বিশ্বজুড়ে একটি দুর্দান্ত গ্যাস্ট্রোনমিক বৈচিত্র্য রয়েছে যা আশ্চর্যজনক এবং আকর্ষণীয়। সবচেয়ে আনন্দদায়ক এক পেরুর গ্যাস্ট্রোনমি, যা সূক্ষ্ম এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের প্রস্তুতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, এমন বহুমুখিতা এবং স্বাদের সাথে যে অনেক লোক চেষ্টা করার জন্য আরও কিছুর সন্ধানে দেশে ফিরে আসে।
আজ আমরা পেরুর রান্নার বইয়ের অন্তর্গত একটি পানীয় সম্পর্কে কথা বলব, যাকে বলা হয় পিসকো সোর, যা, যদিও এর নাম অদ্ভুত এবং জটিল, প্রস্তুত একটি খুব সহজ ককটেল হতে সক্রিয়. নিজেকে আরামদায়ক করুন এবং এই প্রতীকী পানীয়টির রেসিপি, প্রস্তুতি এবং উত্স সম্পর্কে জানুন যা আমরা আপনাকে নীচে উপস্থাপন করছি।
পিসকো টক রেসিপি
উপাদানগুলো
- পিস্কোর 50 মিলি
- 15 মিলি চিনির সিরাপ
- 30 মিলি লেবুর রস
- 5 আইস কিউব
- 1 ডিম সাদা
- 1 গ্লাস অ্যাঙ্গোস্টুরা (ঐচ্ছিক)
উপকরণ বা পাত্র
- শেকার
- পিনজা
- লম্বা গ্লাস বা মার্টিনি গ্লাস
প্রস্তুতি
- শেকার এবং লম্বা গ্লাসটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন বা ফ্রিজারের ভিতরে মার্টিনি।
- ঠান্ডা হওয়ার সময় শেষ হয়ে গেলে, শেকার নিন এবং চিনির সিরাপ, লেবুর রস, ডিমের সাদা অংশ এবং পিসকো যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য জোরে ঝাঁকান।
- উন্মোচন করুন এবং বরফ যোগ করুন। বন্ধ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য বীট করুন।
- অপসারণ কাচ ফ্রিজ থেকে
- কাচের মধ্যে শেকারের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু খালি করুন। শেষ, অ্যাঙ্গোস্টুরার কয়েক ফোঁটা যোগ করুন।
- সঙ্গে পানীয় স্বাদ un লেবু বা চুন মোচড়
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
- এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি মনে রাখবেন যে এই রেসিপি মধ্যে প্রকাশ করা ব্যবস্থা তারা শুধু একটি ককটেল জন্য আপনার যদি অতিথি থাকে তবে আপনাকে একে একে প্রতিটি পানীয় তৈরি করতে হবে।
- আপনি যদি সিরাপ বা চিনির শরবত না পান তবে আপনি এটি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন। শুধু একটি ছোট পাত্রে রাখুন, আধা কাপ চিনি এবং অর্ধেক পানি এবং সিরাপ তৈরি হতে দিন। হ্যান্ডলিং করার আগে ঠান্ডা হতে ভুলবেন না।
- প্রতিবার যখন আপনি এই ককটেলটি চালান তখন এটি সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় প্রবলভাবে এবং প্রস্তাবিত সময়ের জন্য প্রতিটি উপাদান বীট, কারণ ডিমের সাদা অংশকে অবশ্যই সঠিক স্থানে একত্রিত করতে হবে এবং অন্যান্য স্বাদের সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
- এর সাহায্যে এই স্ন্যাক তৈরি করা যায় আমেরিকান ব্লেন্ডার বা রান্নাঘরের সাহায্যকারীযদিও এই কিটটি মূল রেসিপির অংশ নয়, তবে এটি আসলে একটি কার্যকর ফলাফল প্রদান করে যদি আপনাকে বিভিন্ন লোকের জন্য অনেক ককটেল প্রস্তুত করতে হয়।
- সাজানোর জন্য আপনি কিছু যোগ করতে পারেন লেবু, চুন, কমলার টুকরো বা চেরি টুকরা। একইভাবে, পরেরটি চিনির সিরাপ দিয়ে একটি তোড়া আকারে স্থাপন করা যেতে পারে।
