Usudite se pripremiti ukusno Goveđi gulaš? Ako je vaš odgovor glasno DA, pripremite stolnjak i sve što vam je potrebno za uživanje u ovoj popularnoj peruanskoj hrani uz recept koji ćete vidjeti u nastavku. Zato se opustite i dopustite da budete očarani ovim izdašnim mesom i krompirom koji će izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu MyPeruvian Food . Ruke u kuhinju!
Goveđi paprikaš Recept
Sastojci
- 1 kg govedine
- 4 žuta krompira
- Sol i papar po ukusu
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 400 ml ulja
- 1 šolja crvenog luka isečenog na kockice
- 1/2 šolje sitno seckane crvene paprike
- 2 kašike tečne ají pance
- 1 kašika tečne žute paprike
- 1 šolja paradajz sosa
- 1 prstohvat origana
- Kim u prahu
- 1 grančica ružmarina
- 2 grančice peršina
- 1 velika mrkva
- 1 šolja graška
- 1 lovorov list
- 1/2 šolje crnog vina
Priprema junećeg paprikaša
- Za paprikaš biramo kilogram junećeg mesa, ako je sa kostima, tražimo strip pečenje na krupnije komade. Ako nemate kosti, odaberite prsa, lopatice, srebrno pečenje, rusko pečenje ili obraz.
- Začinimo ga solju, biberom i zapržimo uz malo ulja u šerpi koja nije jako visoka i po mogućnosti sa debelim dnom.
- Uklonimo ga i u tom istom loncu napravimo preliv sa 1 šoljicom sitno isečenog crvenog luka. Znojimo 5 minuta sa pola šolje sitno iseckane crvene paprike, a zatim dodamo kašiku mlevenog belog luka. Znojimo se na minut.
- Dodajte dvije kašike tečne ají pance i kašiku tečne žute paprike. Kuvajte 5 minuta i dodajte šolju izmiksanog paradajza i malo crnog vina.
- Zakuhajte dodajući sol, biber, prstohvat origana, mljeveni kim, 1 grančicu ruzmarina, dvije grančice peršuna i 1 lovorov list.
- Vraćamo mesu i dolijevamo vodu da ga pokrijemo na jako laganoj vatri 40 minuta do sat i po u zavisnosti od odabranog reza. Kada osjetimo da je udaljeno 10-ak minuta, dodamo 1 veću šargarepu isječenu na kriške, šolju zelenog graška i 4 žuta krompira narezana na dva dela. Naravno, pazite da se žuti krompir ne raspadne i zamuti sos (ne smemo ih previše kuvati).
- Dodajte dve kašike suvog grožđa, prokuvajte, posolite i to je to.
Idealan prilog je bijeli pirinač.
Savjeti za pravljenje ukusnog goveđeg gulaša
Da li ste znali…?
Luk u ovom receptu je izvor vlakana koja mogu smanjiti vjerovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti kao što su visoki krvni tlak ili zatajenje srca i srčani udar. Osim toga, luk nam daje vitamin B6 koji pomaže tijelu da proizvodi serotonin, a mijelin sadrži folnu kiselinu i vitamin C koji je potreban našem tijelu.