Chicken Milanese

La Chicken Milanese Konzumira se vrlo često u Argentini i u mnogim zemljama, jer je vrlo lako za pripremu i veoma raznovrsno u smislu priloga. Može se uz salatu, pirinač, pomfrit, uz bilo koje kuvano povrće, pire krompir i sa kuvanim žitaricama. Uglavnom se pripremaju preliveno, što značajno pojačava njegov bogat okus.

Za pripremu piletina milanska, obično se vrlo tanka kriška provuče kroz razmućeno jaje začinjeno solju, peršunom, belim lukom i drugim začinima. Zatim se propušta kroz prezle i prži, ili kuva u rerni. Neki Argentinci ga prave sa pečenim sirom na vrhu, dajući mu naziv milanski napuljski. Takođe, mogu je pripremiti punjenu sirom i drugim sastojcima.

Istorija piletine milaneze

Milaneze je očigledno nastalo kao jelo iz Milana, u Italiji u XNUMX. veku, prvobitno nazvano „lombolos cum panitio“, što se prevodi kao „pohane peciva“. Kao posljedica ovog originalnog jela, riječ "milanesa" proširena je na svaku tanku, pohanu, prženu ili pečenu hranu. Iz tog razloga, pored junećeg milaneza, tu su i piletina, svinjetina, patlidžan, oslić i sir.

Recept “milanesa” stigao je u Argentinu preko talijanske imigracije krajem XNUMX. vijeka. U Argentini, kao zemlji koja proizvodi i konzumira goveđe meso, ono se proširilo i ojačalo. Tvrdi se da se odatle proširio na druge zemlje Amerike.

Istina je da je milanesa piletina, govedina ili neka druga hrana gdje je stigla, boravila. Između ostalog i zbog brzine kojom se jelo može pripremiti i izuzetnosti njegovog okusa. Kako se širio, nastale su tipične varijacije za svako mjesto.

Recept za piletinu milanese

Sastojci

4 tanka komada pilećih prsa, 3 jaja, peršun, beli luk, so, biber, prezle, ulje.

Priprema

• Začinite 4 tanka komada pilećih prsa sa biberom i solju.
• Jaja, sitno seckani peršun i beli luk umutiti viljuškom.
• Umočite obje strane svakog komada pilećih prsa u razmućeno jaje, a zatim obje strane premažite u prezlama.
• Pržite na dosta jako zagrejanog ulja dok obe strane ne porumene.
• Stavite ih na rešetku sa upijajućim papirom ispod kako biste uklonili višak ulja.
• Zatim poslužite uz prilog koji vam se najviše sviđa. To mogu biti, između ostalog, pomfrit, pirinač, salata, špageti, pire krompir.

Savjeti za pravljenje milaneze od piletine

Tako da Chicken Milanese ili bilo koju krišku mesa koja je hrskava izvana, a sočna iznutra, potrebno je da ulje na kojem se prži bude jako visoke temperature.

Prije paniranja pilećih milanesa morate poduzeti neke mjere kao što su: dobro osušite milane, začinite brašno i prezle sa kojima ćete ih panirati, propasirati ih kroz pšenično brašno, zatim kroz začinjeno razmućeno jaje i na kraju kroz prezle, panco, zobene pahuljice ili neki drugi proizvod da postane hrskava.

Svoju kreativnost možete staviti na probu, mijenjajući prezle za susam, ovsene pahuljice ili malo zgnječene zobene pahuljice, rendani kokos ili bilo koji drugi proizvod koji vam padne na pamet. Bit će to pitanje razrade i testiranja razlika u okusu.

Da li ste znali….?

1. Za a Chicken Milanese Napuljski se u Argentini kaže ako se pohuje, isprži, stavi na njega sa šunkom, paradajz sosom i sirom koji se dobro gratinira, kao mocarela sir. Zatim se peče dok se sir ne gratinira.
2. La Chicken Milanese Organizmu obezbeđuje, između ostalih hranljivih materija, i sledeće:

• Proteini koji pomažu u izgradnji mišića u tijelu i održavaju ih zdravim.
• Fosfor pomaže funkcionisanju nervnog sistema, jetre, bubrega i kostiju.
• Selen poboljšava metabolizam i pomaže funkcioniranju štitne žlijezde.
• Triptofan, koji povećava vrijednosti serotonina, što daje osjećaj blagostanja.
• Niacin, kojem se pripisuju antikancerogene funkcije.
• Vitamin A, koji surađuje u održavanju zdravlja vida.
• Takođe, sadrži kalijum, gvožđe, cink, gvožđe, kalcijum. Svaka od ovih komponenti pruža prednosti koje rezultiraju dobrim zdravljem za one koji konzumiraju Chicken Milanese.
• Budući da se milanesa od piletine uglavnom prati s pomfritom, pirinčem i salatom, nutritivna vrijednost jela je poboljšana blagodatima koje komponente onoga što je odlučeno kao prilog donose tijelu.

Drugi načini pripreme punjenih milanesa

Milanesa, bilo da se radi o piletini, ribi, goveda ili nečemu, njen okus je poboljšan ako ih narežete malo deblje kako biste mogli da ih napune ili i ako se dva milanesa spoje. U punjenju svoju kreativnost možete primijeniti u praksi, evo nekoliko nadjeva:

Milanski punjeni sirom i šunkom

Milanesas punjeni sirom i šunkom uobičajeni su u Argentini. Za njegovu pripremu koriste piletinu ili govedinu. Često se za ovaj fil miješaju sirovo jaje sa šunkom, sirom, peršunom i drugim začinima. Raširite milanezu, u njen centar se stavi fil, na vrh stavi drugu milanezu, na kraju se štapićima učvrste ivice milanesa i isprže.

Milanski punjen sirom i spanaćem

Fil od sira i spanaća odlično pristaje piletini milanesa. Nadjev se priprema od rikote, mocarele ili parmezana; te kuhano i sjeckano lišće spanaća. Prilikom punjenja možete slijediti gore opisani postupak za milanesa punjene sirom i šunkom.

Milanski punjeni gulašom

Fil za milanac možete napraviti od čorbe koji najviše volite. Za pileću milanezu predlažem da je napunite željom pripremljenom od vrlo sitnih komada od najmanje dvije vrste mesa, kuhajući ih zajedno s maslinama, grožđicama i ostalim začinima po ukusu.

Ostavite da se kuva dok ne dobije određenu konzistenciju koja omogućava da se koristi kao punjenje za milanesa. Prilikom punjenja možete slijediti gore opisani postupak za milanesa punjene sirom i šunkom.