
  • Svo povrće unapred iseckati, tako da niste zauzeti grickanjem u posljednjem trenutku.
  • Možete zamijeniti ulje puter ili mast, potonji će dati vrlo ukusan svinjski okus.
  • Ako ste na dijeti možete dodati komadiće lagani sir o bez soli, tako da ne utiče na način na koji jedete.
  • Uz jelo priložite banane ili kasava. Možete i napraviti neke dodatni pirinač ili testenina pomešati sa supom ili jednostavno jesti sa trokutnim hlebom, francuskim hlebom ili soda krekerima.

Koliki je nutritivni doprinos svakog sastojka?

Ako se pitate šta je doprinos ili nutritivnu vrijednost svakog sastojka Vegetable Locro? Odmah ćemo vam pokazati:

Za svakih 100 ml mlijeka:

  • Kalorije: 134 kalorija.  
  • Vitamin CTežina: 1.9 gr
  • Gvožđe: 0,2 gr
  • vitamin B: 0,7 gr

Za svakih 100 gr sira:

  • Kalorije: 402 kcal.
  • HolesterolTežina: 105 gr
  • UgljikohidratiTežina: 13 gr

Za svakih 80 gr šargarepe:

  • EnergijaTežina: 35 gr
  • ŠećerTežina: 0.8 gr
  • Ukupna masnoćaTežina: 0.2 gr

Za svakih 100 grama čilija:

  • Ukupna masnoćaTežina: 0.6 gr
  • Natrijum: 9 mg
  • Kalijum: 322 mg
  • Vitamin B6Težina: 0.5 gr

Za svakih 100 grama luka:

  • KalorijeTežina: 40 gr
  • UgljikohidratiTežina: 9 gr
  • calcio: 23 mg
  • MagnesioTežina: 10 gr

Za kašiku ulja:  

  • Kalorije: 2000 kcal
  • Mast: 22%
  • Zasićene masti: 10%
  • Vitamin C: 26%
  • calcio: 34%

Za svakih 10 gr cilantra:

  • Mast: 17%
  • Ugljikohidrati: 53%
  • Protein: 31%

Za 1 šolju krompira:

  • Kalorije: 167 kalorija.
  • ProteinTežina: 0.8 gr
  • Ukupna masnoćaTežina: 0.2 gr

Za 1 jedinicu kukuruza:

  • Kalorije: 125 kalorija.
  • UgljikohidratiTežina: 100 gr
  • ŠećerTežina: 19 gr

Za brokoli:

Brokula je hrana malo masti i kalorija koji se ističe po bogatstvu vitaminima, kalcijumom i proteinima. Preporučuje se i za dobru i uravnoteženu prehranu.

za blitvu:  

Za jednu porciju, odnosno šoljicu blitve, imamo velike količine vitamina i minerala. Obično se konzumira kuhan, začinjen ili kao prilog mesu, ribi, između ostalog. Okus mu je sličan spanaću, ali nešto mekši.

za skvoš:

Ovo je povrće koje tijelu obezbjeđuje sljedeće nutrijente: vitamin A, B, C i E, vlakna, fosfor, kalcijum, kalijum i magnezijum. Zbog sadržaja vitamina, bundeva pomaže i vidu jača kožu, kosu i kosti

Istorija povrća Locro   

El Locro je otkriven, prema Danielu Balmacedi (argentinski pisac, novinar i istoričar, autor južnoameričkog izdavača "Hrana u argentinskoj istoriji"), 1810. godine pod raznim ekspedicijama u Peruu, hodanje stazama Quechua i dijeljenje sa domaćim porodicama u regiji, koji su ovo jelo pravili kao uobičajenu poslasticu za svoju ishranu i delili je sa komšijama i strancima koji su dolazili u to područje.

0 / 5 (0 Recenzije)

A %d blogeri poput ovog: