Bread puding

Veoma izvrstan desert koji se priprema u mnogim zemljama je puding od hleba, svaka zemlja ima svoju verziju. U Argentini je veoma cijenjen, prisutan u tavernama i jednostavnim restoranima, a privlačnost mu je zbog lakoće pripreme i upotrebe hljeba koji ostane i postane tvrd.

Izvrstan i veoma hranljiv, puding od hleba Ima neke varijacije dok se krećemo argentinskom teritorijom. Kao i uvijek, svaka porodica dodaje svoj poseban pečat. Porodični recepti se prenose s generacije na generaciju i prolaze kroz male modifikacije prema ukusu gostiju.

Najodvažniji uvijek dodaju nove sastojke i usude se isprobati nove okuse, po porodičnom receptu koji je odgovarao puding od hleba. Kod nekih se promjene odnose na aromu, dodajući koricu limuna ili narandže, začine, drugi dodaju hrskave komadiće orašastih plodova, sušeno voće ili čokoladu.

Hleb koji se koristi za pravljenje pudinga je uglavnom onaj tvrdi hleb koji je ostao od prethodnih dana. Međutim, kada kod kuće nema starog kruha, a želja za komadićem pudinga je velika, savršeno se može napraviti sa svježim kruhom bilo koje vrste.

Poreklo pudinga za hleb

Vrlo je uobičajeno da se mnogo različitih hipoteza nalazi u porijeklu recepata, onoj koja odgovara puding od hleba nije izuzetak. Za mnoge Argentince, nastao je u teškim ekonomskim vremenima XNUMX. stoljeća, kada nisu mogli priuštiti da bace hljebni otpad prethodnih dana. Sve je iskorišćeno, kao što se dešava i dešava u zemljama ili porodicama koje imaju posebne ekonomske poteškoće.

Belgijanci tvrde da je dotični recept nastao tamo, u srednjem vijeku, u vremenima ekonomskih poteškoća. Međutim, druga hipoteza fiksira njegovo porijeklo u Engleskoj gdje se zvao puding, a u Francuskoj čije je ime puding, navodi se da je tada u Evropi nastao i proširio se na različite zemlje gdje je dobio i druga imena, među kojima je i pojam puding od hleba.

U počecima gastronomije zabilježen je puding Engleske iz XNUMX. stoljeća, koji se već pravio od ostataka kruha. U Argentini se preparat verovatno proširio iz domova evropskih imigranata početkom XNUMX. veka. U Argentini je pretrpio značajne posebne modifikacije i možda se iz tog razloga tamo smatra autohtonim receptom.

Tvrdi se da je u Argentini ugrađena karamela, koja joj daje onaj karakterističan i vizuelno ugodan izgled, koji budi apetit. U receptu su ugrađene i aditivne arome limunove korice, između ostalog, drugi dodaju čips, pa čak i likere, čime se uspostavljaju bitne razlike. Trenutno u svakoj zemlji Amerike i svijeta postoji određena verzija.

Puding za kruh, recept

Evo recepta za kruh pudingPrvo se specificiraju potrebni sastojci. Drugo, prikazana je odgovarajuća priprema, gdje su dobro navedene radnje za dobivanje tako ukusnog jela. Usudite se da ga pripremite.

Sastojci

Hleb 300 grama, šećer 250 grama, mleko 1 litar, jaja 3, voda (pola šolje), vanilija, limun 1.

Priprema

• Hleb se isecka na komade i stavi u posudu sa mlekom i ostavi da se hidrira oko dva sata.
• Nakon prethodnog vremena, mješavina mlijeka i hljeba se ukapljuje. Dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju, limunovu koricu i šećer. Rezerva.
• S druge strane, u kalupu u kojem će se peći puding ili u posudi za puding napraviti karamelu, dodajući pola šolje vode i 1 šolju šećera i ostaviti da poprimi nešto manje boje od one koju želite. dobiti jer će nastaviti da pojačava boju čak i van vatre. Još vruće, premjestiti tako da pokrije cijelu tepsiju za puding.
• Zatim, kada je karamel već hladan, prelije se preparat sa svim prethodno rezervisanim sastojcima i poklopi.
• Posudu za puding stavite u veću vatrostalnu posudu sa vrelom vodom kako biste imali odgovarajući bain-marie za pečenje pudinga. Peći na temperaturi od 180°c oko 1 sat.
• Izvadite ga iz kalupa za puding i ostavite da se ohladi prije serviranja.
• Poslužuje se samostalno ili u pratnji dulce de leche ili drugih pripravaka prema pojedinim ukusima.

Savjeti za variranje pudinga za kruh

Puding od kruha možete popratiti sladoledom po želji. Da, vjerovali ili ne, izgleda spektakularno.

Takođe, 1 supene kašike svežeg zrna kukuruza pomešaju se u 3/2 šolje mleka, procede i tako dobijeno mleko ugradi u mešavinu za pripremu hleba i mleka. I nemate pojma koliku razliku dobijete pudingom u pogledu bogatstva tog novog okusa.

Možete pratiti puding od hleba sa kremom za pecivo, kako se tvrdi da se konzumira u Malaciji, sa dulce de leche, kao što je uobičajeno u Argentini. Međutim, uvijek je dobro primijeniti kreativnost u praksi.

Važno je da puding skuvate u rerni na bain-marie-u, inače će puding biti suvlji i manje ukusan.

Da li ste znali….?

1. Hleb sa kojim se puding od hleba Tijelo obezbjeđuje, između ostalih elemenata, ugljikohidrate, koji opskrbljuju energijom.
2. Jaja koja su dio gore opisanog preparata daju tijelu proteine ​​koji pomažu u stvaranju i liječenju mišića. Osim toga, obezbjeđuju vitamine A, E, D, B12, B6, B9. Također, obezbjeđuju aminokiseline koje su tijelu potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje.
3. Kada je puding Uz njega je i dulce de leche, spomenuti slatkiš sadrži proteine, koji se dodaju proteinima iz jaja. Osim toga, sadrži vitamine A, D, B9 i minerale, magnezijum, fosfor, cink i kalcijum. Od kojih svaki doprinosi organizmu svojim posebnim prednostima.