অনেক অনুষ্ঠানে আমরা একটি পানীয় পান করতে চাই যে আমাদের আবেগ জাগ্রত করুন, এর সাহসী স্বাদ এবং উপাদান দিয়ে আমাদের রিফ্রেশ করুন বা এটি কেবল একটি অমৃত যা একটি পার্টি, মিটিং বা পারিবারিক উপস্থাপনায় একটি জলখাবার বা স্যান্ডউইচের সাথে থাকে। কিন্তু, আপনি যদি এখনও এমন কিছু অর্জন না করে থাকেন যা আপনাকে অবাক করে এবং মুগ্ধ করে, তাহলে একটি বিশেষ সূত্র অ্যাক্সেস করতে আপনার এই নিবন্ধটি পড়া চালিয়ে যাওয়া উচিত।
এই দিনে আমরা আপনাকে একটি রেসিপি এবং প্রস্তুতি উপস্থাপন আইকনিক পানীয়, যা পেরুভিয়ান বাড়িগুলিতে বেড়েছে, তার আদি দেশ ইতালির সংস্কৃতি এবং পেরুর গ্যাস্ট্রোনমিক অবদান, এর বসতি অঞ্চল, যাকে বলা হয় পিস্কোর চিলকানো বা অন্যরা এটি বর্ণনা করে, "পৃথিবীতে স্বর্গের স্পর্শ"।
চিলকানো পিসকো রেসিপি
উপাদানগুলো
- পেরুভিয়ান পিস্কোর 30 মিলি
- 15 মিলি অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- 15 মিলি আদা আল
- 15 মিলি গাম সিরাপ (ঐচ্ছিক)
- লেবুর রস 15 মিলি
- চিনির 3 জিআর
- 1 লেবুর কিল
- পুদিনার 1 শাখা
- 5 আইস কিউব
উপকরণ এবং পাত্র
- শেকার
- 8 থেকে 10 আউন্স ককটেল গ্লাস
- আউন্স পরিমাপের কাপ
- ড্রপার
- চিমটা
- গ্লাস কাপ
- ফ্ল্যাট প্লেট
- খড়
প্রস্তুতি
- শেকারে 2 গ্রাম যোগ করুন। চিনি, 4 ফোঁটা অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার এবং 8 আউন্স পিসকো। 2 মিনিট বা চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জোরালোভাবে মেশান।
- এই মিশ্রণে 15 মিলি যোগ করুন। লেবুর রস এবং 15 মিলি। আদা আলে, এবং, যদি এটি আপনার পছন্দের হয় এবং যাতে প্রস্তুতিটি এতটা শুকনো না হয়, আপনি কয়েক ফোঁটা গোমা সিরাপ যোগ করতে পারেন। ফিতা জোর করে এবং এক সারিতে 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন।
- লম্বা ককটেল গ্লাস নিন, রিমটি আর্দ্র করুন এবং একটি প্লেটের উপরে চিনি ছড়িয়ে দিন কাচের মুখটি পূরণ করুন যাতে একটি মিষ্টি রিং তৈরি হয়. এরপরে, পাঁচটি (5) আইস কিউব যোগ করুন এবং পানীয় দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন।
- তাকে একটি দিন লেবু টুকরা ছোট কাটা এবং এটি কাচের প্রান্তে রাখুন।
- কিছু দিয়ে সাজান পুদিনা এর sprigs এবং সিরাপ একটি স্পর্শ উপরে। পান করার জন্য একটি খড় বা খড় অন্তর্ভুক্ত করুন।
একটি চমৎকার Chilcano de Pisco প্রস্তুত করার জন্য টিপস এবং সুপারিশ
El পিস্কোর চিলকানো এটি একটি দ্রুত এবং সহজ পানীয়, যা প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় নেয় না, এতে ব্যয়বহুল বা অত্যধিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত নয়, বা পাত্রগুলি খুঁজে পাওয়া অজানা বা অসম্ভব। পরিবর্তে, এটি এমন একটি পানীয় যা যে কেউ সহজেই তৈরি করতে পারে যারা বাড়িতে বা সামান্য মদ জড়িত একটি পারিবারিক সমাবেশের জন্য একটি স্তরের পানীয় উপভোগ করতে চায়।
যাইহোক, এই অমৃত পরিমাপ এবং স্বাদ পরিপ্রেক্ষিতে কঠোর, তাই, যাতে আপনি ভুল না করেন, এখানে আমরা টিপস এবং সুপারিশ একটি সিরিজ উপস্থাপন তাই আপনি এর কিছু উপাদানের সূক্ষ্মতা এবং সরলতা এবং এমনকি এর উপস্থাপনা দ্বারা দূরে সরে যাবেন না।
- সর্বদা একটি ভাল মানের Pisco চয়ন করুন. লেবেল ছাড়া অনুকরণ ব্র্যান্ড বা বোতল গ্রহণ করবেন না.
