Postoje tradicionalni recepti koji su se proširili po cijelom svijetu zahvaljujući svojim ukusnim kvalitetima. A ko nije čuo za Pasta Carbonara? Mnogi od nas već su probali ovo divno jelo, čiji recept potiču od naših italijanskih prijatelja.
Danas želimo da napravimo jedan od ovih preparata, samo ovaj put naš recept će biti makaroni, da malo razlikujemo u prezentaciji! Pa da se bacimo na posao i krenimo sa pravljenjem makaroni carbonara!
Recept za makarone karbonaru
Sastojci
- 400 grama makarona
- 150 grama slanine ili dimljene slanine
- 400 grama mlečne pavlake
- 250 grama parmezana
- 3 žumanjka
- 2 cebollas
- 2 karanfilić od belog luka
- 2 velike kašike putera
- so
- Pepper
Priprema karbonara makarona
- Počećemo tako što ćemo pripremiti sve naše sastojke. Slaninu ćemo iseckati na trakice, a luk i beli luk sitno iseckati.
- Uzećemo tepsiju u koju ćemo naneti dve kašike putera da se otopi, pa ćemo dodati iseckan crni luk sa belim lukom da se blanširaju.
- Zatim možemo dodati slaninu i ostaviti da porumeni nekoliko minuta. Nakon što su malo porumenile i iz slanine se izvukla mast, možemo dodati mlečnu kremu, gde ćemo poklopiti tiganj i ostaviti na laganoj vatri.
- U posudi ćemo skuvati makarone sa vodom i solju.
- Uz to ćemo uzeti žumanca i rendani sir, sa malo soli i bibera, da se dobro sjedine.
- Kada su makaroni skuvani i gotovi, ocijedićemo ih i preliti preko njih, smjesu sira i žumanca, kuhati na toplini tjestenine.
- Zatim ćemo uzeti tjesteninu sjedinjenu sa smjesom žumanjaka i staviti je u tiganj sa sosom. Dobro ćemo promešati da svi makaroni budu impregnirani.
- Poslužujemo makarone karbonaru, spremne za ukus.
Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu karbonara makarona
Kako bismo uštedjeli vrijeme u pripremi, najbolje je zagrijati vodu u kojoj ćemo kuhati makarone kada počnemo pripremati sos.
Tradicionalni karbonara sos se ne priprema sa mlečnom pavlakom, već samo sa žumancem jaja. Tako da možete preskočiti gustu kremu i isprobati originalnu verziju.
Kada je sos dobro skuvan, nemojte ga gasiti, držite ga na laganoj vatri da bude na idealnoj temperaturi prilikom integrisanja i serviranja testenine.
Nutritivna svojstva karbonara makarona
Slanina je hrana bogata proteinima i mastima, a sadrži i mnoge vitamine kao što su B3, B7, B9 i K. Iako ima 0% šećera, ima visok sadržaj kalorija.
Mlečna krema je bogata vitaminima A i D, kao i mineralima kao što su kalcijum i kalijum.
Jaja su odličan izvor proteina, a sadrže vitamine A, D, E i K, te važne minerale poput fosfora, željeza, selena i cinka.
Makaroni se prave od pšeničnog brašna, tako da sadrže veliku količinu ugljikohidrata, a istovremeno sadrže vitamine E i B.
