Chicken Sillao

El Chicken Sillao To je najveća zastupljenost doprinos kineske orijentalne kuhinje kuharici i kulturi Perua koji je ostao na svojoj teritoriji ne samo da uzbuđuje svoje goste svakim zalogajem, već i da razvija i oduševljava cijelu zemlju novim trendovima i receptima.

El stolica je peruanski način upućivanja na a priprema sa soja sosom, koji je osnovni sastojak mnogih orijentalnih jela. U ovom slučaju, stolica To je način na koji treba da se zasniva realizacija piletine, to je glavna karakteristika sa kojom se radi u ovom jelu.

Dan Danas ćemo vam predstaviti recept za Chicken Sillao u svom maksimalnom sjaju, sa svojim kineskim korenima i sa peruanskim dodirom koji ga toliko karakteriše.

Piletina Sillao recept

Sastojci

• 4 komada piletine
• 2 šolje kineskog povrća (jolanta, mung pasulj ili kineski luk)
• 3 žlice. đumbir
• 1 tbsp. anis
• 1 tbsp. od belog luka
• 1 tbsp. mljeveni cimet
• 1 tbsp. kumin
• 1 tbsp. šećer
• 1 crvena paprika narezana na kockice
• 1 paprika bez sjemenki narezana na kockice
• 1 boca soja sosa
• 1 šolja Chuño ili krompirovog škroba da se zgusne
• 1 šolja pileće juhe
• 1 šolja biljnog ulja
• Peršun ukrasiti po ukusu
• Sol i papar po ukusu
• Kineski kupus po ukusu

Utensilios

• Staklena posuda ili neki metalni materijal
• Nož
• Daska za rezanje
• Lonac
• 2 tave
• Upojni papir
• Varjačom

Priprema

1. U zdjeli dodati sve suve sastojke, kao što su anis, cimet, so, biber, beli luk i kim, i uz pomoć ruke pomešati svaku vrstu tako da se ukusi spoje jedan sa drugim.
2. Operite i temeljno očistite svaki komad piletine, tako da se ukloni koža, masnoća i istaknute kosti životinje.
3. Uzmi piletinu i napravite male rupe uz pomoć viljuške ili noža, tako da pomoću njih pečenje piletine bude brzo i duboko. Osim toga, ovom tehnikom životinja će bolje apsorbirati svaki dodani okus i sastojak.
4. Stavite piletinu pored suvih sastojaka otprilike 1 sat tako da svaki deo upije sav ukus.
5. Zatim, u šerpi sa malo ulja, zapržite komade piletine. Kada je spreman, sklonite sa vatre i ostavite svaki komad da se ocijedi ispod upijajućeg papira.
6. Ispod čiste šerpe stavite malo ulja, u isto vreme dodajte šolju pilećeg bujona, deset kapi soja sosa i so i biber po ukusu. Pomiješajte kašikom i Ostavite da se sve zagreje oko 5 minuta..
7. Dodajte piletinu (koju smo već zatvorili) u prethodni preparat. Ostavite da se kuva 10 minuta i proverite da li je sva tečnost potrošena.
8. U pola šolje vode razmutiti dve kašike krompirovog ili Chuño skroba i jednu kašiku šećera, pokušajte da uklonite sve grudvice tako da bude glatka i skoro prozirna smjesa. Kada bude gotovo ili u željenoj teksturi, dodajte je piletini.
9. Ostavite da se smesa zgusne još 10 minuta stalno miješati da se ništa ne zalijepi.
10. U posebnom tiganju prodinstajte kinesko povrće sa paprikom, đumbirom i čilijem; začinite sa malo soli, bibera i par kapi soje. Zatim iznesite ovo povrće piletini i miješajte nekoliko sekundi. Isključite vatru i ostavite sav preparat da odmori prije serviranja.
11. U plitkoj ili dubokoj posudi, kako želite, Povrće sam stavio i napravio "krevet" sa njim (u kombinaciji sa kineskim kupusom) tako da se piletina uključi "odmori". Poslužite sa bijelim pirinčem, pečenim krompirom i ukrasite sa par listića peršuna, cilantrom ili svježim bosiljkom.  