- সর্বদা হাতে পরিমাপের কাপ রাখুন, যাতে কোনো উপাদান ভারসাম্য না করে শেকারে না যায়।
- আপনার যদি আদা আলে না থাকে তবে আপনি এটির মতো যে কোনও সাদা সোডা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন স্প্রাইট বা 7up.
- গাম সিরাপটি পানীয়টিতে স্বাদ এবং মিষ্টি যোগ করার জন্য, যাইহোক, আপনি যদি আরও অ্যাসিডিক পিসকো চিলকানো চান তবে আপনি শুধুমাত্র চিনি যোগ করতে পারেন এবং সিরাপটি নির্মূল করতে পারেন।. একইভাবে, আপনি যদি মিষ্টিতে লোড একটি ককটেল চান তবে প্রস্তুতিতে ½ আউন্স আরও চিনি যোগ করুন।
- এই পানীয়টি দায়িত্বের সাথে তৈরি করার চেষ্টা করুন, অন্যদের তত্ত্বাবধানে বা নিরাপদ এবং নিরাপদ বাসস্থানের মধ্যে, কারণ অত্যধিক অ্যালকোহল সেবন বিরূপ প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
চিলকানো ডি পিস্কোর উত্স
এর উত্স পিস্কোর চিলকানো এটা একটু বিভ্রান্তিকর। নীতিগতভাবে, বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি XNUMX শতকের শেষের দিকে এবং XNUMX শতকের শুরুতে ক্যালাও (পেরুর) বাণিজ্যিক ও বন্দর এলাকায় উদ্ভূত হয়েছিল। একদল ইতালীয় অভিবাসীর হাত ধরে যারা তাদের বুওনজিয়রনো প্রস্তুত করার জন্য আদা আলের সাথে গ্রাপাকে একত্রিত করেছিল, ইতালি থেকে আনা একটি পানীয় যাতে পুনরুজ্জীবিত বৈশিষ্ট্যগুলি দায়ী করা হয়৷
কিন্তু এর সঙ্গে এই পানীয়ের কী সম্পর্ক? পিস্কোর চিলকানো? এই অজানা উত্তরে প্রতিফলিত হয় যে Grappa অনুপস্থিতিতে পানীয় তৈরি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য বেশ কয়েকজন ইতালীয়কে পিসকো ব্যবহার করতে হয়েছিল, প্রস্তুতিকে "রেন্ডার" করতে লেবুর রস যোগ করা এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস।
তবে এটি কীভাবে এল তার ব্যাখ্যা এখনও পাওয়া যায়নি। পিস্কোর চিলকানো পেরু তাই বিখ্যাত এবং মাতাল, এবং এই ধন্যবাদ অর্জন করা হয়েছে এই অঞ্চলের স্থানীয় পেরুর পরিবারগুলির সাথে কিছু ইতালীয়দের একীকরণ, ইবিজা থেকে স্প্যানিশ আগমনের সাথে মিলিত হওয়া এবং তাদের সংস্কৃতি এবং গ্যাস্ট্রোনমিক সংযোগের বন্ধনে। উপরন্তু, এলাকায় এর বিস্তার এর হালকা গন্ধ এবং কম খরচে তৈরি করা হয়েছে, যার ফলে প্রতিটি ব্যক্তি এবং পরিবার তাদের বাড়ির ভিতরে বা বাইরে এটি পান করতে সক্ষম হয়েছে।
যাইহোক, এই সংজ্ঞাটি শুধুমাত্র পানীয়ের ইতিহাস এবং পেরুতে এর আগমন এবং বিস্তারকে বোঝায়, তবে অদ্ভুত নাম নয়। অনেকে একে মাছ চিলকানো বা সাধারণ চিলকানো (মুরগি-ভিত্তিক স্যুপ) এর সাথে তুলনা করে কারণ এই নামের প্রতিটি খাবার পুনরুদ্ধারকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর প্রস্তুতিতে লেবুর ব্যবহার বোঝায়।
এছাড়াও, আরেকটি অনুমান রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে চিলকানো নামটি চিলকা জেলার নামের সাথে যুক্ত।, Cañete প্রদেশ যা পেরুর রাজধানী লিমার দক্ষিণে অবস্থিত, যা আমাদের লক্ষ্য করে যে এই শব্দটির একটি কেচুয়া, চিলকা বা চিলকা উত্স রয়েছে, একটি নাম যা এলাকার একটি ছোট ঝোপের জন্যও দেওয়া হয়।
চিলকানো জন্য সেরা Pisco কি?