পিসকো টক খাওয়ার উপকারিতা
- প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এটা উল্লেখ করা উচিত যে ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি যা অনেকের জন্য পিসকোর গুণাবলী রক্তনালীগুলির প্রতিরক্ষামূলক পদক্ষেপ। পানীয়টিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ কন্টেন্ট এবং উচ্চ মাত্রার জন্য এটি ধন্যবাদ ভিটামিন সি এবং প্রোটিন যারা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, রক্তের জমাট বাঁধা এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস গঠন এড়ায়।
- বার্ধক্য বন্ধ করে এবং বিলম্বিত করে: পৃথিবীতে, প্রতিটি মানুষের সবচেয়ে বড় আবেশগুলির মধ্যে একটি হল বয়স না করা। এবং, এই মুহুর্তে, আমরা আপনাকে এর সুবিধাগুলির মধ্যে বলব পিসকো সোর পাওয়া যায় অনন্ত যৌবনের শক্তি, কারণ পানীয় আছে resveratrol, একটি পদার্থ যা আঙ্গুরের মাংস তৈরি করে, একই ত্বকের বার্ধক্য বন্ধ করে, এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করার জন্য দায়ী টিস্যু কোষের প্রোটিনের উপর কাজ করে।
- সর্বোত্তম হজম নিশ্চিত করে: Pisco, প্রধান মদ পিসকো সোর, এটি আঙ্গুরের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, একটি ফল যা এর জন্য আলাদা শরীরের জন্য মূত্রবর্ধক এবং পরিশোধন মান, যা যুদ্ধে ব্যবহৃত হয় কিডনি রোগঅন্যান্য অস্বস্তির মধ্যে।
- ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই: পিসকোতে রয়েছে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা পরিবর্তিত জিনের সক্রিয়তা থেকে শরীরকে রক্ষা করে, ক্যান্সার, বাত, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য দায়ী।
পিসকো সোর কি?
মূলত পিসকো সোর এটি পিসকো, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে প্রস্তুত একটি ককটেল। "পিসকো" শব্দের মিলন থেকে সংঘটিত হয়, এক ধরনের আঙ্গুর ব্র্যান্ডি, এবং "টক" থেকে, যা বোঝায় ককটেলের পরিবার যা লেবু ব্যবহার করে আপনার রেসিপি অংশ হিসাবে.
পরিবর্তে, এটি একটি পানীয় যা পেরুর গ্যাস্ট্রোনমিতে অন্তর্ভুক্ত, যা যথাক্রমে অঞ্চলের উপর নির্ভর করে এবং স্বাদ গ্রহণকারীর ইচ্ছার উপর নির্ভর করে একটি ভিন্ন রেসিপি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং চিলির সীমান্তের কাছাকাছি যাওয়ার ক্ষেত্রে এর বাকি মৌলিক উপাদানগুলির কিছু বৈচিত্র্য সহ।
একইভাবে, পেরু এবং চিলি তর্ক করে যে পিসকো সোর এটি তাদের জাতীয় বা সাধারণ ককটেল, এবং প্রত্যেকে এটির একচেটিয়া মালিকানা দাবি করে। তবুও, এখনও অর্জিত হয়নি পানীয়ের আসল উত্স স্থাপন করে, কারণ উভয় অঞ্চলে একটি ভিন্ন ইতিহাস পরিচিত এবং এর কিছু উপাদান একে অপরের সাথে মিলে না।
এক কাপের গল্প
El পিসকো সোর বৈচিত্র্যময় হয়েছে নথি সেই ফ্রেমটি এবং এর ইতিহাস বর্ণনা করে, এই পানীয়টি পেরুর মধ্যে প্রায় শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে জীবন ও যাত্রার রূপ দেয়।
প্রথম পূর্ববর্তী যে আমরা খুঁজে পাওয়া যায় ভিরেইনাতো দেল পেরু, XNUMX শতকের কাছাকাছি, যেখানে প্লাজা দে তোরোস দে অ্যাঙ্কোর কাছে, লিমায়, তথাকথিত ঘুষি.
