juha od jaja

U svakoj regiji Kolumbije na juha od jaja ili "changa„Dodaju se sastojci tipični za region koji odgovara mestu gde se pravi. Kreće se od jednostavnog recepta koji koristi vodu, jaja, povrće i začine, do recepata gdje se, osim jaja, dodaju meso, mlijeko i drugi sastojci.

čorba od jaja svježe napravljen djeluje regenerativno i daje energiju i hidrataciju bolesnoj osobi, odlično se spušta nakon noćnog izlaska, odlično se spušta i daje ugodnu toplinu na mjestima gdje je jaka zimska hladnoća. Osim što ima mnogo prednosti za , čak i u slučajevima kada jedini protein sadržan u čorbi daju jaja jer se meso ili mesna juha ne dodaju u pripremu.

Istorija čorbe od jaja

bujon od jaja ili "changa” Colombiana se pravi između ostalih sastojaka kao što su mlijeko, korijander, luk i pšenični kruh, koje su u zemlju uveli Španci u vrijeme osvajanja. Autohtoni ljudi tog vremena, posjedujući ove sastojke, počeli su eksperimentirati s njima. Stoga je za pretpostaviti da se čorba od jaja, kakva se pravi u mnogim kolumbijskim regijama, počela konzumirati nakon kulinarske razmjene koju su donijeli konkvistadori.

Također se kaže da je tradicionalna receptura od juha od jaja ili changa prenosila s generacije na generaciju među pripadnicima autohtone zajednice ili plemena Muiska u kolumbijskoj regiji altiplano. I danas opstaju grupe Muiska, boreći se da očuvaju svoje običaje, među kojima su i oni koji se odnose na gastronomiju.

U Kolumbiji, kao iu drugim zemljama, čorba od jaja ima posebne varijacije u skladu sa kulinarskim običajima svake regije. Na primjer, u Santanderu u čorbu od jaja dodaju kremu napravljenu od sirovog mlijeka u trenutku konzumiranja, koja se ostavlja da fermentira. U Boyaci dodaju komadiće hljeba od manioke i sira isječenog na kockice, toj varijanti tamo su dali naziv "tepsija".

bujon od jaja Čini se da se širi širom svijeta, što rezultira nevjerojatnim varijacijama između recepata između različitih zemalja, pa čak i između svakog od unutrašnjih regija svake od njih. Na primjer, u Gvatemali prave juhu od jaja od: jajeta, čorbe ili pileće čorbe, krompira, začinjenog apasotom, biberom i solju. Tamo se obično jede za ublažavanje mamurluka, nakon zabave.

U Meksiku, među različitim prezentacijama juha od jaja postoji varijacija koja se zove "huevos ahogados con nopales". Koji kao sastojci ima: jaja, nopale, paradajz, guajillo i chipotle čili papričice, beli luk, luk, ulje i so. Priprema ovog jela počinje pripremanjem čorbe u koju se dodaju sastojci. Nopale se prokuhaju i procijede prije dodavanja u pripravak.

El juha od jaja u Kini ga prave od razmućenog jajeta, vode, pilećeg bujona i začine vlascem, solju i crnim biberom. Supu završavaju tako što u pripremu dodaju malo razmućenog jajeta dok još ključa.

Recept za juhu od jaja

Sastojci

Dva jaja

Korijander

Krompir

so

Mlijeko

kocka bujona

Luk vlasac

Priprema juhe od jaja

• Počnite sa pravljenjem goveđe ili pileće juhe, ako ne želite da dodate dehidrirani bujon od onih koje pronađete na tržištu.
• U loncu zakuhajte šolju vode zajedno sa vlascem, prethodno pripremljenom čorbom i solju.
• Ogulite i narežite krompir. Dodati u čorbu.
• Dodajte jedno celo jaje i belance drugog.
• Pošto je jaje koje smo sipali u čorbu prokuhalo i kuvano, dodajte preparat od mleka sa žumancem iz prethodnog koraka.
• Ostavite na vatri i ugasite pre nego što ponovo proključa.
• Poslužite s vlascem i nasjeckanim cilantrom na vrhu i popratite sa arepama, kruhom, odličnim avokadom ili pirinčem.

Savjeti za pravljenje ukusne čorbe od jaja

Kada dodajete svako jaje u čorbu, uverite se da su jaja sveža, imate dva načina da to proverite. Jedan od načina je da razbijete jaje i sipate ga u šolju ili tanjir i pazite da žumanjak nije razbijen i da je bjelanjak pravilne konzistencije, ako je sve u redu onda ga ubacite u juha od jaja. Drugi način je da svako jaje stavite u čašu sa vodom, ako jaje potpuno ispliva morate ga baciti, ako je jaje u dobrom stanju mora ostati na dnu čaše. Ovaj dio je važan, jer loše jaje koje se ubaci u supu bez provjere kvari recept.

bujon od jaja to je jelo koje je odlično za jelo ljudi koji ne jedu meso. Recept koji je ovdje pri ruci sadrži samo proteine ​​jaja i mlijeka ugrađene tokom pripreme.

 

Da li ste znali….?

• Ukusno juha od jaja Odličan je za davanje energije i hidratacije bolesnoj osobi.
• Veoma mlaka čorba od jaja u dijelovima svijeta gdje je veoma hladno čini vas toplim i utješnim.
• Zahvaljujući jajetu i ostalim sastojcima koje sadrži čorba od jaja, ona obezbeđuje esencijalne vitamine, minerale i aminokiseline za pravilno funkcionisanje organizma.
• Kako jaje sadrži mnogo kalcijuma, tako je i njegova čorba veoma važna za zdravlje kostiju i zuba.
• Jeste li znali da ljuska jaja može imati različite namjene, među kojima se spominju:

1. Unutrašnja membrana ljuske jajeta, ako se nanese na rane, pospješuje brzo zacjeljivanje, a u posljednje vrijeme se istražuje odlična priroda te membrane za regeneraciju hrskavice u oštećenim zglobovima kao rezultat osteoartritisa.
2. Mogu se sušiti, usitniti i konzumirati dodavanjem praha u sokove i druge pripravke jer sadrži puno kalcija i drugih minerala.
3. Kore mnogi ljudi koriste kao đubrivo i kontrolu štetočina u tlu svojih vrtova.