Škampi u crvenom aguachileu

Ako imate malo vremena za kuhanje ili imate neočekivanu posjetu, jedna od opcija je priprema škampi u crvenom aguachileu. Recept je brz za pripremu, veoma zdrav i koji se sviđa većini. Škampi se mogu kuvati u limunu ili kuvati u kipućoj vodi dok ne promene boju, a zatim se obično začine čilijem, lukom, belim lukom i drugim dodacima prema običaju u regionu gde se pripremaju.

Međutim, dobro je napomenuti da postoje različiti načini pripreme škampi u crvenom aguachileu. Razlikuju se u korištenom čiliju, na nekim mjestima se koristi čili čili, koji se nalazi u divljini, na drugim čili de árbol.

Takođe, razlikuju se po načinu kuvanja škampa, oni koji vole sirovi ukus ih kuvaju u limunovom soku, a oni koji ne vole taj ukus ih prethodno kuvaju u kipućoj vodi dok ne promene boju.

Razlike sežu i do sastojaka gdje se u mnogim slučajevima, pored čilija, luka i bijelog luka, između ostalih elemenata dodaju i krastavac, čorba od školjki, avokado, Worcestershire sos, mango, paprika, tekila.

Istorija škampa u crvenom Aguachileu

Porijeklo škampi u crvenom aguachileu, potvrđeno je da se to dogodilo u Sinaloi, gdje se škampi proizvode u velikim količinama. Aguachile se priprema sa divljim chiltepin čilijem u toj regiji. Širio se po regijama Jalisco, Nayarit, Sonora i Baja California, sve dok nije postao popularan u cijelom Meksiku.

Originalni recept sastojao se od mesa machacade sa vodom i čili biberom. Nakon toga, meso je zamijenjeno svježim škampima mariniranim u limunovom soku, čiliju, soli i crnom biberu. Recept je izmijenjen i u svakoj kući se odlučuje o vrsti čilija koji se koristi za pripremu jela: chiltepin, anchos ili de árbol, habaneros, jalapeños, između ostalog, prema ukusu gostiju.

navika pravljenja škampi u crvenom aguachileu Raširio se po svim regijama Meksika. U svakom od njih recept je prolazio kroz varijacije prema ukusima i potrebama tog kraja. Takođe u svakoj porodici menja se originalna receptura, prilagođavajući je određenim ukusima.

Recept za škampe u crvenom aguachileu

Za pripremu ove delicije potrebno je imati pri ruci sastojke koji su predstavljeni u nastavku:

Sastojci

1 kg škampa

1 šolja sa čilijem de árbol

2 krastavca

3 crvena luka

½ šolje limunovog soka

Kečap

4 tazas de agua

2 avokada

Sal al gusto

Od ovih sastojaka sada prelazimo na pripremu jela:

Priprema

• Škampe kuhajte u vodi dok ne porumene.
• Kozice se zatim čiste, gule i režu kako bi se uklonila crijeva iz svakog škampa. Rezerva.
• Narežite luk, a krastavce narežite.
• Zatim pomiješajte krastavce, čili, luk, limunov sok, malo vode, paradajz sos i sol po ukusu. Ostavlja se u blenderu 5 minuta.
• Zatim se sadržaj rezervisan u blenderu i škampi sjedine u posudi, prekrivene plastikom i ohlađene otprilike pola sata.
• Na kraju se vade iz frižidera, zagrevaju 15 minuta i serviraju sa komadićima avokada.

Savjeti za pravljenje škampa u crvenom Aguachileu

1. Ako je škampi u crvenom aguachileu Kuvaće se samo sa limunom koji sadrži, važno je da odaberete samo sveže škampe za ovaj recept.
2. U slučajevima kada je odlučeno da se škampi kuvaju sa limunom koji ima malo aguahile, maceracija ne bi trebalo da bude duže od 10 min kako bi škampi ostali mekani. Što maceracija duže traje, to će škampi biti tvrđi i žvakaćiji.
3. Mora se tražiti ravnoteža između količine limunovog soka i količine čilija koji se dodaje u pripremu aguachilea.
4. Prilikom čišćenja škampa važno je ukloniti ono što liči na crnu žilu koja je zapravo njegovo crijevo, što je dužina škampa. Ako se pripremaju bez vađenja, dobijeni ukus neće biti prijatan.
5. U slučaju da želite da aguachile ne bude previše ljut, možete ga smanjiti ako uklonite sjemenke chiles de árbola koji se koristi u pripremi.
6. Ako imate naviku da pečete sastojke, preporučuje se da izvadite čili prije luka jer se brže tostiraju.

Da li ste znali….?

Škampi, koji su dio tanjira škampi u crvenom aguachileu, pruža organizmu onih koji ih konzumiraju važne blagodati, među kojima su:

• Oni obezbeđuju proteine ​​pomoću kojih mišići ostaju zdravi i jačaju imuni sistem.
• One obezbjeđuju vitamin A koji pomaže, između ostalog, u održavanju zdravog vida. Vitamin E je dobar za kožu, vid, krv i mozak. B6, koji pomaže oksigenaciji ćelija da dođe do njih. B12, koji održava neurone mozga zdravim.
• Bogate su mineralima među kojima se ističu: kalijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, magnezijum, selen, cink, bakar, mangan. Škampi su također bogati beta-karotenom, koji se smatra antikancerogenim.

Čili takođe blagotvorno doprinosi organizmu jer sadrži proteine ​​i vitamine B6, A i C.

Limunov sok, koji je takođe deo jela škampi u crvenom aguachileuOd ostalih pogodnosti koje pružaju, ističu se: jačanje imunološkog sistema i pomoć djelovanju bijelih krvnih zrnaca.

U područjima Meksika gdje se chilpetín chile koristi u jelu škampi u crvenom aguachileu, pomenutom čileu pripisuju čudotvorna svojstva za liječenje mnogih bolesti, među kojima su: gripa, gastritis, bol u ušima, kašalj, pa čak i urokljivo oko.

Uz dodatak avokada u jelo, dodaju se i njegova svojstva koja se sastoje od: sadrži vlakna koja pomažu probavnom sistemu, kalijum koji brine o mišićima i nervnom sistemu. Sadrži i vitamine E, C i B6.