প্রকৃতপক্ষে, 13 জানুয়ারী, 1791-এর পেরুভিয়ান মার্কিউরিও লিমার কাস্টমস সম্পর্কে একটি বর্ণনায় বর্ণনা করে যে কীভাবে ক্রাইয়াররা "ওয়াটার অফ ওয়াটারক্রেস" নামে বিক্রি হয়েছিল। "ঘুষি" জ্বলন্ত জলের সাথে এতটাই চার্জ করা হয়েছে যে এটি কম মধ্যপন্থী শহরগুলিতে বিপর্যয়কর হবে, তবে বিক্রয় সীমা এবং সমৃদ্ধ এবং তৃপ্তিদায়ক স্বাদের সাথে এটি একটি ককটেল হয়ে উঠবে, যার সাথে চিনি এবং লেবুর রসের ছোঁয়া থাকবে।
কয়েক বছর পরে, পরবর্তীটি আনুষ্ঠানিকভাবে 1920 সালের আগে লিমাতে, রাজধানীর কেন্দ্রে মরির বারে, যেখানে একটি সামান্য ঘুষি দ্বারা অনুপ্রাণিত Pisco টক প্রস্তাব এবং হুইস্কিতে টক। পরবর্তীকালে, এটি বর্তমান ফর্ম, রেসিপি এবং প্রস্তুতিতে না পৌঁছানো পর্যন্ত 18 থেকে 20 বছর ধরে বিবর্তিত হবে।.
পিসকো সোর সম্পর্কে তথ্য এবং কৌতূহল
- এর প্রস্তুতি পিসকো সোর বলা হয় পানীয় যে অনুরূপ "ডাইকুইরি", একমাত্র জিনিস যা পরিবর্তন করে তা হল রেসিপিতে একটি নতুন উপাদানের একীকরণ: ডিমের সাদা।
- পেরুতে, ফেব্রুয়ারি মাসের প্রথম শনিবার অফিসিয়াল পিসকো সোর ডে.
- 2007 সালে, তিনি ঘোষণা করেন পিসকো সোর Como পেরুর জাতির সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য।
- প্রথম ডকুমেন্টারি রেফারেন্স al পিসকো সোর 1920 এবং 1921 প্রকাশিত হয়েছিল, লুইস আলবার্তো সানচেজের একটি নিবন্ধের মধ্যে, যা 1920 সালের সেপ্টেম্বরে Hogar de Lima ম্যাগাজিনে এবং 52 এপ্রিল, 22-এ প্রকাশিত লিমার মুন্ডিয়াল N.192 পত্রিকায় একটি নিবন্ধের মাধ্যমে প্রকাশিত হয়েছিল। "হুয়াচাফো থেকে ক্রেওল পর্যন্ত", যেখানে লাইমেনো জোসে জুলিয়ান পেরেজের সমাবেশের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে, যিনি মিস্টার মরিসের বোজা বার থেকে একজন বারটেন্ডার দ্বারা প্রস্তুত একটি সাদা লিকার পান করেন।
- El পিসকো সোর একটি আছে ফেসবুক পাতা ফেব্রুয়ারী মাসে আপনার দিবসের জন্য সাজানো কার্যক্রমের বার্ষিক তথ্য ভাগ করে নেওয়ার জন্য নিবেদিত, যা রয়েছে 60 হাজার অনুসারী এবং 700.000 এর বেশি "লাইক"।
