Cheese empanadas

The empanadas Tipični su u Čileu, ima ih sa raznim nadjevima, među kojima su pohovani punjeni sirom omiljeni i vrlo česti na uličnim tezgama. Također u kućama, sir koji se najčešće koristi za njihovu pripremu je bijeli sir koji se obično naziva chanco, koji se proizvodi na čileanskim farmama posvećenim stočarstvu. Ovaj sir se topi prilikom prženja empanada i to je ono što ih čini ukusnim.

u sir empanadas Uz njih se dodaju voćni sokovi, vino i druga pića. Uspjeh pri pravljenju empanade u osnovi se ogleda u dobroj pripremi tijesta, koje se mora dovoljno raširiti da pri prženju empanade ostanu hrskave. Temperatura ulja je takođe odlučujuća, trebalo bi da bude otprilike 400°F ili 200°C. Isto tako, treba birati sir, koji ne smije biti previše svjež jer ako i dalje ispušta surutku može pokvariti doživljaj.

Istorija empanada čileanskog sira

The empanada Do Čilea i drugih zemalja u regionu stigao je preko španskih osvajača. Priča se da su ih u Španiju uveli Arapi. Kao i svi, novi kulinarski običaji su pomiješani s domaćim, što je rezultiralo recepturama prilagođenim prije svega začinima i proizvodima svake zemlje.

Osim toga, u svakom od regiona svake od zemalja kroz koje su Španci prošli u vrijeme osvajanja, uvedeni kulinarski recepti su se mijenjali i tako su rezultirale mnoge varijacije istog jela.

Potvrđuje se da je gospođa Inés de Suárez bila prva Čileanka koja je 1540. godine pripremila empanadas za neke Špance koji su kampovali na onome što se danas zove Cerro Blanco.

Što se tiče empanada punjenih mesom, Mapuči su, prije dolaska Španaca, već pravili mješavinu začinjavajući meso sastojcima koje su ubrali. Ovu mješavinu su nazvali "Pirru" koja se izrodila u ono što se sada zove "Pino". Originalni Pirru je promijenjen sastojcima koje su ugradili Španci, među kojima se ističu, između ostalih, masline.

Španci tog vremena koristili su Pirru kao varijantu za pripremu svojih empanada, obogaćujući je sastojcima koje su davali. Sadašnji Pino je mješavina koja se u osnovi sastoji od crvenog mesa, luka, maslina, grožđica, jaja i začinskog bilja kao začina.

Nakon tih događaja, empanada u čiliju Nije zaustavio svoju evoluciju, svaki put ugrađujući nova punjenja s novim okusima koji eksplodiraju na nepcima gostiju. Među novim ukusima koji su vremenom ugrađeni u njihove nadjeve su krem ​​sir, napuljski, raznovrsni morski plodovi, škampi sa sirom, pečurke sa sirom, meso i sir, spanać i sir.

Recept za sir Empanada

Sastojci

Šolja i po brašna

¼ kilograma sira

Šolja i po vode srednje temperature

Šolja i po mleka na srednjoj temperaturi

kašika i po putera

Kašičica soli

Dovoljno ulja za prženje

Priprema empanada od sira

• Sir nasjeckajte na vrlo sitne kockice (sir se može narendati i tako se lakše otopi pri prženju empanada i bolje se rasporedi po empanadi).
• U činiji pomešajte vodu, so i mleko. Otopite puter tako što ćete ga staviti na igru ​​u manji lonac.
• Na mesto mesenja stavite brašno, u njegovom centru napravite udubljenje u koje se dodaje prethodno dobijena mešavina vode, soli i mleka, meseći dok testo ne postane glatko i mekano. Dobivenu masu prekrijte krpom ili plastičnom folijom.
• Rukom pravite loptice od kojih svaka ima dovoljno tijesta za empanadu. Zatim, dok pravi svaku empanadu, razvlači tijesto od jedne od loptica formirajući krug dok ne bude debljine otprilike 1 mm.
• Zatim u sredinu kruga ubacite veliku kašiku sira. Navlažite cijeli rub kruga tijesta vodom i dobro zatvorite sadržaj tako što ćete tijesto preklopiti u sredini. Ivice empanade dobro zatvorite tako što ćete ih pritisnuti viljuškom. Pripremljene empanade stavite da se prže ili skupite na pobrašnjene površine i odvojene jedna od druge.
• Zagrijte ulje na oko 350°F ili 189° Pržite najviše 3 pljeskavice odjednom dok ne porumene. Na kraju, kada vadite empanade, stavite ih na rešetku da uklonite višak ulja.

Savjeti za pravljenje ukusne empanade od sira

1. Sir nasjeckajte na vrlo sitne kockice kako bi se lakše otopio tokom kuvanja.
2. Vrlo je važno da ulje ima odgovarajuću temperaturu 350 °F ili 189 °C, ako nemate termometar za precizno mjerenje temperature. Možete staviti vrlo malu kuglicu tijesta u ulje i ako jako mjehuri to je dobar znak da je ulje spremno za prženje empanada.
3. Ako je ulja dovoljno, možete pržiti oko tri empanade odjednom, ako dodate veću količinu ulje dosta snižava temperaturu i empanade neće biti hrskave.
4. U idealnom slučaju, empanade pržite u trenutku kada će se konzumirati tako da se sir još nije stvrdnuo.
5. Izbockajte tijesto za empanade čačkalicom prije nego što ih dodate u vrelo ulje, kako bi plinovi izašli.
6. Empanade se mogu peći ili pržiti.

Da li ste znali….?

Una sir empanada Ima visoku nutritivnu vrijednost za pravilno funkcionisanje organizma.

Sir obezbeđuje proteine ​​koji doprinose formiranju mišića, vitamin A koji jača imuni sistem, sadrži i vitamine iz B i D kompleksa i minerale magnezijum, kalijum, kalcijum i fosfor. Svaka od ovih komponenti pomaže pravilnom funkcionisanju organizma. Na primjer, kalcij je potreban tijelu za održavanje jakih kostiju i zuba. Za fiksiranje kalcijuma potreban je vitamin D, koji sir takođe sadrži.

Masa daje sadržaj, između ostalog, ugljikohidrata koje tijelo pretvara u energiju.