আপনার কাছে কি আগের দিনের অবশিষ্ট রুটি আছে এবং সেগুলি পাথরের মতো শক্ত? যদি তাই হয়, তাদের দূরে নিক্ষেপ করবেন না! সেগুলি নিন, একটি ব্যাগে রাখুন এবং আজকের রেসিপির জন্য সংরক্ষণ করুন: পেরুভিয়ান ব্রেড পুডিং, একটি সুস্বাদু ডেজার্ট, নরম এবং একটি অতুলনীয় সুবাস সঙ্গে.
এর উপাদানগুলি সূক্ষ্ম এবং সহজে খুঁজে পাওয়া যায়, এবং এর প্রস্তুতিটি এমন দুর্দান্ত সরলতার জন্য একটি পুরস্কারের যোগ্য। এছাড়াও, তার সুন্দর চেহারার কারণে, কাউকে চমকে দেওয়ার জন্য এটি আদর্শ ডেজার্ট, এটা পরিবারের সদস্য, বন্ধু বা একটি বিশেষ অনুষ্ঠানে শেখান এবং স্বাদ হতে পারে. সেজন্য আমরা নিচে এর প্রস্তুতি উপস্থাপন করব, যাতে পুনরায় ব্যবহার করুন, শিখুন এবং এর সমস্ত স্বাদ উপভোগ করুন।
পেরুর রুটি পুডিং রেসিপি
উপাদানগুলো
- 6 বান রুটি
- সাদা চিনি 4 কাপ
- 1 কাপ কিসমিস
- 150 গ্রাম পেকান, ছোট টুকরো করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. ছোট ভ্যানিলা এসেন্স
- 1 টেবিল চামচ. ছোট দারুচিনি
- 3 টেবিল চামচ। গলিত মাখন
- 2 লিটার দুধ
- 4 ডিম
- 2টি লেবু বা চুন এর জেস্ট
- 1টি মাঝারি কমলার জেস্ট
উপকরণ বা পাত্র
- 1 কিলো কেকের জন্য গর্ত সহ গোলাকার ছাঁচ
- বড় পাত্র
- আধার
- কাঠের চামচ বা প্যাডেল
- প্যাস্ট্রি ব্রাশ
- মধ্যে Fuente
প্রস্তুতি
- কম তাপে একটি পাত্র গরম করুন এবং স্থান দুই কাপ চিনি এবং আধা কাপ পানি দিয়ে ক্যারামেল প্রস্তুত করুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায় বা ভিতরে আটকে না যায়।
- ক্যারামেল রান্না করার সময়, ভিতরে সামান্য মাখন ছড়িয়ে ছাঁচ প্রস্তুত করুন, এটি বার্ন থেকে প্রস্তুতি প্রতিরোধ করতে.
- এছাড়াও, রুটি কাটা tছোট টুকরা এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে তাদের যোগ করুনo.
- দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি কাঠের চামচ বা অন্যান্য পাত্র দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন যাতে উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক.
- যে পাত্রে ক্যারামেল তৈরি করা হচ্ছে সেখানে ফিরে যান, ইতিমধ্যে এই মুহুর্তে এটি অবশ্যই বাদামী বা তীব্র হলুদ হয়ে গেছে, তাই এটিকে একটু নাড়াতে হবে এবং কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করতে হবে। আগুনে আরও দুই মিনিট রেখে দিন।
- যখন আপনার ক্যারামেল প্রস্তুত থাকে, তখনই এটিকে ছাঁচের ভিতরে রাখুন এবং আবার কাঠের চামচ বা পেস্ট্রি ব্রাশের সাহায্যে, ছাঁচের দেয়ালে সমস্ত ক্যারামেল ছড়িয়ে দিন।
- এছাড়াও, 4টি সম্পূর্ণ ডিম বিট করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন, ইতিমধ্যে বিশ্রাম, রুটি এবং দুধ.
