Ceviche od škampa.

U Ekvadoru ceviche je Nacionalno jelo par excellence, predstavlja veoma posebno jelo u ekvadorskom restoranu sa morskim plodovima.

Priprema za ceviche uključuje neku vrstu pescado sirovo, koji se miješa sa ostalim sastojcima, među kojima je i limunov sok.

se takođe koriste škampi, hobotnica u pravljenju ovog jela. Ovi sastojci se mogu koristiti sami ili u kombinaciji s ribom.

Danas imamo posla sa cevicheom od škampa, kao što mu ime govori, glavni sastojak je škampi.

Ceviche od škampa je jelo koje se lako priprema i lepog ukusa tropsko.

Ovo jelo, ceviche od škampa, veoma je popularno u svim gradovima Ekvadora, a na vrlo poseban način se priprema i konzumira u primorski gradovi.

El Ceviche od škampa je tanjir od aroma delicioso i vrlo osvježavajuće.

Neki su predstavljeni varijacije ceviche od škampa uključivanjem sastojka kao što je mango, avokado, neka vrsta ljute paprike, koja naglašava njenu tropski ukus.

U Ekvadoru ceviche je toliko popularan da ga možete nabaviti u svim gradovima cevicherias.

Recept za ceviche od škampa

Platon: ulaz

Kuvanje: ekvadorski

Vrijeme pripreme: 2 horas

Poteškoća de priprema: Lako

Porcije: 6

Autor: Leyla Pujol

El Ceviche od škampa To je jelo bogato vitaminima, mineralima i ukusno je na nepcu. Omogućava održavanje visokog nivoa glukoze i lako se priprema. Savršeno jelo za ukusan ručak! Znajte recept i pripremite ih danas.

Sastojci za pripremu cevichea od škampa

Ako želite pripremite ceviche škampi, potrebno je kupiti sledeće sastojke: 50 grama crvenog luka, 500 grama oguljenih, kuvanih i pečenih škampa, 100 ml limunovog soka, 50 ml soka od pomorandže, 10 grama cilantra, 10 grama čilija, 20 grama soli probati.

Treba uzeti u obzir i pratnju, iako možete odabrati samo jednu po svom ukusu ili po ukusu vaše porodice/prijatelja. To su: tostones, patacones, chifles, kokice, prženi kukuruz, avokado.

Priprema cevichea od škampa

Nakon uzimanja sastojci od Ceviche od škampa, preći ćemo na njegovu jednostavnu pripremu. Koraci su sljedeći:

KORAK 1 – SJECANJE

Ovaj korak je obično vrlo čest među ljudima koji jedu Ceviche od škampa. Ali, ako više volite cijelog, možete ga jesti i na taj način. U suprotnom, jednostavno narežite škampe na 2-3 dijela (ako je srednje veličine) i narežite ih na kockice. Uzmite i crveni luk i polovinu nasjeckajte na kriške, a pola na kockice.

KORAK 2 – ISPIRANJE

Shall dodajte luk narezan na kockice, u hladnoj vodi da se eliminiše njegov jak ukus.

KORAK 3 – MJEŠATI

Morate izmiksajte škampe sa čili papričicama, paprikom i lukom seckanim na kockice zajedno sa 80ml limunovog soka, 50ml soka od pomorandže i soli.

KORAK 4 – HLADITE

Ostavite ga u frižideru da se marinira 1 sat ili dok se ne marinira i izgleda dobro u boji.

KORAK 5 – SAVRŠEN PRATNIK

Dok škampi se ohlade i uspiju marinirati, morate biti pratilac cevichea. Za to ćete koristiti narezani luk i preostalih 20 ml limunovog soka. Zatim u šoljicu posolite i prelijte hladnom vodom.

Konačno, izvođenjem 5 gore navedenih koraka moći ćete poslužite ceviche uz štavljeni luk uz prethodno odabrani ukras (patakone, kukuruz, avokado). Javite nam da li vam se svidio naš recept u komentarima!

Nutricione činjenice škampa

Jedan srednji škamp sa ljuskom:

Kalorije: 7

Masti: 0,12 grama

Ugljikohidrati: 0,06 grama

Protein: 1,38 grama

Holesterol: 10 miligrama

Natrijum: 31 grama

Kalijum: 9 miligrama

vrste cevichea

En Ekvador može se probati različiti vrste cevichea.

