কুইনোয়া এবং টুনা সালাদ

কে এক অভিনব না? সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সালাদ? যদি তাই হয়, তাদের মধ্যে একটির প্রস্তুতি আবিষ্কার করতে আজই আমাদের সাথে যোগ দিন: পেরুতে বিশেষভাবে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার, গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের দেশ যে, তাদের অকাট্য স্বাদের সাথে, সহজ এবং সহজ রেসিপিগুলিকে আনন্দ দেয় এবং প্রকাশ করে।

এই সালাদ, যা আমরা লেখার বাকি কথা বলব, জনপ্রিয় কুইনোয়া এবং টুনা সালাদ, অল্প বয়স্ক এবং বয়স্কদের জন্য একটি দ্রুত, সুস্বাদু এবং খুব গুরুত্বপূর্ণ খাবার। এর উপাদানগুলি সস্তা এবং সহজলভ্যএকইভাবে, এগুলি এতই রঙিন এবং নিরাময়কারী যে আপনি সেগুলি গ্রাস করতে দ্বিধা করবেন না।

এখন, আপনার বাসন ধরুন, উপাদান প্রস্তুত করুন এবং আসুন এই রেসিপিটি আমাদের যে স্বাদ এবং টেক্সচার প্রদান করে তা আবিষ্কার করা শুরু করি.

কুইনোয়া এবং টুনা সালাদ রেসিপি

উপাদানগুলো

• 1 কাপ কুইনোয়া
• 2 কাপ জল
• টুনা 1 ক্যান
• 1 লিমন
• 1 পাকা অ্যাভোকাডো
• 2 সেদ্ধ ডিম, খোসা
• 3 চেরি টমেটো
• চিংড়ি 100 জিআর
• ওলিভ তেল
• পুদিনা এবং তুলসী পাতা
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ

উপকরণ বা পাত্র

• রান্নার পাত্র
• ফ্রাই প্যান
• কাঠের চামচ
• স্ট্রেনার
• বোল
• কাটিং বোর্ড
• ছুরি
• ফ্ল্যাট প্লেট
• ছোট গোলাকার ছাঁচ

প্রস্তুতি

1. একটি পাত্র নিন এবং এতে দুই কাপ জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে কুইনোয়া ঢেলে দিন। আগুন জ্বালানো এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করার জায়গা।
2. সময় অতিবাহিত হওয়ার সময়, গরম করার জন্য একটি প্যানটি সন্ধান করুন। এক টেবিল চামচ তেল যোগ করুন, বিশেষ করে জলপাই তেল এবং চিংড়ি। এগুলি 2 থেকে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি শীতল জায়গায় রিজার্ভ.
3. কুইনোয়া রান্না হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন. একবার আমাদের কাছে এটি জল ছাড়া হয়ে গেলে, এটি একটি বাটি বা অবাধ্যতায় নিয়ে যান।
4. সিদ্ধ ডিম ছোট ছোট টুকরো বা চৌকো করে কেটে নিন।. একটি কাটিং বোর্ড এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন। একই পথে, অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে নিন, বীজ সরান এবং চৌকো করে কেটে নিন।
5. টমেটো ধুয়ে কেটে নিন কক্ষে এবং ভুলবেন না বীজ সরান।
6. টুনা ক্যান খুলুন এবং এটি একটি কাপে খালি করুন।
7. পূর্ববর্তী ধাপে আমরা যে সমস্ত উপাদানগুলি কেটেছিলাম এবং টুনাকে কুইনোয়া সহ রিফ্র্যাক্টরিতে নিয়ে যান। এছাড়াও, দুই টেবিল চামচ তেল, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. একটি দিয়ে প্রস্তুতি নাড়ুন প্যালেট বা একটি কাঠের চামচ, যাতে প্রতিটি উপাদান অন্যটির সাথে সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়।
9. লেবুকে অর্ধেক করে কেটে নিন সালাদে রস যোগ করুন. আরও একবার নাড়ুন, লবণ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে সামান্য যোগ করুন।
10. শেষ করতে, একটি সমতল প্লেটে পরিবেশন করুন এবং, একটি বৃত্তাকার ছাঁচের সাহায্যে সালাদকে আকার দিন. উপরে কয়েকটি চিংড়ি যোগ করুন এবং পুদিনা পাতা বা তাজা তুলসী দিয়ে সাজানো শেষ করুন।

