Ovom prilikom ću vas naučiti kako da pripremite ukusno Pikantan jezik, u jedinstvenom i nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Obratite pažnju na sastojke koji će nam biti potrebni za pripremu ovog super jednostavnog recepta. Pored trikova i saveta za kuvanje koji će vam pomoći da dobijete ukusan pikantan jezik na svom mestu. Idemo u kuhinju!
Recept za ljuti jezik
Sastojci
- 1 kg goveđeg jezika
- 2 štapića celera
- 2 karanfilić od belog luka
- 2 crvena luka
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1/2 šolje tečne ají pance
- Sal al gusto
- Paprika po ukusu
- Kumin po ukusu
- 1/2 kilograma belog krompira isečenog na kockice
- 1/2 šolje graška
- 1/2 šolje zelenog pasulja, seckanog
- 1/2 šolje seckane šargarepe
- 1/2 šolje mekog pasulja
- 1 crvena paprika narezana na trakice
- 1 prstohvat origana
- 1 ljuta paprika ljuta paprika
- 1 grana peršina
- 1 grana korijandera
Priprema ljutog jezika
- U šerpi skuvamo jezik koji smo prethodno sa dosta soli začinili i ujutro odmarali u frižideru.
- Operimo ga i skuhamo u vodi sa biberom u zrnu, štapićima celera, čena belog luka i crnog luka. Kada omekša, izvadimo ga, ogulimo i ostavimo da se ohladi.
- U tiganju pravimo preliv od sitno iseckanog crvenog luka, kašike mlevenog belog luka, pola šolje izmiksane čili papričice, soli, bibera i kima po ukusu.
- Dodajte jezik isečen na kockice (2 šolje su fine), šolju belog krompira isečenog na isti način, pola šolje graška, pola seckanog boranije, pola iseckane šargarepe, pola mekog pasulja, izrezano crveno biber na trakice, prstohvat origana, kriška ljute paprike i grančica peršuna i još jedna korijandera.
- Pustimo da se kuva dok se povrće ne skuva. Probamo sol i voila. Ako volite nekoliko kapi limuna na kraju. Enjoy!
Savjeti i trikovi za pravljenje ukusnog Picante de lengua
- Pomiješajte huacatay sa čilijem, ljutom papričicom, limunom, prstohvatom svježeg sira, malo ulja, soli, biberom, kimom. Uz ovu kremu dodajte ljuti jezik.
- Preporučljivo je kupiti cijeli jezik od provjerenog mesara, a prije kuhanja vrlo je važno da ga podvrgnete zahtjevnom čišćenju. Prvo kuhajte oko 10 minuta u dosta vode, a zatim ostružite nožem, tek tada će biti spremno za začinjeno meso.
Da li ste znali…?
- Žuti luk je koristan za zdravlje, jer stimuliše imuni sistem zbog velike količine cinka i proteina. Takođe sprečava anemiju zbog nivoa gvožđa i vitamina B12. Veoma je ukusno, probajte kod kuće.
Ako vam se svidio recept za Picante de Lengua, predlažemo da uđete u našu kategoriju Kreolske sekunde.
