Juane Peruanac

Ne smijemo dozvoliti da nas naziv ovog jela odvrati od njegovog izuzetnog okusa. kao, el Juane Peruano, umotana vrsta tamale, jedan je od najtradicionalnijih i najukusnijih priprema u cijelom Peruu, koji svojim aromama, posebnostima i više od intrigantnog naziva oduševljava više od jednog.

Ali, zapitaćete se, kako to da je recept za to Juane Peruanac? pa, sljedeći Naučićemo vas kako da napravite ovo ukusno amazonsko jelo iz svog doma. Zato slijedite korake i pokažite svijetu kuhara u sebi.

Peruanski Juane recept

Sastojci

• 8 komada kokoške ili piletine
• 8 maslina
• 8 jaja
• 1 i ½ kilograma pirinča
• 4 tazas de agua
• 1 tbsp. mljevenog bijelog luka
• ¼ tsp. origano prah
• 2 lista lovora
• 2 cebollas
• ½ šolje masti
• 16 listova bijao, dva po porciji
• 1 tbsp. Čačkalica, kurkuma ili šafran
• 1 pileća ili pileća kocka bujona
• Sol, biber i kim po ukusu

Utensilios

• lonac ili kazan
• Fuente
• Tepsija
• fitilj konac
• krpe za čišćenje

Razrada

1. U loncu ili kotliću za pirinač, dodati malo ulja i mljeveni bijeli luk, ulijte vodu i prokuhajte na srednjoj vatri.
2. Kada voda dostigne tačku ključanja, dodajte pirinač i ostavite da se kuva.
3. Pošto je pirinač spreman, stavite ga u činiju i ostavite da se ohladi sobna temperatura. Ovaj izvor će biti mjesto gdje će se izvršiti spajanje.
4. Sada, en drugom posebnom loncu skuvati jaja. Kada budu gotove, odnesite ih u tekuću vodu da se ohlade. Uklonite ljusku, malo posolite i ostavite sa strane
5. Uzmite tiganj i istopite svinjski puter zajedno sa bijelim lukom.
6. Na dasci za rezanje narežite luk na vrlo sitne kockice i dodajte ga u tiganj zajedno sa čačkalicom, pilećim ili pilećim temeljcem, prstohvatom origana, lovorovim listom i solju. Pustite da se prži 5 minuta.
7. Kada naši sastojci omekšaju, dodajte komade kokoši ili piletine i pržite ih dok se ne zatvore. Sipati vodu tako da brane prokuvaju pola sata na umerenoj vatri.
8. Uklonite komadiće i pomiješajte pirinač, već skuvan, sa preostalim dresingom.
9. Zatim, testo podeliti na osam delova i dodajte svakom komad piletine, maslina i jaje.
10. Na stol ili svoju ravnu površinu razvucite dva lista bijaoa, pa u njih stavite dio preparata. Sljedeći, Pirinač oblikujte okruglo i stavite ga u sredinu.
11. Kada ste spremni, spojite bijao listove sa svake strane prema sredini i Zavežite ga fitiljnim koncem ili špagom.
12. U većem loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri. Integrirajte juane i ostavite da se tamo kuhaju oko 50 minuta. Kada prođu minute, izvadite ih i ostavite da se ocijede i ohlade na sobnoj temperaturi.

Savjeti i preporuke

• Ako nemate ili ne možete nabaviti bijao leaves, možete koristiti i lišće banane.
• U slučaju da odlučite da uradite Juane Peruanac sa listom banane, mogu biti vrlo tvrdi ili smrznuti. Zato, kako ne bi bili previše kruti i fleksibilniji za rad, savjetujemo da ih provučete kroz malo vruće vode, a zatim ih očistite vlažnom krpom, vodeći računa da ih ne slomite.  
• Kokoš možete zamijeniti piletinomI dalje će biti bogat i sočan.
• Ako ne dobijete kurkumu ili miškinu, možete ga zamijeniti šafranom.

Šta je peruanski Juane?

El Juane Peruanac To je kao tipični tamale u gastronomiji peruanske džungle, koji se široko konzumira kao predjelo u urbanijim sredinama, jer se jede i tokom festivala San Juan u gradovima kao što su Mojobamba i džungla Perua. Na isti način, el Juane Peruanska je hrana napravljena za putnike, budući da su njegovi sastojci mješavina žitarica i suhomesnatih proizvoda koji se mogu dugo čuvati bez promjena uslijed raspadanja.

Vrste Juane

Ovo jelo je bogato koliko i raznovrsno, jer zavisi gde se nalazimo, sastojci uvijek mogu biti različiti i neobični. Dakle, primjer vrsta Juanes Peruanac koje možemo pronaći, posmatraju se ovako:

• Original John: The Juane Peruanac original je napravljen od pirinča, punjene piletinom i ostalim komponentama koje su navodno porijeklom iz kutije za džunglu.
• Juane de Chonta: Kao zamjena za pirinač Juane Peruanac original, ovaj ima prepečen kukuruz i čontu, oba mljevena, s komadima slane ribe u sredini.
• kasava Juane: Ovo je napravljeno sa mljevena manioka umjesto žitarica i punjene ribom posebno "Paiche".
• Wasp Juane: Dodaje mljevena svinjetina sa pirinčem i sa njim se pravi testo, punim ga redom komad pržene piletine.
• Nina Juane: To je a Juane Peruanac to nosi komade piletine sa razmućenim jajetom umesto pirinča.
• Sarah Juan: Evo, stavlja se mješavina mljevenog sirovog kikirikija kao zamjena za rižu, mljeveni kukuruz i pileća juha su također integrirani.

Istorija Juanea u Peruu

Porijeklo imena "Juane" vraća se na prašpansko doba, u kojem su se drevni Peruanci nalazili u oblasti Putumayo, u Loretu, pripremali su hranu umotanu u listove banane ili bijao da kuvaju na laganoj vatri. Ova razrada je bila poznata kao "Huanar", što je kasnije nastalo od riječi "Huane" ili Juane, što znači na lokalnom dijalektu "Puferisano” ili “Polukuvano”.

Međutim, najprihvaćenija teorija to sugerira Ime jelu dali su katolički misionari u spomen na Svetog Ivana Krstitelja., zaštitnika peruanske Amazonije, s kojom, svakog 24. juna, stanovnici obično masovno slave praznik San Juan, a tada Juane Peruanac slijeće na stolove domova u San Martinu, Loretu, Madredinu i Ucayalinu.

Prvi Juanes Peruanac Napravljene su od manioke, ribe, kalampe (vrsta jestive gljive) i jaja divljih ptica. Kasnije, dolaskom Španaca na teritoriju Perua, uvršteni su i proizvodi doneseni iz Evrope, kao npr. pileće meso, masline, pirinač i mnogi od začina koji su trenutno poznati.

doprinos ishrani

Ovo ukusno jelo nam daje energije, proteina, ugljikohidrata i drugih korisnih nutrijenata za pravilno funkcioniranje organizma i njegov razvoj. Isto tako, daje nam određenu ljekovitu vrijednost na sljedeći način:

• To je protiv dijareje: The Juane Peruanac sadrži povoljnu količinu pirinča, koji popravlja crijevne probleme, pomaže u borbi protiv dehidracije, dijabetesa, hipertenzije i gojaznosti. Osim toga, voda ili bujon od riže, koji su uključeni u recept, pomažu u efikasnom rješavanju dijareje.. 
• boriti se protiv gastritisa: Zbog visokog sadržaja škroba, kada se pomiješa sa vodom, riža stvara blagotvorna svojstva, koja Štiti unutrašnje sluzokože, omekšavajući nadraženi želudac.