টিপস এবং সুপারিশ

• রান্না হওয়ার আগে Quinoa হতে হবে ধুয়ে ফেলা বিভিন্ন জলে যতক্ষণ না তরল পরিষ্কার হয়। এটি সিরিয়ালকে ভালভাবে পরিষ্কার করার জন্য এবং এমন পদার্থ গ্রহণ না করার জন্য যা পরে রেসিপিটি মেনে চলতে পারে।
• সাধারণভাবে, টুনাতে সামান্য তেল থাকে যাতে খাবার ক্যানের ভিতরে আর্দ্র এবং তাজা থাকে। তবুও, এই প্রস্তুতির জন্য এই তেল যোগ করার প্রয়োজন নেই, শীঘ্রই আমরা প্রস্তুতিতে জলপাই তেলের কয়েক টেবিল চামচ যোগ করব। একইভাবে, আপনি যদি টুনা থেকে তেল অন্তর্ভুক্ত করতে চান তবে আপনি পারেন অন্য ফ্যাটি তরল অন্তর্ভুক্ত এড়িয়ে চলুন.
• আপনি যদি সালাদের সাথে আরও বেশি মশলাদার এবং অ্যাসিডের সাথে সেবন করতে চান, আপনি জুলিয়ানে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন. এছাড়াও, আপনি একটি লাগাতে পারেন টেবিল চামচ ভিনেগার, আপনার স্বাদ অনুযায়ী।
• পরিবর্তে, আপনি যা চান তা যদি হয় একটি মসৃণ, মিষ্টি স্বাদ, কিছু রেসিপি যোগ করুন মিষ্টি ভুট্টা বা রান্না করা ভুট্টার দানা।
• সালাদ সুপারিশ করা হয় না। এটি প্রস্তুত করার দীর্ঘ সময় পরে, কারণ অ্যাভোকাডো অক্সিডাইজ হয় এবং এর রঙ পরিবর্তিত হয়, কালো হয়ে যায় এবং দাগ থাকে।

পুষ্টিগত তথ্য

একটি অংশ টুনার সাথে কুইনো সালাদ 388 থেকে 390 Kcal এর মধ্যে রয়েছে, যা এটি একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক শক্তিবর্ধক করে তোলে। একসাথে, এটিতে 11 গ্রাম চর্বি, 52 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 41 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। একইভাবে, এটি অন্যান্য পুষ্টির গর্ব করে যেমন:

• সোডিয়াম 892 মিলিগ্রাম
• তন্তু 8.3 আর্ট
• সুগার 6.1 আর্ট
• লিপিডস 22 আর্ট

পরিবর্তে, এর প্রধান উপাদান, কুইনোয়া, সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, দুধের প্রোটিনের গুণমানকে সমান করে। অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে, লাইসাইনমস্তিষ্কের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং আরজিনাইন এবং হিস্টিডিনশৈশবকালে মানুষের বিকাশের জন্য মৌলিক। এছাড়াও, এটি সমৃদ্ধ মেথিওনাইন এবং সিস্টাইন, যেমন খনিজ মধ্যে Hierro, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন এ এবং সি।

উপরন্তু, এর শস্য অত্যন্ত পুষ্টিকর, জৈবিক মূল্য, পুষ্টিকর এবং কার্যকরী মানের ঐতিহ্যগত সিরিয়াল, যেমন গম, ভুট্টা, চাল এবং ওটসকে ছাড়িয়ে গেছে। তবুও, কুইনোয়ার সমস্ত প্রকার গ্লুটেন মুক্ত নয়.

Quinoa কি?

কুইনোয়া হল একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা আমরান্থেসিয়ার চেনোপোডিওডিয়া সাবফ্যামিলির অন্তর্গত, যদিও প্রযুক্তিগতভাবে এটি একটি বীজ, পরিচিত এবং একটি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় পুরো শস্য

এটি আন্দিজের উচ্চভূমির স্থানীয় আর্জেন্টিনা, বলিভিয়া, চিলি এবং পেরু ভাগ করেছে এবং এটি ছিল প্রাক-হিস্পানিক সংস্কৃতি যারা গাছটিকে গৃহপালিত ও চাষ করেছিল, আজ পর্যন্ত এর উত্তরাধিকার সংরক্ষণ করে।

বর্তমানে, এর ব্যবহার সাধারণ এবং এর উৎপাদন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কলম্বিয়া এবং পেরু থেকে ইউরোপ এবং এশিয়ার বিভিন্ন দেশে, যে দেশগুলি এটিকে বর্ণনা করে জল ব্যবহারে একটি প্রতিরোধী, সহনশীল এবং দক্ষ উদ্ভিদ, অসাধারণ অভিযোজন ক্ষমতা সহ, -4 ºC থেকে 38 ªC তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা 40% থেকে 70% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

Quinoa সম্পর্কে মজার তথ্য

• কুইনোয়ার আন্তর্জাতিক বছর: জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ 2013 কে আন্তর্জাতিক কুইনোয়া বছর হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে, আন্দিয়ান জনগণের পূর্বপুরুষদের অভ্যাসের স্বীকৃতিতে যা প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ জীবনযাপনের জ্ঞান এবং অনুশীলনের মাধ্যমে বর্তমান এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য খাদ্য হিসাবে খাদ্যশস্য সংরক্ষণ করেছে। এর উদ্দেশ্য ছিল উৎপাদনকারী ও ভোক্তা দেশগুলোর খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তায় কুইনোয়ার ভূমিকার ওপর বিশ্বের মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা।
• কুইনোয়ার বৃহত্তম উৎপাদক হিসেবে পেরু: পেরু টানা তৃতীয় বছর বিশ্বের বৃহত্তম কুইনোয়া উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক হিসাবে রয়ে গেছে। 2016 সালে, পেরু 79.300 টন Quinoa নিবন্ধিত, যা বিশ্ব আয়তনের 53,3% প্রতিনিধিত্ব করে, কৃষি ও সেচ মন্ত্রনালয়, মিনাগ্রী অনুসারে।