La Pachamanca do Pot To je vrlo tradicionalno drevno jelo u Peruu. Sadrži veliku nutritivnu vrijednost jer se u njegovoj pripremi koriste andski poljoprivredni proizvodi kao što su krompir, pasulj, slatki krompir, manioka i uključuje razne vrste mesa kao što su govedina, jaretina, piletina, svinjetina i između ostalog. Sprječava starenje stanica jer je bogat antioksidansima, jer sadrži biljke kao što su huacatay, korijander, činčo, sjemenke i čili papričice. Spremite se da uživate u ovom vrlo jednostavnom receptu za pripremu kod kuće.
Pachamanca recept u loncu
Sastojci
- 4 komada piletine
- 4 huayro krompira
- 4 domaća krompira
- 4 slatka krompira
- 4 guske
- 4 mashuas
- 4 kukuruza
- 1 kilogram svinjskog trbuha
- 1 šolja tečne ají pance
- 1 šolja tečne žute ljute paprike
- 1 šolja sirćeta
- 1 kašika soli
- 1 kašika bibera
- 1 kašika kima
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1/2 šolje tečnog cilantra
- 1/2 šolje peršina
- 1/2 šolje huacatay izmiksanog
- 1/2 šolje mente
- 10 listova banane ili kukuruzne ljuske
Priprema Pachamanca u lonac
- Piletinu isečemo na četiri dela i isto uradimo sa kilogramom potrbuške. Meso maceriramo cijelo jutro sa šoljicom tečne ají pance i još jednom tečnom žutom paprikom, šoljicom sirćeta, soli, biberom, kimom, kašikom mlevenog belog luka, pola šolje korijandera, peršuna ili huacataya i dobro trava (sva u tečnom stanju).
- U veliki lonac, najbolje od gline ili gvožđa, stavljamo listove banane kao podlogu, na vrh slaninu, zatim piletinu, 4 huayro krompira, četiri domaća krompira, četiri batata, 4 guske, 4 mashue i kukuruz .
- Kupamo se maceratom i pola šolje vode. Pokrijemo sa još listova banane i poklopimo lonac. Ostavite da se kuva oko 45 minuta na laganoj vatri sa rernom na srednjoj vatri. Nakon ovog vremena biće spreman!
Služimo za stolom u vlastitom loncu, uz 5 umaka: huancaina klasična, drevna huancaína, ona od huacataya, ona od Arequipa ocopa.
Savjeti za pravljenje ukusne Pachamance a la pot
Ako vam se svidio ovaj recept, ne zaboravite podijeliti svoje iskustvo u pripremi ove ukusne Pachamanca a la Olla. Milioni hvala. Čitamo u sledećem receptu?.
