El পেরুভিয়ান কেকে এটি একটি মিষ্টি যেমন সুস্বাদু এটি তৈরি করা সহজ এবং মজাদার। এছাড়াও, এটি একটি প্রস্তুতি যে একটি চমৎকার থালা তৈরি করতে অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না, বিপরীতে, এই কেকটি তৈরি করতে, আমরা অবশ্যই বাড়িতে যা আছে তা দিয়ে কাজ করি।
আজ এই রেসিপিতে, পেরুভিয়ান কেকে সম্প্রসারণ করতে আপনার কী প্রয়োজন তা আমরা ব্যাখ্যা করব, যাতে আপনার কোনো জটিলতা বা সমস্যা না হয় এবং যদি কোনো অসুবিধার সৃষ্টি হয়, তাহলে আপনি জানেন কিভাবে তা সমাধান করতে হয়।
পেরুভিয়ান কেকে রেসিপি
উপাদানগুলো
- গমের ময়দা 500 জিআর
- 250 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
- চিনির 400 জিআর
- 5 ডিম
- 240 মিলি তাজা দুধ
- 1 এবং ½ টেবিল চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস
উপকরণ বা পাত্র
- মিক্সার
- 1 কিলো কেক প্যান
- ট্রে
- প্যালেট
প্রস্তুতি
- আপনার ওভেন প্রিহিটিং করে শুরু করুন 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড.
- তারপর, আপনার মিক্সারের বড় পাত্রে, মাখন এবং চিনি যোগ করুন এবং এই দুটি উপাদান মেশানো শুরু করুন প্রায় 10 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি ক্রিমি হয়ে উঠবে এবং এটি করার সঠিক সময় একটি সময়ে ডিম একটি যুক্ত করুন, যখন মিক্সার এখনও তার কাজ করছে।
- প্রতিটি ডিম ভালভাবে একত্রিত হয়ে গেলে, মিক্সারের গতি কমিয়ে দিন এবং ময়দা যুক্ত করা শুরু করুন, পূর্বে sifted, মিশ্রণ, দুধ সঙ্গে এটি interspersing.
- অবিলম্বে, ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন এবং অতিরিক্ত 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- ইঞ্জিন বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঢেলে দিন একটি ছাঁচ উপর আগে greased এবং floured. 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- রান্নার 30 মিনিট পর, পেরুভিয়ান কেকে ক্লিক করুন একটি সসার বা পরীক্ষক সঙ্গেআমরা বুঝতে পারব যে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে এটি প্রস্তুত। যদি তাই হয়, ওভেন বন্ধ করুন এবং প্যানটি সরান। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন.
- একবার ঠান্ডা, এটি একটি ট্রেতে আনমল্ড করুন এবং কাটা বা খাওয়া পরিমাণ ভাগ.
একটি ভাল পেরুভিয়ান কেকে তৈরি করার গোপনীয়তা
রান্না করা ক কেকে পেরুয়ানো পরীক্ষাগারে একটি পরীক্ষা করার অনুরূপ, কারণ পদ্ধতি, থেকে পরিমাপ করুন, মিশ্রিত করুন এবং বেক করুনতাদের বিজ্ঞান রয়েছে যাতে কেকটি নিখুঁত হয়, যেহেতু উপাদানগুলিকে একত্রিত করার সময়, রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা চূড়ান্ত ফলাফলের উপকার বা পরিবর্তন করে।
সেজন্য এসব নিয়ে গোপনীয়তা এবং সুপারিশ, আপনি আপনার রেসিপিটি সফলতার দিকে নির্দেশ করে এমন ফলাফল অর্জন করতে সক্ষম হবেন, ঠিক একটি সফল পরীক্ষার মতো, যা অনুকূল ফলাফল দেয়।
- ভাল ফলাফল বাটিতে শুরু: রেসিপি কাজ করার জন্য উপাদান একটি নির্দিষ্ট ক্রম যোগ করা আবশ্যক. এক্ষেত্রে, প্রথমে মাখন এবং চিনি যোগ করুন একটি মসৃণ, দৃঢ় জমিন জন্য. তারপর ডিম, ভলিউম পেতে এবং, শেষে, শুষ্ক বেশী এবং তরল বেশী, তাদের পর্যায়ক্রমে.
