Danas ćemo napraviti ukusan gulaš od Dry Beef Limeña, da li se usuđuješ da ga pripremiš? Ne govorite više i hajde da zajedno pripremimo ovaj nevjerovatan recept koji je vrlo jednostavan za pripremu, napravljen od govedine, koja nam također pruža mnoge zdravstvene prednosti. Vodite računa o sastojcima jer već počinjemo da ga pripremamo. Ruke u kuhinju!
Seco de res a la Limeña Recipe
Sastojci
- 1 šolja sirovog graška
- 2 mrkve
- 4 žuta ili bela krompira
- 1 kg govedine
- 2 crvena luka, sitno iseckana
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1/2 šolje tečne žute paprike
- 1/2 šolje izmiksanog aji mirasola
- 1 čaša chicha de jora (može biti i 1 čaša lagera)
- 1 šolja cilantro izmiksanog
- Sol, biber i kim u prahu po ukusu
Priprema Seco de res a la Limeña
- Započinjemo ovaj čarobni recept tako što kilogram mesa bez kostiju ili kilogram i po ako se radi o mesu sa kostima isječemo na krupnije komade i zapečemo u loncu sa malo ulja, izvadimo komade i sačuvamo.
- U istom loncu napravimo preliv sa dva sitno iseckana crvena luka koji znojimo 5 minuta. Zatim dodajte kašiku mlevenog belog luka i znojite se još 2 minuta. Dodajte pola šolje tečne žute paprike i pola šolje tečne mirasol paprike. Znojimo se još 5 minuta i dopunimo čašom chicha de jora ili čašom lagera.
- Sada dodamo šolju izmiksanog korijandera i pustimo da proključa. Stavimo so, biber i kim u prahu po ukusu.
- Sada se vraćamo sa mesom. Zalijemo vodom i poklopimo. Ostavite da se varivo kuva na laganoj vatri dok meso ne omekša, odnosno da kost otpadne ako ima kosti ili se reže kašikom ako nema kosti. Moramo ići tražiti i testirati.
- Kada je meso gotovo, dodajemo šolju sirovog graška, dve sirove šargarepe narezane na debele kriške i četiri velika žuta ili bela krompira, oguljena i isečena na dva dela.
- Kada je krompir skuvan, isključimo vatru i ostavimo da sve lepo odstoji i voila!
Pratimo ga bijelim pirinčem ili njegovim dobrim pasuljem. Ako želite da spojite ova dva ukrasa, učinite to, ali nemojte biti prečesti. :)
Savjeti za pravljenje ukusnog Seco de res a la Limeña
Da li ste znali…?
- Govedina se može ubaciti jednom ili dva puta sedmično u porodični jelovnik, jer daje puno proteina, gvožđa, cinka i daje nam puno snage. To gradi mišićnu masu.
- U receptu Seco de res nalazimo važan element koji je korijander. Korijander je gotovo lijek, ta intenzivna zelena boja koju ima je mnogo antioksidansa, a također pomaže u borbi protiv mnogih crijevnih bakterija za dobrobit zdravlja.
- Chicha de Jora je fermentirano piće porijeklom iz Perua, Bolivije i Ekvadora. Čija je baza u kukuruzu i prema svakoj regiji može biti rogač, kvinoja, mole ili juka. U peruanskoj gastronomiji koristi se kao piće i za maceraciju mesa koje daje poseban okus jelima kao što su čuveni Seco de cordero i Arequipeño Adobo.