- একইভাবে, লেবু এবং কমলার জেস্ট, তরল ভ্যানিলা এসেন্স, দারুচিনি গুঁড়া এবং সবশেষে, গলিত মাখনের তিন টেবিল চামচ একত্রিত করুন। খুব ভালো করে বিট করুন।
- সব মিশে গেলে ধীরে ধীরে নাড়তে এবং পরীক্ষা করার সময় শেষ দুই কাপ চিনি যোগ করুন।
- অবশেষে, কিশমিশ, পেকান এবং যোগ করুন বল সঙ্গে সরানো.
- সমস্ত মিশ্রণ ছাঁচে ঢেলে দিন, সমানভাবে বিতরণ.
- এটা রান্না করতে, চুলা চালু করুন এবং 5 ডিগ্রিতে 180 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- তারপর, একটি প্যান, তাপরোধী, অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন এবং তার উপর ছাঁচ রাখুন আমাদের প্রস্তুতির সাথে।
- চুলা গরম হলে, আমাকে প্যান এবং ওভেনের মাঝখানে রাখুন। 1 ঘন্টা বা 1 ঘন্টা 30 মিনিট বেক করতে দিন, চুলার উপর নির্ভর করে।
- পুডিং ডিসঅ্যাসেম্বল করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এই অবস্থায় থাকা, পুডিং আলগা করতে প্যানের বাইরের এবং ভিতরের কনট্যুরের চারপাশে আলতো করে ছুরি চালান।
- শেষ পর্যন্ত, টেক অফ চালিয়ে যেতে ছাঁচের গোড়াকে একটু ঝাঁকান। এখন, একটি প্লেট নিন, পুডিংটি ঢেকে দিন এবং দ্রুত স্পিন দিন যাতে এটি বেরিয়ে আসে।
টিপস এবং সুপারিশ
- পুডিংকে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে, আমরা আপনাকে তরল দুধের পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই. এছাড়াও, আপনি সমান অংশে উভয় ধরনের দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি একটি ব্যবহার করতে পারেন সিলিকন বা টেফলন ছাঁচ. আপনার এগুলিতে মাখন যোগ করার দরকার নেই, কারণ এগুলি স্বাভাবিকভাবেই নন-স্টিক এবং সহজেই আনমল্ড করা যায়।
- আপনার যদি বান রুটি না থাকে, আপনি ভোজ বা কাটা রুটি ব্যবহার করতে পারেন. এই পরিমাণ পুডিংয়ের জন্য, আপনার 24 থেকে 30 টুকরো টুকরো করা রুটি লাগবে।
- দুধ রুটি একটু ঢেকে দিতে হবে, কিন্তু এত বেশি নয় যে এটি স্যুপের মতো দেখায় এবং প্রস্তুতিকে জটিল করে তোলে।
- আপনি যদি পুডিং খুব মিষ্টি হতে না চান, আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন।
- দুধের সাথে পাউরুটি মেশানোর সময়, আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে বা ব্লেন্ডার দিয়ে করতে পারেন। যদিও অনেকে ঐতিহ্যগত উপায় পছন্দ করে, যা একটি প্যাডেল দিয়ে সবকিছু নাড়া দেয়।
- বেকিং সময় ওভেনের ধরনের উপর নির্ভর করে, এটি তাপের স্তর এবং শিখার শক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
- পুডিং প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে আপনি একটি কাঠের লাঠি ব্যবহার করতে পারেন। এই জন্য, আপনি শুধু ময়দার মধ্যে এটি পরিচয় করিয়ে দিতে হবে এবং দেখতে হবে যদি এটি খুব ভিজে আসে তবে আপনাকে এখনও রান্না করতে হবে। কিন্তু, যদি লাঠি শুকিয়ে আসে, এটি প্রস্তুত।
- রান্নার সময় এটা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে, ঝর্ণার ভিতরে ব্যবহৃত জল ন্যূনতম হ্রাস বা এমনকি অদৃশ্য হতে পারে। এক্ষেত্রে, রান্নার উপর নজর রাখুন এবং যদি এটি ঘটে থাকে তবে উত্সে আরও গরম জল যোগ করুন।
কিভাবে পুডিং পরিবেশন করা হয়?
