Ako ćemo govoriti o jednom od najbogatijih jela koja su izmišljena, moramo spomenuti i ukusno Peruanski riblji cevicheBez sumnje, to je obavezno za svakoga ko sebe smatra zaljubljenikom u kulinarstvo.
Ovo jelo se pojavilo kao jedno od najpriznatijih u latinoameričkoj kuhinji, posebno predstavljajući zemlju u kojoj je nastalo: Peru. Već poznat širom svijeta, ceviche ili ceviche jedna je od delicija koju svi želimo naučiti kako se priprema.
Radi savršeno koliko god predjelo ili glavno jelodruže, i bez obzira na priliku, delicija će uvijek biti dobrodošla, pa ako želite saznati kako se priprema peruanski riblji ceviche, nastavite s nama jer ćemo vas naučiti receptu.
Ceviche Recipe
Sastojci
- 2 fileta morskog lista, morske ribe ili oslića
- 1 peruanska žuta paprika
- 1 veliki limun
- 1 srednje crveni luk
- Svježi korijander
- so
Kao pratnja:
- Nachos, kukuruzni čips, krompir ili banana.
- 1 ružičasti slatki krompir.
- 1 mala šolja kukuruza.
Priprema
- Kao prvi korak, uzećemo crveni luk i narezati ga na tanke trakice, biće potrebno da ga potopimo u vodu na nekoliko minuta da omekša ukus.
- Uzećemo žutu papriku i takođe ćemo je narezati na tanke trakice, moramo ukloniti sve koštice i žilicu, da izbegnemo delove koji najjače peckaju.
- Ribu ćemo narezati na kocke od otprilike 1,5 centimetara.
- Korijander ćemo vrlo sitno nasjeckati.
- Za prilog ćemo uzeti batat, oguliti ga i skuvati dok ne bude mekše konzistencije i rezervisaćemo ga.
- Kada pripremimo ove prve korake, preći ćemo na pravilno sastavljanje cevichea.
- U činiju ćemo dodati ribu, luk, čili i korijander, posoliti i sve izmiješati.
- Uzećemo veliki limun, iscediti ga i dodati njegov sok u smesu, promešati sastojke da se dobro prožmu sokom.
- Ne biste trebali čekati 10 minuta da poslužite ceviche, sok ne bi trebao toliko kuhati ribu.
- Zatim ceviche možete servirati na tanjir sa batata isečenim na kolutove, mi ćemo ih staviti na jednu stranu a na drugu kukuruz.
- Možete poslužiti i sa krompirom, bananom ili kukuruznim čipsom.
Savjeti za pravljenje ukusnog Cevichea
Iako ceviche možete pripremiti sa škampima, hobotnicama i drugim vrstama mesa, kada pravimo ribu, najbolje je koristiti đon i škarpinu, možete koristiti i brancina ili oslića, samo da nemaju kosti.
Vitalno je da je riba svježa i nemaju nikakav miris zbog dugog nošenja.
Uvek se kaže da ribu treba ostaviti gore 10 minuta kuvanja u soku od limuna je greška, jer je najprecizniji i najvjerniji originalnoj recepturi da se macerira tokom 5 minuta i konzumira se.
Peruanska žuta paprika je vitalni sastojak za ovo jelo, potrebno je ukloniti bijelu žilicu i sjemenke kako ne bi bilo toliko ljuto.
Na dnu posude u kojoj su se sastojci miješali ostaje bjelkasta tečnost koja se zove "tigrovo mlijeko" Nemojte ni pomišljati da ga bacite! Veoma je ukusan i mnogi ga shvataju kao "šut".
Ceviche nutritivna svojstva
Ovo jelo ima, osim svoje ukusan ukus, nekoliko sastojaka koji zbog svježeg stanja konzumacije pravilno čuvaju sve hranjive tvari, što ga čini vrlo korisnim za zdravlje.
Bijela riba je starapokrenuti izvor proteina, bogat vitaminima B i mineralima kao što su fosfor, bakar, kalcijum, gvožđe i jod.
Povrće u ovom preparatu je dobar izvor vlakana, a bogat je i limunovim sokom vitamin C, osim što sadrži antioksidanti.
Budući da je jelo koje se konzumira bez kuvanja sa uljima, ne sadrži masti koje su štetne za organizam.