Preporuke za pripremu izvrsnog jela

Da napravimo ukusno Piletina Sillao iz ruke na sve kinesko-peruanski stil, trebali biste imati na umu sljedeće savjete i prijedloge koji ne samo da će vam pomoći da napravite jelo o kojem se raspravlja, već će i vaše iskustvo u kuhinji učiniti trenutkom radosti i sreće jer ćete u svom prvom pokušaju postići potpuni uspjeh u ovoj pripremi:

• kupiti komade piletine svježe, roze i bez čudnih boja i mirisa. Isto tako, ako želite koristiti pile iz vlastitog uzgoja gdje birate i isječete komade, to je također dozvoljeno.
• Siempre svaki dio životinje oprati s dovoljno vode i ako je potrebno, uklonite kožu ili masnoću koja vam je preostala ili je suvišna po vašem ukusu.
• Potrebno ostavite piletinu da odmori sa suvim sastojcima na hladnom mestu, bez vanjskih mirisa i tokom vremena u kojem se uočava da je svaki komad već poprimio očekivanu boju i okus.
• Kupite kvalitetan soja sos, da je njegov sadržaj veći u soji nego u vodi, to će umak od piletine učiniti koncentrisanijim.
• Sol i biber ravnomerno rasporedite po celoj površini priprema tako da sve ostane sa idealnim balansom ukusa.
• U pripremi sosa sa pilećom čorbom dodajte 3 kašičice Pisco Alcoholado da mu daju poseban miris i ukus.
• U slučaju da se pileći sok i sos reduciraju možete koristiti i vodu i više pileće čorbe da zadržite ukus, jer jelo se odlikuje sočnim i ove tečnosti ne bi trebalo da nedostaje.

Nutritivni doprinos tijelu

U ovom receptu glavni junak je piletina, pa ćemo vam danas pokazati njenu nutritivni sadržaj i doprinos koji svaki njegov dio daje našem tijelu.

U tom smislu, piletina je jedan od proteina sa najvećom potražnjom za konzumacijom, jer nutricionisti prvi savjetuju da jedete ovu ukusnu hranu za hranu zbog sadržaja od 10,3 grama masti i 170 kilograma energije, koja osnažuje i rehabilituje svaki organizam za svakodnevne aktivnosti.

Takođe, piletina ima kompleks vitamina B i D, kao i visok i raznolik sadržaj minerala kao što su gvožđe i kalijum, koji imaju niz prednosti za cirkulaciju i mišićno-koštani sistem kod dece i starijih osoba.

Slično tome, pileće meso je bogato proteinima, bogato fosforom i selenom (Neophodan mineral za rast zdravih tkiva u ljudskom tijelu) koji pomaže u prevenciji bolesti kao što su katarakta i nedostatak kože, podiže imunitet, otklanja slabost, reguliše probavu, poboljšava nervni sistem, sprečava migrenu, zatajenje srca, sistematizuje povišen holesterol i sprečava dijabetes svih vrsta.

Međutim, ne samo da je piletina sastojak koji jelu daje i dobar okus i kvalitetne hranjive tvari, već i povrće i prirodne arome koji se koriste za pratnju i isticanje okusa također su odgovorni za prenošenje zdravog dodira svakom organizmu.

S obzirom na ovo, u nastavku je ponovno izvođenje nutritivni doprinos da neki od korištenih sastojaka otkrivaju svakome od nas:

Za svakih 100 grama kineskog povrća (jolanta, mahunarka ili kineski luk):

• KalorijeTežina: 13 gr
• Ugljikohidrati: 2.2 gr
• Proteini: 1.5 gr
• Vlakna: 1 gr

Za svakih 100 grama đumbira dobijamo:

• KalorijeTežina: 336 gr
• MagnesioTežina: 3.5 gr  
• HierroTežina: 2.7 gr
• ManganTežina: 3.8 gr
• cinkTežina: 1.0 gr
• KalijumTežina: 2.67 gr
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 i vitamin E

Na svakih 100 grama paprike dolazi:

• Kalorije: 282 gr
• Natrijum: 68mg
• Kalijum: 2.2 mg
• Ugljikohidrati: 54 gr
• Vlakna hrana. 35 gr
• Proteini: 14 gr
• Gvožđe: 21 gr
• Kalcijum: 229 mg

Za svakih 100 grama anisa dobijamo:

Naime, anis obezbjeđuje vitamine A, B i C koristi našim očimaOni takođe osiguravaju zadržavanje gvožđa i omogućavaju tijelu da iskoristi energiju dodatne hrane koja se unese. Sadrži kalcijum, fosfat, cink, magnezijum i kalijum, minerale koji poboljšati performanse mišića i ojačati kosti.

Za svakih 100 grama belog luka nalazimo:

Proteini, jod, fosfor, kalijum, vitamin B6 i jedinjenja sumpora. Beli luk je odličan izvor minerala koji pomažu kod regulacija nervnog sistema i sa prevencija raznih kognitivnih bolesti i dijabetesa.

Za svakih 100 grama kima dobijamo: 

Vitamini kao što su magnezijum, vitamin E, kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe i vitamin A. Prednosti kima kruže u mineralima bogatim gvožđem koji ojačati imunološki sistem, koji povećava odbranu i pomaže u borbi protiv bolesti kao što je anemija zbog nedostatka željeza.