পেরুর মধ্যে এবং এর স্বাদ গ্রহণকারীদের চারপাশে সবচেয়ে বিতর্কিত দ্বিধাগুলির মধ্যে একটি পিস্কোর চিলকানোকি ধরনের হয় Pisco এই প্রস্তুতি পুনরায় তৈরি করার সময় ব্যবহার করুন। কেউ কেউ বলে সেরা Pisco এটি অ্যালকোহল এবং অন্যরা ভাঙা পিসকোকে রক্ষা করে। যাইহোক, অনেকে মনে করেন যে এটি সত্যিই ভাল পিসকো ইতালিয়া, টরন্টেল, আলবিলা, অন্যদের মধ্যে।
যদিও এটি সত্য, অনেক প্রস্তুতকারী তাদের রেসিপিগুলির মধ্যে অ্যালকোহল পরিচালনা করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন পিস্কোর চিলকানো, কিন্তু তারা এটাও নিশ্চিত করে যে চিনির পরিমাণ এবং ককটেলে যোগ করা অন্যান্য উপাদানের উপর নির্ভর করে স্বাদ পরিবর্তিত হয়।
সংক্ষেপে, চিলকানো তৈরির জন্য সেরা পিসকো অনেকটাই নির্ভর করবে টেস্টারের স্বাদ, সম্ভাবনা এবং স্বাদের উপর।, অনেক পানীয় পরীক্ষক যা বলে তা বজায় রেখে: "আপনার তালু যা দাবি করে তা আপনাকে দেয় এমন কিছুই লেখা নেই।"
চিলকানো ডি পিসকো সম্পর্কে অদ্ভুত তথ্য
- পেরু আছে "পিস্কোর চিলকানো সপ্তাহ" একটি ইভেন্ট প্রফুল্ল, অত্যাশ্চর্য, সতেজ এবং মজার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি পেরুর সংস্কৃতির মধ্যে 13 বছর ধরে উদযাপিত হয়েছে এবং এর সাথে রয়েছে স্বাদ গ্রহণ, আলোচনা, দেশের প্রধান প্রযোজকদের সাথে পদচারণা এবং নৃত্য।
- El পিস্কোর চিলকানো পেরুর বাড়ির ভিতরে জন্ম, অর্থাৎ, ইতালীয় অভিবাসীদের কাছ থেকে আনা রেসিপির মাধ্যমে এটি একটি পরিবার হিসাবে খাওয়া শুরু হয়েছিল।
- মহান পেরুর লেখকদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে পিস্কোর চিলকানো তার কাজের মধ্যে। সর্বাধিক পরিচিত উল্লেখটি মারিও ভার্গাস লোসার দ্বারা "কথোপকথন ইন দ্য ক্যাথেড্রাল" (1969) এ পাওয়া যায়, যা 40-এর দশকে স্থাপিত, জাভালিটা চরিত্রের মাধ্যমে উল্লেখ করে, যিনি উপন্যাসের শুরুতে একটি চিলকানো হচ্ছে. এছাড়াও, "অনুসন্ধান" উপন্যাসে এর লেখক অগাস্টো তামায়ো ভার্গাস পানীয়টির উল্লেখ করেছেন।
- শুরুতে, লেবুর রস খুব বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা হয়নিএটি 1969 এবং 1990 সাল পর্যন্ত ছিল না যে গন্ধ রেন্ডার করার জন্য একটি বৃহত্তর পরিমাণ রস চালু করা হয়েছিল।
