Spužvasta torta

Un biskvit Reč je o slatkom preparatu koji u argentinskim porodicama predstavlja živu uspomenu, jer se često deli uz kafu, topli mate ili čašu mleka. Samo uočavanje njegove arome izaziva prisviranje ugodnih prošlih okolnosti i koje ćete proživjeti, ostajući prisutni u porodičnom okruženju.

El sunđerasta torta sunđerast, super lagana i pahuljasta se pravi od jaja, šećera i vanile. Za dobijanje nije potrebna upotreba brašna, kvasca ili masti. Umutiti jaja, odvojeno bjelanjke i žumanca sa šećerom, barem električnim štapovima, pa pažljivo sjediniti. Kada se ispeče je super mekano.

Za sastojke a biskvit možete dodati, između ostalog: limunovu koricu, sušeno voće, seckane orahe ili čokoladu. Može se varirati i punjenjem kremom za pecivo, dulce de leche, jagodom ili drugim voćem. Može se koristiti za pravljenje torte, tres lechesa ili drugih deserta.

Vrste keksa

Jedna od najčešćih klasifikacija keksa se pravi prema masnoći koja mu se dodaje u pripremi.Svaka je opisana u nastavku.

lagani keks

Lagani keksi nemaju višak masnoće u pripremi, samo će imati mali doprinos masnoće koju sadrže jaja.

teški keksi

Teški kolači su oni koji u sastojcima imaju masnoću koja može biti puter, margarin ili ulje. Zbog dodavanja viška masnoće gube spužvast, pa se često dešava da ako sadrže masnoću potrebno je dodati kvasac ili prašak za pecivo koji nadoknađuje, a ispadne spužvast.

Istorija biskvita

Riječ biskvit dolazi od latinskog “biscoctus”. Rimljani su ih pripremali tako što su ih ispekli u rerni, zatim izvadili iz kalupa i ponovo pekli. Kao rezultat toliko vremena u pećnici, bilo je jako suvo. Prednost tolikog pucanja bila je izdržljivost.

Kažu da je pripremu biskvita, donekle sličnog onome kako ga danas poznajemo, kreirao italijanski slastičar Giobatta koji je živeo u Madridu 1700. godine. U svojim počecima, biskvit se nije mnogo razlikovao od hljeb tog vremena.odgovarajući, samo što je bio zaslađen medom, a neki tvrde da su im Rimljani dodavali orahe.

U Evropi je u XNUMX. veku, sa pojavom tehnologije u smislu peći, posuda za pečenje i rafinisanog šećera, došlo do uspona keksa. Pekli su se stavljanjem preparata u kolutove koji su stavljeni na ravne tepsije.

U to vrijeme, sušeno voće je još uvijek bilo uključeno u pripremu kao što su to činili Rimljani. S druge strane, početne glazure su pravljene od razblaženog, kuvanog šećera i belanaca. Nakon pripreme, kolač je zaliven glazurom i vraćen u rernu, koja je ohlađena ostala kao sjajna i tvrda kora.

U 1894. veku postoje zapisi gde se primećuje da je kolač već veoma sličan sadašnjem. Ovi zapisi uključuju: recept sadržan u "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX u Londonu)" i također zapise o kuharu u Francuskoj "Antonin Careme (1784-1833) ”.

recept za biskvit

Sastojci

1 i po šolja brašna, 5 jaja, pola šolje šećera, 1 kašičica praška za pecivo, pola šolje mleka, esencija vanile, korica 1 limuna ili male pomorandže po ukusu, dulce de leche, pistaći ili kikiriki za ukras.

Priprema

• Brašnu dodajte prašak za pecivo, prosijte i ostavite sa strane.
• Bjelanjke i žumance stavite u posebne činije. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Rezerva.
• Žumancima dodajte šećer, vaniliju, koricu narandže ili limuna. Mutite električnom mutilicom dok žumanca ne smanje intenzitet žute boje. Zatim dodajte mlijeko i brašno, malo umutite šipkama, sve dok se sastojci ne sjedine. Uklonite električne šipke.
• Spatulom umotavajućim pokretima dodajte umućene bjelanjke u prethodnu smjesu.
• Namastite i pobrašnite posudu za pečenje prečnika otprilike 25 cm, dodajte smjesu dobijenu u prethodnom koraku i pecite na 220 °C 20 do 30 minuta.
• Ostavite da se ohladi, podijelite na dva dijela vodoravnim podjelom, napunite dulce de leche i na vrh dodajte sjeckani pistaći ili kikiriki.
• Pripremite biskvit. Enjoy!

Savjeti za pravljenje ukusnog biskvita

1. Moguće je modifikacije gore navedenog recepta sunđerasta torta sunđerast, dodavanjem u smjesu bilo kojeg od sljedećih sastojaka, između ostalog: kakao, mljeveni bademi ili njihov prah, rendani kokos, sjeckani orasi, sušeno voće, kao što su grožđice.
2. S obzirom da se biskvit može natopiti tečnošću, savršen je kao podloga za pripremu deserta koji se zove tres leches. Takođe, može se upijati alkoholom ili preparatom koji ga sadrži.
3. Biskvit možete ugraditi i sa limunovim sokom sa šećerom u prahu ili, ako to nije u redu, rafiniranim šećerom umućenim u blenderu bez dodavanja tečnosti.

Da li ste znali….?

Svaki od sastojaka koji se koristi u pripremi recepta biskvit gore opisano, obezbeđuje hranljive materije koje imaju koristi za telo. Ovdje navodimo najvažnije prednosti:

• Pšenično brašno koje je deo preparata obezbeđuje ugljene hidrate koje telo pretvara u energiju. Vlakna koje sadrži pomažu pravilnom funkcionisanju probavnog sistema. Sadrži vitamin B9 ili folnu kiselinu, koja je vrlo korisna za trudnice. Takođe obezbeđuje minerale kao što su kalijum, magnezijum, cink, gvožđe i kalcijum.
• Kada je biskvit Pun je dulce de leche, spomenuti slatkiš sadrži veoma važne proteine ​​za zdravlje i stvaranje tjelesnih mišića. Osim toga, sadrži vitamine: A, D, B9 i minerale: fosfor, magnezijum, cink. I kalcijum.
• Jaja koja su deo pripreme ovog recepta obezbeđuju više proteina jelu, osim što obezbeđuju vitamine A, D, B6, B12, B9 (folna kiselina), E. Takođe obezbeđuju sve aminokiseline koje su telu potrebne za njegovo pravilno funkcionisanje.