Plodovi mora su jedan od bitnih sastojaka tipičnih jela ekvadorske gastronomije, posebno primorske.
luk To je jedno od onih ukusnih tipičnih jela ekvadorska obala, koji kao svoj glavni sastojak ima tuna ili albacore.
Luk je poznat i po imenu ljuta riba. Ovaj tipično jelo To je a štap, prijatnog ukusa.
U pripremi Ekvadorski encebollado koristi tunjevina, manioka, i druge sastojke kao što su paradajz i korijander.
Luk, iako je poznat kao a caldo, može imati varijacije u zavisnosti od mjesta na kojem se priprema. U nekim oblastima Ekvadora priprema se kao a gulaš od tune.
Druge varijante encebolada uključuju škampe ili hobotnicu umjesto tunjevine.
Recept za ekvadorski encebolado
Platon: Glavno jelo, supa
Kuvanje: ekvadorski
Vrijeme pripreme: 45 minutos.
Poteškoća de priprema: baja
Porcije: 4
Autor: Carolina. Free Recipes
Sastojci:
- 1 kg tuna ili albacore
- 1 kg Yucca
- 2 kašike ulja
- 2 paradajz
- 1 crni luk stanovanje
- 1 kašika paprike tlo
- 2 kašika kim tlo
- 8 šolje agua (1920 mililitara)
- 5 ogranaka cilantro ili cilantro.
- Sol po ukusu.
Kako napraviti ekvadorski encebolado
- Za početak pripreme morate sote la crni lukthe paradajz.
- Kada su luk i paradajz gotovi, dodati el kim, el mljevena paprika i sol.
- Da nastavim sa pripremom dodati el agua y el cilantro.
- Jednom kada voda počne prokuhati, uključiti tuna, ili albacore. Ova priprema je ostala kuhati oko 15 minuta.
- El caldo već skuvano, ušulja i mora biti rezervisan za kasnije kuhati la Yucca.
- Nastavlja se do podijeliti el tuna en komadiće ili kriške, get oni rezerviraju biti dodano zatim na pripremu.
- Čorba je prokuvana del pescado (tunjevina ili albacore), it uključuje la Yucca para skuhaj ga dok ne omekša.
- Jednom Yucca je kuvano, ako kratko u malom komadu.
- Se dodaju oni nazad u čorbu komadiće Yucca i komadiće ili kriške tuna. Znam ispraviti la splav. Znam zagrijava se dok ne bude spreman za serviranje.
- Al servir el riblja čorba sa lukom, get mjesto na svaku činiju supe po malo kiseli luk i paradajz.
Porijeklo ekvadorskog encebolada
Prilikom istraživanja o porijeklu ovoga tipično jelo de Ekvador pozvana riblja čorba sa lukom, prikazane su zanimljive priče, sa određenim razlikama, međutim, sve one pokazuju čar naroda izmišljanja, izgradnje, prilagođavanja, kombinovanja elemenata u magičnom zadatku stvaranja kulture.
Kuhinja, priprema jela je, bez sumnje, temeljni aspekt identifikacije kulture različitih naroda.
U pripremi crnog luka, mnogi ljudi posvećeni proučavanju tipične gastronomije slažu se da ovo jelo ima svoje porekla u trenucima autohtone istorije.
Autohtoni narodi Ekvadora pripremali su tunu, posebno one naseljenici koji je živeo u obala. To je ova praksa pripremite tunjevinu šta je dao porekla al Ekvadorski encebollado.
ova ploča, Manabi sa lukom ili manaba, uzima ovo ime za nastanak u provincija Manabi, kao u provinciji Guayas, koja se nalazi na jugozapadu zemlje.
Čorba u kojoj se pravi riba, pravi se od manioke, koja se izmiksa i zatim začini.
Dolaskom kolonizatora na ovaj kontinent, koji se danas zove Amerika, ekvadorski encebolado, tradicionalno jelo, predstavlja promjene zbog činjenice da prvobitni stanovnici poznaju nove sastojke.
Tako je miješanjem ribe, čorbe na bazi kasave i novih začina (sastojka donesenih sa starog kontinenta) nastalo ono što će biti prvo jelo od luka na svijetu.
Ovo jelo je bilo široko prihvaćeno među Špancima, često su ga konzumirali, zbog čega je receptura prešla sa ovih zemalja na evropski kontinent, recept se menjao sve dok nije postao jelo koje je danas poznato kao ekvadorski encebolado, tipično jelo Ekvador .
Tuna i drugi riblji sastojci sa ekvadorske obale
El tunjevina, poput drugih riba, njegov sastojci u mnogim od ukusnih ploče tradicionalno od Ekvadorska gastronomija. Prevladavaju uglavnom u tipičnim jelima priobalni region Ekvadora. Među tipičnim jelima ove južnoameričke zemlje koja se pripremaju od tune, ili druge ribe, kao glavnog sastojka su:
- The ceviche
- riblji paprikaš
- riblje kože
Ekvador, zemlja raznovrsnih supa
Pregledajte gastronomija ekvadorski, iznenadiće vas sa razne supe koji čine kuhinju ove južnoameričke zemlje.
Uobičajeno je da kod svih domova služiti neku vrstu supa dnevno, a to se može dogoditi ujutro za desayuno ili u neko drugo doba dana za ručak ili večera. Među raznovrsnim jelima koja se nude u restorani, postoje različiti vrste supa i baš kao u kuhinjama ekvadorskih domova u restoranima, supe se traže u svako doba dana, bilo za doručak, ručak ili večeru.
To govore najnovije informacije Ekvador, zauzima drugo mesto u svetu como zemlju ko je vlasnik više vrsta supa.
Ova velika raznolikost supa priprema se s obzirom na sastojke svakog regiona zemlje.
u supe oni se smatraju hrana iskonski U ishrani postoje recepti za supe u planinama, na obali, u džungli, ne zaobilaze im ovu karakteristiku, ostrva Galapagos.
U ruralnim sredinama, u gradovima, supa je uvijek prisutna, sastavni dio različitih jelovnika.
Supe na ekvadorskoj obali
U priobalnim područjima, odnosno u gradovima na obali Tihog okeana, supe koji u sastojke uključuju razne vrste ribe ili rakova.
Supe u ekvadorskom gorju
U planinama se pripremaju supe zasnovan povrće, debelo i sa više masti.
Najpoznatije supe u Ekvadoru
Svaka od supa koje se spremaju u Ekvadoru ima posebnu draž, ima neku karakteristiku koja svaki od ovih priprema čini jedinstvenim receptom. U svakom kraju poneki se ističu, postajući omiljeni među lokalnim stanovništvom, ili tipično jelo ovog kraja. Postoje, među velikom raznolikošću supe, oni koji su postali najpoznatiji u Ekvadoru, Evo liste ovih supa:
- Riblji paprikaš.
- Locro od krompira
- Chichas soljena juha.
- He viche de pescado.
- The lojano rep.
