Pirinač To je osnovna namirnica u ishrani Ekvadorci i drugi latinski narodi, koji su u svojoj gastronomskoj istoriji imali različite preparate na bazi pirinča. Ova raznolikost recepata ima izuzetan okus, rezultat su mudrog miješanja raznih sastojaka, praćenih procedurama, u vrijeme pripreme, koje ističu okuse, postižući rezultate dostojne i najzahtjevnijih nepca.
Pirinač sa škampima Uzorak je vrhunske latinoameričke hrane, to je ukusno jelo koje je dio tipične kuhinje latinoameričkih zemalja, a konzumira se na vrlo poseban način i često, u njihovim primorskim krajevima.
Ovom prilikom bavimo se tipičnim pirinač sa škampima iz Ekvadora.
Pirinač sa škampima priprema se iu drugim zemljama u Americi.
Svaka zemlja predstavlja neke varijacije u sastojcima i/ili postupcima u svojoj pripremi; naglašavajući tako neke posebnosti oko ovog tipičnog jela.
El pirinač sa škampima je tanjir od laka priprema, koji kombinuje popularno već kuvani pirinač, sa hranljivim i ukusnim čorba od škampa, a rehash sa različitim sastojcima, kao što su luk, paradajz, peršun, biber, ne zaboravljajući kim i ahiote (achiote je naziv po kojem je onoto poznato u Ekvadoru i drugim zemljama)
Koristi se malo dodatnog bujona kako bi se spriječilo da riža bude previše suha, međutim, malo bijelo vino Idealan je sastojak da malo povećate vlažnost ove riže.
Iako to on pirinač sa škampima Obično je ukusno, malo ljudi ga pravi kod kuće jer priprema može izgledati teško (iako nije). Iz tog razloga, željeli smo vam dati sve recept za pirinač sa škampima tako da možete to učiniti i uživati u dobrom glavnom jelu (ručku) sa svojom porodicom i prijateljima.
PODACI KOJI SE UZIMAJU U OBZIR:
- VRIJEME PRIPREME: 10 MINUTA.
- VRIJEME KUVANJA: 35 MINUTA.
- PROCJENA UKUPNOG VRIJEME: 50 MINUTA.
- TEŠKOĆA PRIPREME: LAKO.
- PRInos: 6 porcija.
- VRSTA KUHINJE: EKVATORSKA.
Sastojci za pravljenje pirinča sa škampima
para pripremite škampe Trebaće vam 2 kilograma opranih i očišćenih škampa (neoljuštenih) 1 kašičica mlevenog kima (5 grama), 1 kašičica mlevenog anata (5 grama), 4 čena zgnječenog belog luka i 2 kašike ulja (oko 30 grama).
Zatim do pripremiti pirinač Trebaće vam 3 kašike putera (45-50 grama), 2 kašike seckanog belog luka (50 grama), 2 šolje nekuvanog pirinča i 2.5 šolje čorbe ili temeljca od morskih plodova/škampi ako ne kuvate škampe.
para prženo je ono što treba najviše sastojaka, ali su jednostavne. Uglavnom, trebaće vam 1-2 kašike ulja ili putera (20-40 grama) 1 crveni luk isečen na kockice, 1 slatka paprika (zelena ili crvena) iseckana na kockice, 3 paradajza (oljuštena i očišćena od semena) iseckana na kockice ili narendana/izmrvljena, 1 kašičica mlevenog kima (5 grama) 1 kašičica mlevenog anata (5 grama) 3 kašike sitno iseckanog peršuna (20 grama) 4 čena belog luka (iseckan) 1/2 kašičice mlevenog anata (3 grama) 1/2 šolje belog vino (10 grama) Sol i biber (po ukusu).
Za kraj, trebat će vam samo uzmi malo prženih platana, criollo čili i avokado za posluživanje. Mada, možete odabrati i da dodate skutu od luka i paradajza.
