কন্টেন্ট এড়িয়ে যাও

পেরুর মাসাতো রেসিপি

পেরুভিয়ান মাসাতো

El পেরুভিয়ান মাসাতো এটি একটি fermented পানীয় যা ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয় সিদ্ধ কাসাভা, যা জলের সাথে মিশ্রিত হয়, মুখে চিবানো হয় এবং দাঁড়ানোর জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে ইউক্কা স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয় এবং অবশেষে গাঁজন করে এবং অ্যালকোহল তৈরি করে।

প্রস্তুতির এই ফর্ম মধ্যে বিরাজমান স্থানীয় আমাজনীয় জাতিগোষ্ঠী, কিন্তু তা সত্ত্বেও, বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত কাসাভা পিষে এবং গাঁজন জন্য রুটি খামির যোগ, এইভাবে আমাজনীয় জাতিগত গোষ্ঠীর বাইরের লোকেদের দ্বারা সেবনের সুবিধা প্রদান করে, যারা একটি অপ্রচলিত উপায়ে এর ব্যবহারকে "অস্বীকার" করে, কারণ কাসাভা আগে চিবানো হয়েছিল।

এই প্রস্তুতি, সঙ্গে চিচা দে জোরা, এটি একটি সহস্রাব্দের পানীয় এবং আমাজনীয় ঐতিহ্যের মধ্যে আরও গভীরভাবে প্রোথিত, তাই এই সময়ে আপনি শিখবেন কিভাবে এটি বাণিজ্যিকভাবে করতে হয়, যাতে আপনি একটি পাঠ্যের অক্ষরের বাইরে এর স্বাদ জানেন এবং উপভোগ করেন।

উপাদানগুলি খুব মৌলিক এবং অর্জন আরামদায়ক, তাই এই রেসিপি দিয়ে সময় নষ্ট না করে কাজে লেগে পড়ি

পেরুর মাসাতো রেসিপি

পেরুভিয়ান মাসাতো

প্লেটো পানীয়
রান্নাঘর পেরুভিয়ান
প্রস্তুতির সময় 10 মিনিট
রান্নার সময় 20 মিনিট
মোট সময় 30 মিনিট
পরিবেশন 6
ক্যালোরি 50কিলোক্যালরি

উপাদানগুলো

  • 3 কিলো ইউক্কা
  • 500 গ্রাম চিনি বা প্যানেলা
  • ফুটানো জল 500 মিলি

উপকরণ বা পাত্র

  • ছুরি
  • রান্নার পাত্র
  • কাঁটাচামচ
  • স্ট্রেনার
  • মাটির জগ

প্রস্তুতি

  1. কাসাভা ধুয়ে ফেলুন তারপর প্রচুর পানি দিয়ে শেল সরান y ছোট ছোট টুকরা.
  2. এবার একটি পাত্রে ইউকা রাখুন এবং পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
  3. প্রস্তুত হচ্ছে, পাত্র থেকে এটি সরান এবং এটি একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন যাক.
  4. একটি পাত্রে ইউকা যোগ করুন এবং কাঁটাচামচের সাহায্যে ম্যাশ করুন। যোগ করুন ধীরে ধীরে চিনি, একটি উপাদান অন্যটির সাথে একীভূত করার চেষ্টা করছে।
  5. তারপর, ফুটানো জল যোগ করুন এবং আপনি একটি না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন নরম ময়দা.
  6. অবিলম্বে একটি মাটির পাত্রে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন y প্রায় এক সপ্তাহ ম্যারিনেট করতে দিন।
  7. প্রস্তাবিত সময়ের জন্য macerating পরে, একটু বেশি জল দিয়ে ময়দা খুব ভালভাবে মেশান এবং অমেধ্য এড়াতে ছেঁকে নিন।
  8. মধ্যে বা প্রকৃতির পরিবেশন চওড়া চশমা অথবা যদি এটি আপনার পছন্দ হয়, একটি ঠান্ডা এবং সতেজ পানীয় তৈরি করতে আইস কিউব যোগ করুন।

একটি ভাল এবং ভাল পেরুভিয়ান মাসাটো তৈরি করার জন্য সুপারিশ

  • আপনি যদি সেই ব্যক্তিদের একজন হন যারা পছন্দ করেন শক্ত স্বাদ, আপনি প্রস্তুতি প্রায় জন্য macerate দিতে পারেন 10 দিন যাতে এটি বৃহত্তর অম্লতার সাথে একটি স্বাদ গ্রহণ করে।
  • মদের স্বাদ উপভোগ করতে, ম্যাসেরেট করার আগে মিশ্রণটিতে ব্র্যান্ডির বোতল যোগ করুনএটি আপনাকে কম দিনে এটি প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে এবং রেসিপিতে একটি তীব্র স্বাদ যোগ করবে।
  • এই একই রেসিপি দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন কাসাভা চিচা, শুধুমাত্র পার্থক্য হবে maceration দিন, chicha সঙ্গে আপনি শুধুমাত্র প্রয়োজন 3 থেকে 4 দিন মিশ্রণটি গাঁজন করার জন্য।