- আপনার চুলা জানুন: কেন্দ্রে কেক বেক করুন, উপরে বা নীচে খুব কাছাকাছি নয় কারণ এটি অত্যধিক বাদামী হতে পারে। একইভাবে, নির্ধারিত সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত কোন চুলার দরজা থাকবে না এবং, যদি আপনি কাজটি জানতে চান, আঙুল দিয়ে কেকের রাজদণ্ডটি সামান্য টিপুন, যদি এটি ফিরে আসে তবে এটি প্রস্তুত; ও ভালো, একটি টুথপিক ঢোকান, যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে এটি প্রস্তুত।
- উপযুক্ত ছাঁচ নির্বাচন করুন: এই উপলক্ষে, ব্যবহার করা ছাঁচের আকার গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু একটি খুব ছোট ব্যবহার করা হলে, কেকটি উপচে পড়তে পারে। রেসিপিতে কী আকারের ছাঁচ প্রয়োজন তা আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে, কারণ কেক রান্নার সময় 50 বা 100% বৃদ্ধি পায়, প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে।
- রেসিপিটির জন্য সঠিক ময়দা ব্যবহার করুন: সমস্ত ময়দার প্রোটিনের শতাংশ আলাদা, যত বেশি প্রোটিন, তত বেশি গ্লুটেন। এইভাবে, পেরুভিয়ান কেকদের জন্য ময়দায় কম প্রোটিন থাকতে হবে, যাতে ফলাফল নরম এবং মসৃণ হয়।
- কেক ঠান্ডা হতে দিন: 20 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে প্যানে ঠাণ্ডা করার জন্য কেকটি ছেড়ে দিন। একবার ঠান্ডা, উপরে একটি প্লেট রাখুন, প্যান উল্টে দিন এবং কেক ছেড়ে দেওয়ার জন্য আলতো করে আলতো চাপুন বা ঝাঁকান। আপনি যদি কেকটিকে ঠাণ্ডা হতে না দেন তবে এটি প্যানের সাথে লেগে থাকতে পারে এবং আপনার টর্টিলার ক্ষতি করতে পারে।
- প্রসাধন: দিয়ে সাজাতে পারেন কেকেতে গুঁড়ো চকোলেট বা গুঁড়ো চিনি পেরুয়ানো. একটি ছাঁকনি দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন.
আমার পেরুভিয়ান কেকে কি হয়েছে?
আপনি যদি বুঝতে না পারেন আপনার কি হয়েছে কেকে পেরুয়ানো, যা নিখুঁত আউট চালু না, আমরা শীঘ্রই আপনি একটি ছেড়ে যাবে সংক্ষিপ্তসার সমস্যা এবং প্রস্তুতি ব্যর্থ হওয়ার কারণ:
- এটি আমাকে কেন্দ্রে ডুবিয়ে দিয়েছে: এই কারণে একটি সঙ্গে চুলা কম তাপমাত্রাতাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন বা অতিরিক্ত চিনি।
- চুলা থেকে বের করার সময় এটি ডুবে গেছে: তাপমাত্রার স্থূল পরিবর্তন বা ক বায়ু প্রবাহ সমস্যা।
- আমি কেক শুকিয়ে রেখেছি: একটাই সমাধান ক্লিং ফিল্মে এটি মোড়ানো এবং বিশ্রাম দিন।এটি তাপকে আর্দ্রতা তৈরি করবে এবং এটি আরও কোমল করে তুলবে।
- আমি কেন্দ্রে একটি আগ্নেয়গিরি পেয়েছি: তার জন্য তাপমাত্রার উপরে চুলা বা অতিরিক্ত বেকিং পাউডার.
- কেক ফেটে গেছে: আপনি যোগ করেছেন প্রচুর ময়দা এবং কিছু তরল।
- কেকে একটি দানাদার টেক্সচার রয়েছে: Por থেকে মিল্কশেক প্রচুর OTকম তাপমাত্রা ডেল শৃঙ্গা.
- কেক কঠিন: ধন্যবাদ তাপমাত্রা আঠা, সামান্য চিনি বা চর্বি এবং খুব বেশি ময়দা।
- এটি আটাযুক্ত: ছাঁচে অনেক লম্বা বেক করার পরে.
- আমি আটকে গেছি: অতিরিক্ত তরল বা তাপমাত্রায় অপ্রীতিকর পরিবর্তন।
পেরুর কেকে ইতিহাস
El পেরুভিয়ান কেকে, বিশেষ করে ভ্যানিলা, এটি পেরুর মিষ্টান্নের দুর্দান্ত ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি. আমরা বলতে পারি যে এই ডেজার্টটি ঐতিহ্যবাহী স্পঞ্জ কেকের পেরুর সংস্করণ, যার ইতিহাস শত শত বছর আগে স্পেনের। একইভাবে, এই শব্দটি দিয়ে অন্যান্য পেস্ট্রি প্রতিবেশী দেশগুলি যেমন বলিভিয়া, কলম্বিয়া এবং এমনকি চিলিতে স্বীকৃত, যাদের সাথে আমরা শেয়ার করি যে রেসিপিটি বিজয়ীদের মাধ্যমে দক্ষিণ আমেরিকায় পৌঁছাতে পারে। প্রথমে, এটি একটি কেক যার উপাদান খুবই সাধারণ, যেখানে সাধারণত একই পরিমাণ ময়দা এবং চিনি ব্যবহার করা হয়, ডিম ছাড়াও কিছু ধরণের চর্বি, যেমন মাখন, মার্গারিটা এবং এমনকি তেল, যদি এটি স্বাদ হয়। একইভাবে, দ মূল রেসিপি বা ভ্যানিলা কেক প্রায়ই পরিবর্তিত হয়, যাতে অন্যান্য ধরণের কেকস দেখা দেয়, উদাহরণস্বরূপ, লেবু, কমলা, চকোলেট এবং ফলের উপর ভিত্তি করে।