Priprema pirinča sa škampima korak po korak – DOBRO OBJAŠNJENO
Nakon što pripremimo sastojke, prelazimo na napravite svoj priprema kao što slijedi:
ZAČINJIVANJE škampi (1. KORAK)
Kozice ćete morati začiniti solju, biberom, kimom, čilijem i zatim; dodajte oko 2 grama anate. Nakon toga ostavite u frižideru pola sata da se ohladi. Kada ste spremni, jednostavno zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte škampe. Kuvaćete ih nekoliko minuta na jakoj vatri. Zatim ih izvadite, stavite u šolju i dobro ih spremite dok izvodite sledeće korake. Važno je da ne bacite ulje na kojem su se ovi škampi pržili (koristiće se za prženje).
PRIPREMITE RIŽU (KORAK 2)
Pronađite lonac i zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 100/120 sekundi. Zatim dodajte pirinač i 2 šolje vode ili čorbe od morskih plodova. Pustite da se kuvaju na laganoj vatri 20 minuta i sklonite.
IZVRŠITE HLAĐENJE (KORAK 3)
Upotrijebite tiganj sa uljem preostalim iz koraka 1 i dodajte luk, biber, paradajz, peršun, anatto, sol i biber. Počnite miješati 15 minuta i dodati bijelo vino. Kasnije dodajte prethodno pripremljeni pirinač i dobro miješajte nekoliko minuta. Zatim dodajte škampe, posolite i poslužite (zrele plantaine stavite sa strane pored avokada i čilija).
OPCIJA ČORBE OD ŠKAPICA (4. KORAK – OPCIONALNO)
Ovaj korak nije obavezan, samo za one koji žele da imaju sopstvenu čorbu ili žele da skuvaju svoje škampe. Jednostavno pronađite lonac, stavite dovoljno vode, posolite i posolite škampe koje ste prethodno spremili u koraku 1. Ostavite da prokuhaju 3 minute i izvadite škampe. Sačuvajte vodu i ogulite škampe (možete ih ostaviti neoguljene ako želite).
Konačno, kao što vidite, to i nije tako teško. napravite pirinač sa škampima po receptu. Samo trebate imati ispravne sastojke i izvršiti njegovu pripremu korak po korak. Savjetujemo vam da to učinite što je prije moguće! Odlična je opcija za one koji žele da uživaju u dobrom obroku sa porodicom ili prijateljima.
Nutritivne informacije za pirinač sa škampima
Nutritivna vrijednost za svaku porciju od 100 grama
Kalorije: 156
Masti: 5.44 grama.
Ugljeni hidrati: 19.58 grama
Proteini: 6.46 grama.
Holesterol: 37 miligrama
Natrijum: 277 miligrama.
Šećer: 0.16 grama.
Vlakna: 0.4 grama
Prednosti koje konzumacija pirinča donosi tijelu.
Pirinač, osim što je primarni sastojak u pripremi različitih jela, jedan je od najčešće korištenih priloga prilikom posluživanja hrane.
Konzumacija riže pruža velike zdravstvene prednosti.
Neke prednosti koje imamo od jedenja pirinča:
- Energija. Njegov sadržaj škroba čini ga odličnim izvorom
- Bogata vitaminima B kompleksa.
- Vlakna. Smeđi pirinač posebno sadrži vlakna, koja pogoduju funkcionisanju probavnog sistema.
- Sposobnost apsorpcije vode tokom pripreme omogućava joj da kasnije hidrira tijelo kada se konzumira.
- Hierro. Ima visok nivo gvožđa, pa može sprečiti anemiju.
Prednosti konzumiranja škampa
- Posjedovati niskokalorični sadržaj.
- Ojačava imunološki sistem
- Pomoć u izgradnju mišićnih vlakana.
- Kozice jesu izvor vitamina B12, pomaže u održavanju neurona. Vitamin B6, potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Vitamin E, važan u održavanju zdravlja vida. Vitamin A također je uključen u jačanje zdravlja vida i diobe stanica.
- mineralni izvor kao što su selen, cink, natrijum, mangan, magnezijum, gvožđe, kalijum, fosfor, bakar, kalcijum.
Škampi bogati Omega 3
masne kiseline omega 3 predstavio u škampima Mogu djelovati na organizam, ublažavajući, liječeći ili izbjegavajući prisustvo simptoma nekih bolesti:
- Ublažava simptome uzrokovane predmenstrualnim sindromom.
- Djeluje u prevenciji reumatoidnog artritisa.
- Može usporiti rast tumora.
- djelovati u prevencija stvaranja krvnih ugrušaka.