পেরুর মাসাটোর ইতিহাস

মাসাটো প্রাক-হিস্পানিক উত্সের একটি গাঁজনযুক্ত পানীয়, স্থানীয় ব্যবহার এবং পেরু, ইকুয়েডর এবং বলিভিয়াতে নির্দিষ্ট গুরুত্ব, যা পূর্বে চিচা হিসাবে একই নীতির অধীনে তৈরি করা হয়েছিল, অর্থাৎ, এটির গাঁজন শুরু হয়েছিল এটি চিবিয়ে এবং থুতু দিয়ে। পাত্র বা একটি লগ কাটা এবং একটি ছোট ডোবা আকারে খোদাই করা, যেখানে এটি রাতারাতি বা এমনকি বেশ কয়েক দিন বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল তার ক্ষয়প্রাপ্তির জন্য। কখনও কখনও এই রেসিপি সঙ্গে মিশ্রিত ছিল মিষ্টি আলু বা ইয়ামকাসাভা ব্যবহার করার পরিবর্তে।

একটি আরো আধুনিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় আখ এবং খামির বা পায়ের সংযোজন গাঁজন শুরু করতে। এটি প্রস্তুত হওয়ার আগে এটি এক বা দুই দিন সময় নেয়, তবে সাধারণভাবে সবসময় এমন কেউ থাকে যে কয়েক দিন আগে এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেয়।

এই মাসাতো স্বাদের মত আটোল বা টক দই, কিন্তু একটি সামান্য দানাদার জমিন হিসাবে. অনেকেই বলেন মাসাতো স্বাদের টক বিয়ার, এছাড়াও সঙ্গে এটি তুলনা এর স্বাদ মাটি বা কাঠ।

পেরুর মাসাটোর কৌতূহল

  • বিভিন্ন এলাকায় পেরুর আমাজন এটা সম্পূর্ণ বৈধ চিবান এবং থুতু yucca যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গাঁজন এবং রূপান্তর করতে সক্ষম হতে a অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় Sagrada.
  • মাসাটোকে প্যানেলা দিয়ে মিষ্টি করা হয় যাতে এটি গাঢ় হয়. চিনির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করা হয়, যেহেতু এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাদ পরিবর্তন করে।
  • ভেনেজুয়েলায়, তাদের চাল এবং ভুট্টার উপর ভিত্তি করে একটি মাসাটো আছে, একে চিচা বলা হয় এবং তারা এটিকে গ্রাস করে কনডেন্সড মিল্ক এবং দারুচিনি গুঁড়া.
  • যাদের আছে তাদের জন্য মাসটো পান করা ঠিক নয় ডায়াবেটিসউচ্চ চিনির কারণে।
  • মধ্যে পেরুভিয়ান আমাজোন el মাসাটো এটি একটি পুষ্টিকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়, যা ব্যবহার করা হচ্ছে সামাজিক উচ্চাভিলাষ এবং মধ্যে পৈতৃক অনুষ্ঠান

ইউক্কার উপকার হয়

La Yucca এই প্রস্তুতির প্রধান উপাদান, যার জন্য আমরা তার হাইলাইট করা আবশ্যক স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যযার মধ্যে রয়েছে:

  • এর ব্যাপক সূচক ভিটামিন সি এবং এর জটিল খ.
  • এটা আছে তন্তু যা ক্ষুধা কমায়।
  • উপকার করে হজম ব্যবস্থা
  • যুদ্ধ কোষ্ঠবদ্ধতা.
  • উপলব্ধ গ্লুটেন ফ্রি স্টার্চ, সেলিয়াকদের জন্য একটি মহান মিত্র।
  • এটি সমৃদ্ধ ভিটামিন K, B1, B2 এবং B5।
  • এটি একটি উল্লেখযোগ্য আছে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সরবরাহ।
  • এর কম চর্বিযুক্ত উপাদান এটি রোগীদের জন্য আদর্শ করে তোলে প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন.
  • এটি ক্রীড়াবিদদের জন্য একটি আদর্শ শক্তির খাবার।

Yucca contraindications

ম্যানিওক বা কাসাভা পুষ্টিকর, সস্তা এবং সুস্বাদু. যাদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য কিছু সম্পদ আছে তাদের জন্য এটি চমৎকার, তবে সবসময় রান্না করে খাওয়া উচিত, এর কারণ হল এই সবজিতে সায়ানাইড থাকে, যা রান্নার পর দ্রবীভূত হয়।

এখন, আপনাকে তিক্ত কাসাভা নিয়ে বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হবে. এটি বিষাক্ত উপাদান রয়েছে; সায়ানাইড বা হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিডের মাত্রা যার জন্য একটি সাধারণ রান্নার চেয়ে বিস্তৃত প্রক্রিয়া প্রয়োজন। এখানে, তিক্ত ইউক্কা প্রাণঘাতী হতে পারে।

আপনার মিষ্টি এবং তেতো ইউকা সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত, অতএব, রান্নার 20 মিনিট পরে যদি এটি শক্ত হয় বা খাওয়ার সময় খারাপ স্বাদ থাকে তবে এটি না খাওয়াই ভাল।

0/5 (0 পর্যালোচনাগুলি)