Svijet umaka je veoma opsežan, ima različitih okusa, boja i gustoće, pa su savršeni za pratnju ili kupanje drugih priprema. Danas ćemo obratiti pažnju na jedan od ovih sočnih umaka.
La Umak od karbonare original je baziran na italijanskom receptu koji koristi žumance. Ali općenito se jaje zamjenjuje kremom, na ovaj način bi to bilo a karbonara sa vrhnjem ali bez jaja. Ispostavilo se da je i dalje zadržao svoje ime, iako ima veliku razliku od originalnog umaka.
Ovaj umak je poseban uz špagete ili bilo koju tjesteninu po vašem izboru. Nastavite sa nama ako želite da naučite recept za bogat karbonara sos sa vrhnjem.
Recept za karbonara sos sa vrhnjem
Sastojci
- 200 grama vrhnja ili pavlake za kuvanje.
- 100 grama slanine ili slanine.
- 100 grama rendanog sira.
- ½ luk.
- Maslinovo ulje
- 200 grama testenine po izboru.
- Sol i papar.
Priprema karbonara sosa sa vrhnjem
- Slaninu isečenu na kockice stavićemo u šerpu da se kuva na jakoj vatri nekoliko minuta. Nema potrebe dodavati ulje, jer će slanina pustiti svoje ulje.
- Nakon otprilike tri minuta, slanina bude hrskava, ali da ne zagori, izvadimo je iz tiganja i ostavimo na tanjiru, masnoću slanine ćemo ostaviti u tiganju.
- Zatim ćemo u isti tiganj dodati malo maslinovog ulja, nakon čega ćemo dodati i prokuhati sitno seckani luk. Posolimo i pobiberimo po ukusu i kuvamo nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Dok se luk peče, u šerpu ćemo dodati rendani sir (po mogućnosti onaj sa puno ukusa, kao što je parmezan ili manchego) i vrhnje. Počećemo da kuvamo na laganoj vatri i mešamo da ne zagori.
- Zatim ćemo dodati u tepsiju u kojoj imamo sir i kajmak, slaninu i luk da se dobro sjedine. Možete dodati i malo čorbe u kojoj kuhamo tjesteninu da se sos još malo pojača. Ne zaboravite provjeriti količinu soli.
- Skuvanu pastu ćemo servirati na tanjir i na nju ćemo dodati nekoliko kašika karbonara sosa sa vrhnjem, a na kraju ćemo dodati malo sveže mlevenog crnog bibera posipanog odozgo.
Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu karbonara sosa sa vrhnjem
Karbonara sos sa vrhnjem se takođe može veoma dobro koristiti uz recept za piletinu.
Pazite na količinu masnoće koju oslobađa slanina, tako da kada dodate maslinovo ulje ne dodate više nego što je potrebno.
Italijanski recept je originalan, nema vrhnja, a za pripremu se koristi žumance, preporučujemo i pripremu ove verzije karbonara sosa.
Nutritivna svojstva karbonara sosa sa vrhnjem
Slanina je namirnica životinjskog porekla, koja sadrži proteine i masti, obe su neophodne organizmu, ima i vitamine K, B3, B7 i B9, a ne sadrži šećer. Ali ako ima visok sadržaj kalorija, što znači da nije tako zgodno jesti ga u tolikim količinama ako ste na dijeti za mršavljenje.
Krema ili teška krema sadrži vitamin A, D, kalijum i kalcijum. Iako je veći izvor masti u odnosu na druge mliječne proizvode.
Parmezan ima veliku nutritivnu vrijednost, sadrži proteine, aminokiseline, kalcijum i vitamin A. Ovaj sir je pogodan čak i za one koji ne podnose laktozu.
Konačno, karbonara umak sa vrhnjem je užitak, jednostavan je za pripremu i ne oduzima puno vremena, potičemo naše drage čitatelje da ga pripreme i maze svoja nepca ovako divnim receptom.
