La কারণ Ferreñafana বা হিসাবে পরিচিত কারণ লাম্বায়েচন এটি Lambayeque বিভাগের একটি সাধারণ খাবার। এই সুস্বাদু খাবারটিকে ফ্ল্যাগশিপ ডিশ হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল ফেরেফা, পেরুর উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত একটি শহর। আমি আমার পেরুভিয়ান ফুডের জন্য আমার আঞ্চলিক রেসিপি বইতে এটি অন্তর্ভুক্ত করা বন্ধ করতে পারিনি। আমাদের সাথে এই সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করে নিজেকে আনন্দিত করুন!
Causa Ferreñafana রেসিপি
এই সুস্বাদু এবং সহজ Ferreñafana কারণ থেকে রেসিপি এটি মাছ, মিষ্টি আলু, ভুট্টা, আলু, কাটা পেঁয়াজ, সেদ্ধ কলা এবং লেটুস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে একসাথে এই সূক্ষ্ম রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। চলো আমরা শুরু করি!
উপাদানগুলো
- 2 কেজি হলুদ আলু
- 3/4 কেজি শুকনো লবণযুক্ত মাছ
- 1/2 কাপ হলুদ মরিচ
- 1/2 কাপ তেল
- 1 কাপ ভিনেগার
- 1 লিমন
- 3টি পেঁয়াজ বড় জুলিয়ানে কাটা
- 1টি হলুদ মরিচ, কিমা
- 1টি রান্না করা মিষ্টি আলু
- 1টি রান্না করা কলা
- 2টি সেদ্ধ ডিম
- 2 টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ
- 1 টেবিল চামচ রসুন কুচি
- 1 চা চামচ ওরেগানো
- 1 লেটুস
- লবণ, মরিচ ও জিরা স্বাদমতো
Causa Ferreñafana এর প্রস্তুতি
- এই সুস্বাদু চিকলায়ন রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য আমরা প্রথমে যা করব তা হল আগের রাত থেকে লবণযুক্ত মাছ ভিজিয়ে রাখা। পরের দিন, আমরা একটি পাত্রে মাছটি সেদ্ধ করব এবং তারপরে এটি টুকরো টুকরো করে ফেলব।
- আলুগুলিও সিদ্ধ করা হবে এবং খুব সাবধানে আমরা আলুর চাপ দিয়ে বা হাত দিয়ে টিপতে ত্বক সরিয়ে ফেলব। লেবুর রস, কাঁচামরিচ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ময়দা মেশান। যতক্ষণ না আপনি গলদা ছাড়াই একটি সমজাতীয় পেস্ট না পান এবং এটি একটি থালায় ছড়িয়ে দিন।
- একটি ভিন্ন পাত্রে, রসুন, জিরা, ওরেগানো, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তেল ভাজুন। যখন এটি তার বিন্দুতে বাদামী হয়ে যায়, তখন আচারের জন্য কাটা পেঁয়াজ, কাটা হলুদ মরিচ, ভিনেগার এবং জল যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে ফুটতে দিন এবং দেখুন রস কিছুটা শুকিয়ে গেছে।
- পরিবেশন করার জন্য, একটি বড় পাত্রে আমরা আলুর ময়দার উপর মাছ রাখব। উপরে আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিন এবং তার উপরে লেটুস পাতা, কলা, সেদ্ধ ডিম এবং মিষ্টি আলু দিয়ে সাজান।
