এই এর রেসিপি হুয়ানকাইনার স্টাইলের আলু এটি আমার সবচেয়ে সুস্বাদু সাধারণ খাবারের একটি পেরুর খাদ্য. এটি একটি স্টার্টার হিসাবে বা একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এর নাম দেখে মনে করা হয় যে এটি হুয়ানকায়ো (জুনিন) এর একটি দেশীয় খাবার, তবে এর বিশেষ এবং সূক্ষ্ম স্বাদের কারণে, এই রেসিপিটি পেরু জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং বর্তমানে সারা বিশ্বে প্রস্তুত করা হয়।
কিভাবে Huancaína আলুর জন্ম হয়েছিল? এই তার গল্প!
La papa a la huancaína এর উৎপত্তি সম্পর্কে বিভিন্ন সংস্করণ বোনা হয়। সবচেয়ে পরিচিত গল্পটি বলে যে লিমা-হুয়ানকায়ো ট্রেন নির্মাণের সময় প্রথমবারের মতো পাপা এ লা হুয়ানকাইনা পরিবেশন করা হয়েছিল। সেই সময়ে, একটি সাধারণ হুয়ানকায়ো পোশাকের একজন মহিলা ক্রিম পনির এবং হলুদ মরিচ মরিচ দিয়ে সিদ্ধ আলুর উপর ভিত্তি করে একটি খাবার তৈরি করতেন। গল্পটি বলে যে শ্রমিকরা এর সূক্ষ্ম স্বাদে অবাক হয়েছিল যে তারা "পাপা এ লা হুয়ানকাইনা" হিসাবে বাপ্তিস্ম নিয়েছিল, কারণ এটি একটি হুয়ানকাইনা মহিলা (হুয়ানকায়োর স্থানীয়) দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।
কিভাবে Papa a la Huancaína ধাপে ধাপে প্রস্তুত করবেন?
Papa a la huancaína-এর জন্য এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং দ্রুত মাত্র 5টি ধাপে করা যায়। অবশ্যই, আমরা আপনাকে উপাদানগুলিকে খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে এবং প্রস্তুতির টেবিলে প্রস্তুত রাখার পরামর্শ দিই। ক্রিম সম্পর্কে, হুয়ানকাইন সস প্রস্তুত করার দুটি উপায় রয়েছে। প্রথমে একটি প্যানে হলুদ মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং তেলের ছিটা ছাড়াই ভেজে নিতে হবে। ভাজার পর, হুয়ানকাইনা ক্রিম তৈরি করতে অন্যান্য উপাদানের সাথে একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দিন। দ্বিতীয় উপায়টি হল সরাসরি ব্লেন্ডারে ক্রিমের উপাদানগুলি স্থাপন করে, এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা নেয় কিনা তা যাচাই করে।
আলু এ লা হুয়ানকাইনা রেসিপি
হুয়ানকাইনা আলু হল একটি কোল্ড স্টার্টার যা মূলত পার্বোয়েলড আলু (সিদ্ধ আলু) দিয়ে তৈরি, যা দুধ, পনির এবং অনিবার্য হলুদ মরিচ দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে আবৃত। এটি একটি সুস্বাদু স্টাফড কসা, আরোজ কন পোলো বা গ্রিন ট্যালারিনের নিখুঁত পরিপূরক। এই রেসিপিতে আপনি শিখবেন কীভাবে ধাপে ধাপে একটি সুস্বাদু হুয়াকাইনা আলু প্রস্তুত করবেন। তাই কাজ পেতে!
উপাদানগুলো
- 8টি সাদা আলু বা হলুদ আলু পছন্দ করে
- 5টি হলুদ মরিচ, কাটা
- 1 কাপ বাষ্পীভূত দুধ
- 1/4 কেজি লবণাক্ত সোডা ক্র্যাকার
- 1/2 কাপ তেল
- 250 গ্রাম তাজা পনির
- 4 শক্ত-সিদ্ধ ডিম
- 8 কালো জলপাই
- 8 লেটুস পাতা
- স্বাদ লবণ
আলু একটি লা Huancaína প্রস্তুতি
- আমরা আলু একটি লা huancaína জন্য এই সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করা শুরু হবে প্রধান জিনিস সঙ্গে, যা আলু হয়. এটি করার জন্য, আমরা আলুগুলিকে খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলব এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করব।
- একটি পৃথক পাত্রে, খুব সাবধানে আলু থেকে চামড়া সরান, কারণ তারা গরম হবে। আলুকে অর্ধেক ভাগ করুন, একইভাবে শক্ত সেদ্ধ ডিম, আগে সেদ্ধ করা হয়েছিল। কয়েক মিনিটের জন্য রিজার্ভ করুন।
- হুয়ানকাইনা সস প্রস্তুত করতে, তেল, তাজা পনির, কুকিজ এবং দুধ যোগ করে হলুদ মরিচ ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না আপনি পিণ্ড ছাড়াই একজাতীয় মিশ্রণ পান। চেখে নিন এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
- পরিবেশন করতে, লেটুসগুলি একটি প্লেটে রাখুন (খুব ভালভাবে ধুয়ে), এবং সেদ্ধ ডিমের সাথে আলু, অর্ধেক যোগ করুন। Huancaine ক্রিম দিয়ে উদারভাবে এটি আবরণ. এবং প্রস্তুত! এটা খাওয়ার সময়!
- এই থালাটির আরও ভাল উপস্থাপনের জন্য, হুয়ানকাইনা ক্রিম স্তরে কালো জলপাই রাখুন। এগোলেই তো বাকি থাকবে! উপভোগ করুন।
একটি সুস্বাদু Papa a la Huancaína তৈরির টিপস
- যদি huancaína আলু ক্রিম খুব ঘন বেরিয়ে আসে, আপনি নিখুঁত পয়েন্টে পৌঁছা পর্যন্ত একটু জল বা তাজা দুধ যোগ করুন। অন্যথায় যদি ক্রিমটি খুব জলযুক্ত হয়, তাহলে আরও কুকি যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি ঘনত্বের পছন্দসই সামঞ্জস্য খুঁজে পান।
- আপনি যদি গাঢ় রঙের না হয়ে খুব হলুদ কুসুম দিয়ে সিদ্ধ ডিম পেতে চান তবে প্রথমে পানি ফুটন্ত পয়েন্টে না পৌঁছানো পর্যন্ত সিদ্ধ করা ভাল এবং তারপর ডিমগুলিকে 10 মিনিটের জন্য পাত্রে রাখুন। অবিলম্বে ডিমগুলি সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে অন্য পাত্রে রাখুন, অবশেষে খুব সাবধানে খোসা ছাড়ুন।
- ফুটন্ত বা সিদ্ধ করার সময় আলু যাতে পাত্রে দাগ না পড়ে সে জন্য একটি লেবুর কীলক যোগ করুন।
- আলুর স্বাদ আরও ভালো করার জন্য, সিদ্ধ করার সময় পাত্রে এক টেবিল চামচ লবণ দিন।