এখানে আমরা এর রেসিপি উপস্থাপন করছি পেরুভিয়ান ব্রেড পুডিং প্লাস, আমরা আপনাকে সম্ভাব্য সেরা উপায়ে আপনার ডেজার্ট পরিবেশন করার ধারনা দিই. আমরা এইভাবে শুরু করি:
- কাস্টার্ড, ভ্যানিলা ক্রিম সস বা হুইপড ক্রিম দিয়ে পুডিং পরিবেশন করুন: আপনি আপনার পুডিংয়ের একটি অংশ একটি ফ্ল্যাট প্লেটে এবং উপরে এই ক্রিমগুলির মধ্যে একটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। সৃজনশীল হন এবং কাপ, অলঙ্কার বা সর্পিল তৈরি করুন।
- Dulce de leche, arequipe বা চকলেট পেস্ট যোগ করুন: মধুরতা বাড়াতে, তিনটি পেস্টের মধ্যে এক চামচ যোগ করুন, প্রতিটি ডেজার্ট স্লাইস সঙ্গে ছড়িয়ে সরাইয়া সেট.
- পানীয় অপরিহার্য: সঙ্গে ডেজার্ট সঙ্গে কফি বা দুধের উপর ভিত্তি করে একটি গরম পানীয়। এছাড়াও, গরম দিনের জন্য, অলস এবং মিষ্টি কিছু বেছে নিন।
ডেজার্টের ইতিহাস
El পাউরুটি পুডিং এটি ব্রিটিশ রন্ধনশৈলীতে একটি খুব জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী রুটি কেক। যেটি সপ্তদশ শতাব্দীতে এই অঞ্চলের অন্য একটি স্থানীয় মিষ্টি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, রুটি পুডিং, একটি মিষ্টি যে সত্তা বৈশিষ্ট্য দেওয়া হয়েছিল "ব্যবহারের একটি থালা", যেহেতু পুরানো বা শক্ত রুটি ব্যবহার করা হয়েছিল, পূর্ববর্তী খাবারের অবশিষ্টাংশ যা ইতিমধ্যেই বাতিল করা হয়েছে, বেশিরভাগ নিম্ন-শ্রেণী বা নম্র পরিবারে।
পেরুতে, XNUMX শতকের শুরুতে স্প্যানিশ প্রভাবের জন্য পুডিংয়ের জন্ম হয়েছিল, অবশিষ্ট রুটি ব্যবহার করে খাওয়ানোর প্রয়োজনের মুখোমুখি. এই রেসিপিতে মাখন, ডিম, চিনি, দুধ এবং কিশমিশ যোগ করা হয়েছিল। পরে, অভ্যাস একটি থালা হিসাবে resurface, বিভিন্ন রান্নার কৌশল ব্যবহার করে ক্রমবর্ধমান পরিমার্জিত এবং আরও মার্জিত কারণ এটি মাঝখানে একটি ছিদ্রযুক্ত ছাঁচ ছিল যা এটিকে এমন বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকৃতি দিয়েছে যার সাথে আমরা এখন এটি জানি।
এছাড়াও, এই সমৃদ্ধ ডেজার্টের জনপ্রিয়তার জন্য ক্যারামেলের সংযোজন অপরিহার্য ছিল, যেহেতু এটি পুরানো রুটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল তা বিবেচনা করে এটিকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত চেহারা দিয়েছে। একই অর্থে, কমলা বা লেবুর জেস্ট, আপেলের টুকরো, বাদাম এবং এমনকি হুইস্কি সমস্ত অভ্যাস যা সমস্ত অঞ্চল জুড়ে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল যেখানে পোস্টটি স্থাপন করা হয়েছিল৷, তার উদ্ভব এলাকার একটি ভাল ফ্রেমযুক্ত সাংস্কৃতিক স্ট্যাম্প সহ একটি আসল খাবার হতে ইচ্ছুক।