U različite regije ove južnoameričke zemlje, ceviche koristeći kao osnovni sastojak različite vrste školjke, kozice, ribe, škampi i druge školjke.

U zoru uzimaju ovo voće iz mora.

Dame s obale su veoma popularne sa svojim prodaja cevichea a morska obala, oni ga također prodaju u gradova, u restoranima poznatim kao cevicheria

Među različitim vrste cevichea koji su pripremljeni u Ekvadoru su:

1. Ceviche od škampa: Kao što mu ime kaže, glavni sastojak su škampi.Ovaj ceviche se predstavlja u jelima sličnim onima za posluživanje supe, samo nešto manjih dimenzija. U pripremi se koristi, pored kuvanih škampa, sokova limuna i narandže, bibera, crvenog luka, paradajz sosa, korijandera, bibera; Prati ga chifles, canguil ili prepečeni kukuruz. zvižduci.
2. Riblji ceviče, hobotnica, školjka, jastog, lignje, čočo i rak; U ovoj vrsti ceviche se koristi ajkula ili siera, koja se reže na kockice. Ostavite da se marinira u limunovom soku nekoliko sati. Zatim ćemo ptici koju mariniramo dodati sos od crvenog luka i nasjeckani korijander.
3. Ceviche od sirove ribe, Ovaj ceviche se obično priprema koristeći ribu poznatu kao kruška. Ova riba se pomeša sa paprikom, najbolje zelenim, crvenim lukom, biberom, korijanderom, može se zameniti korijanderom, a uz serviranje sevichea ide i tostirani kukuruz, kanguil ili patacones. Ovaj ceviche je najpopularniji na obali Ekvadora.
4. ceviche sa stopalom od mazge, mazga noga, je vrsta ostrige. Način pripreme ovog cevichea je vrlo sličan onom koji se koristi za pripremu cevičea od sirove ribe. Glavna razlika je u ostrigi, ali se razlikuje po tome što se kamenica kuha na pari tako da se otvara. Od samo jedne kamenice pravi se veliki tanjir cevichea.
5. U regiji Sijera, jer sastojci tipični za obalu nisu dostupni, ceviche se pravi od lupine kao glavnog sastojka, koji se miješa s korijanderom, paradajzom za štavljenje, limunom i soli. Po želji možete dodati čili; on chocho ceviche možemo ga poslužiti sa tostiranim kukuruzom, kanguil i chifles.
6. Srce palme i gljive se takođe koriste za pravljenje cevichea. Pripremiti srca od palmi ili ceviche od gljiva postupite na sličan način kao i za pripremu chochos cevichea.
7. Kada gosti ne vole školjke, u Ekvadoru je uobičajeno ponuditi kao alternativu Chicken Ceviche. Priprema se kuvanjem piletine, a zatim se priprema na jedan od različitih načina pripreme ostalih ceviča.

 Ceviche: Ekvadorac ili Peruanac?

El ceviche To je tipično jelo u nekoliko zemalja Latinska amerika.

Ekvador i Peru zemlje u kojima ceviche ima veća popularnost.

Rezultat Slično las pripreme Međutim, mogu se primijetiti ekvadorski ceviche i peruanski ceviche neki razlike između oba preparata. Važno je napomenuti da se u obje zemlje ceviche priprema od sličnih sastojaka, među kojima su brancin, dorado, crne školjke, suptilni limun, paiteña luk.

Istaknimo najznačajniju razliku između oba ceviča: The razlika se upućuje na način posluživanja cevichea:

1. En Ekvador, uobičajeno je da se služi ceviche u sokovima  gdje se kuhao glavni sastojak (riba, škampi, hobotnice, ostrige,...) ili sancocho.To je vrlo sočan ceviche, izgleda pomalo supast. Dodatci pri serviranju ovog cevichea od škampa: Ekvadorci obično ovo jelo prate tostiranim kukuruzom, pataconesom, chiflesom ili canguil. Postoje gosti koji vole da dodaju sos od paradajza i senf u ceviche kada ga jedu.
2. En Peru se služi malo suše ceviche, sok proizveden umacima prilikom njegove pripreme nije ugrađen.