Ajiaco sa mesom

El ajiaco sa mesom To je vrlo popularna i cijenjena supa u Čileu. Pravi se od ostataka mesa od pečenja pripremljenog dan ranije. Dovoljno je spektakularan i moćan da oraspoloži i utješi one najslabije, vrlo jednostavan za pripremu, što ga čini još privlačnijim.

U mnogim zemljama, ajiaco sa mesom, svakom od njih daje se poseban štih dodavanjem sastojaka iz odgovarajuće regije. U čili se dodaje pored mesa, krompir, šargarepa, luk, paprika, cilantro, biber, so i ljuti čili za one koji vole ljuto.

Kao iu svim receptima, postoje razlike u sastojcima koji se dodaju prema običajima i ukusima stanovnika svakog regiona zemlje. Često, gotovo jelo na vrhu ima pečeno jaje i dašak začinskog bilja, mljevenog mesa i začina.

Zbog sastojaka koji se koriste u njegovoj pripremi, ajiaco sa mesom Ima visoku nutritivnu vrijednost i nudi mnoge prednosti tijelu onih koji ga konzumiraju. Ukratko, ima proteine, vlakna, ugljikohidrate, vitamine, minerale i druge elemente kao što su likopen, antikancerogen koji se nalazi u crvenoj paprici, i sarkocin koji sadrži meso, koji pomaže jačanju mišića.

Istorija ajiaco jela sa mesom

Navodi se da je ajiaco sa mesom Od davnina ga je pripremalo autohtono pleme Muiscas, koje ga je pravilo od mesa, kukuruza, krompira, između ostalih lokalnih namirnica. Nakon dolaska španskih osvajača za koje se priča da su donosili kokoške, ajiaco je prošao svoju prvu varijantu, i to sa pilećim mesom.

the plate of ajiaco sa mesom Prenosio se s generacije na generaciju, i prolazio je modifikacije u svakom dijelu svijeta gdje se proširio. To je izvrsno, revitalizirajuće jelo i vrlo je cijenjeno od strane onih koji ga probaju.

El ajiaco sa mesom Priprema se i u drugim zemljama, koje se u svakoj od njih razlikuju po vrsti mesa koje se ugrađuje i drugim aditivima. Recepti su toliko različiti u smislu njihovog rezultirajućeg okusa da bi se moglo pomisliti da im je zajedničko samo ime i da je općenito čorba.

U Kolumbiji se ajiaco trenutno priprema sa piletinom, krompirom, mliječnom pavlakom, guascama i kaparima. U Peruu prave ajiaco od krompira u koji pored krompira dodaju sir na kockice, evaporisano mleko i luk.Uglavnom, uz ovaj preparat ide pirinač. Na Kubi ga uglavnom prave sa svinjetinom i drugim sastojcima.

Recept za Ajiaco sa mesom

Sastojci

Pola kilograma mesa ostalo od pečenja

6 krompira

2 mrkve

2 cebollas

1 zelena ili crvena paprika

Korijander

Ajo

Voda ili juha od povrća ili mesa

Origano, crvena paprika, kim, biber i sol po ukusu

Ulje

Priprema

1. Šargarepu i krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
2. Luk, papriku, beli luk i korijander narežite na sitno.
3. U veći lonac stavite ulje i na njemu propržite luk, beli luk, čili papriku i papriku, koja može biti zelena ili crvena.
4. Prethodnom sosu dodajte i umešajte prethodno iseckano meso na umerene komade, ostatak začina, origano, crvenu čili papričicu, kim, biber i so po ukusu. Pirjajte nekoliko minuta, miješajući da se svi elementi sjedine.
5. U prethodni sos dodajte otprilike 10 šoljica vode ili juhe od povrća ili mesa, dodajte komadiće šargarepe i krompira.
6. Priprema se drži na vatri dok krompir i šargarepa ne omekšaju.
7. Kada povrće omekša, korigirajte ukuse i posolite.
8. Ispeče se onoliko jaja koliko ima večera na sastanku.
9. Na kraju se servira vruće, na koje se stavlja pečeno jaje i ukrašava se korijanderom ili seckanim peršunom.

Savjeti za pravljenje ukusnog ajiaco con carnea

Na kraju kuvanja ajiaco con carne možete dodati 2 umućena jaja i sačekati nekoliko minuta pre serviranja. Ovaj dio se radi kada se u gotovo jelo ne dodaje pečeno jaje.

Kada se servira na tanjir i kada se vatra malo smanji, probajte da pospite malo naribanog parmezana na tanjir i probajte. Bićete oduševljeni ovim novim ukusom.

Pravljenje prženja sa mesom i začinima, lukom, belim lukom, paprikom, između ostalog, pojačava ukus jela.

Jelo postaje još bogatije ukusom i hranljivim sastojcima ako se dodaju ostaci kobasice od pečenja od prethodnog dana.

U izradi ajiaco-a, meso se može zamijeniti svinjskim ili pilećim mesom.

Da li ste znali ….?

• the plate of ajiaco sa mesom Bogat je proteinima koji obezbeđuju niz esencijalnih elemenata, vitamina i minerala koji u izobilju blagotvorno deluju na mišiće i čitav organizam.
• El ajiaco sa mesom Sadrži krompir osigurava da vlakna koja sadrži pogoduju funkcionisanju probavnog sistema, a ugljikohidrate tijelo pretvara u energiju. Takođe obezbeđuje vitamine: C, B3, B1 i B6, kao i minerale, između ostalih, fosfor i magnezijum.
• Šargarepa prisutna u ajiaco sa mesom Obezbeđuje vitamin A koji je veoma važan za zdravlje vida, sadrži vlakna koja pospešuju probavne procese, zbog svog sadržaja fosfora sprečava iscrpljenost, pripisuju mu se diuretička svojstva, pa sprečava zadržavanje tečnosti, smanjuje upalne procese, kontroliše nad anksioznošću i brine o imunološkom sistemu.
• Začin za crvenu papriku prisutan u ajiaco sa mesom Bogat je vitaminom C i A čija kombinacija pojačava njegovu antioksidativnu moć, njeguje oči i pomaže apsorpciju željeza. Sadrži i vitamin B6, koji pomaže u pravilnom funkcionisanju moždanih procesa vezanih za pamćenje, sadrži i folnu kiselinu, cink, magnezij i kalij. Sadrže likopen kojem se pripisuju antikancerogena svojstva.